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白菜炒肉,要放姜蒜吗?
大白菜适量、五花肉250g、葱少许、姜2片、蒜2瓣、油少许、豆瓣酱1勺、盐适量、鸡精少许、胡椒粉少许、白糖少许、蚝油1勺。 白菜片炒肉片的做法： 把叶子切块，白菜帮斜刀切片。 把五花肉洗净，切薄片。
锅里适量油，肉炒熟，放入葱、姜、辣椒炒香。放入白菜翻炒，加入适量十三香，酱油，盐。加入适量鸡精调味，出锅。
步骤六：重新起锅放一勺油，烧热开小火把葱姜蒜和青红椒到里边，小火炒出香味。步骤七：调料炒出香味后，倒入白菜大火翻炒2分钟把白菜炒断生。
所以我是分开下锅炒的。喜欢吃脆的可以一起放。 ( 2 )白菜炒肉丝的做法 用料 大白菜 1棵、里脊肉 2两、油 适量、盐 少许、生抽 少许、鸡精 少许、 胡椒粉 少许、葱 2小棵、姜 1小块、蒜 5瓣。
将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。 将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。
锅中留底油，烧热后倒入蒜末炒香，再放入白菜，中小火炒出白菜水，加蚝油一起炒；倒入猪肉炒1分钟左右，盛出即可。小贴士：猪肉在制作之前，一定要提前腌制一下，这样能去除腥味，同时也能让猪肉肉质更好。
在生活中烧哪些菜应该放葱姜蒜,放多少合适呢?
烹鱼：葱和蒜以油煎的方式最好，经过短时间的油煎，散发出香气，又能够将香味及时地保存下来，不至于炸糊；炖鱼、鸡、鸭、肉时放姜片，以煮过半小时后放入比较好。
鱼类多放姜：鱼腥气大、性寒，生姜可缓和鱼的寒性、还可解腥味。禽肉重点多放蒜：蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，不会因消化不良而腹泻。
烧肉时宜多放花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用，还能去毒。哪些人不宜吃葱姜蒜？在中医理论中，葱姜蒜属于发物，那些面目红赤、发热口渴、失眠心烦、痔疮下血等热症者忌食葱姜蒜这类热性食物。
葱姜蒜是我们生活中离不了的辅料之一，可以去腥，增加菜肴的味道等，深受大家的喜欢，特别是炒菜的时候，都会放葱姜蒜，炒菜时都是油热放姜蒜，菜熟的时候放葱，放多少合适主要看炒什么菜和自己的喜好来决定。
炒菜时什么时候放姜蒜葱合适?到底放多少合适?
一般顺序应该是先放姜、葱，后放蒜。一般在炒菜时，先放油烧热后，放姜葱 炝锅、爆香，再下菜，在炒熟出锅时才放蒜，这样才有味道。当然如果三者一起炝锅、爆香，再下菜也可以的。
一般在炒菜时，先放油烧热后，放姜葱炝锅、爆香，再下菜，在炒熟出锅时才放蒜，这样才有味道。当然如果三者一起炝锅、爆香，再下菜也可以的。肉食重点多放椒：烧肉时宜多放花椒，尤其是牛肉、羊肉。
各种海鲜，在碰上海鲜的时候一定要放入大葱，中间可以放也可以不放大葱必须要放，可以把海鲜的鲜味儿显出来。
炒菜一般在最开始放葱姜蒜，以下面的葱姜蒜快炒花蛤为例，锅内放入油，七成热后放入葱姜蒜。
葱、姜、蒜、椒，人称调味“四君子”，不仅能调味，还能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但在烹调中投放合理才能更提味、更有效。鱼类重点多放姜 鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐。生姜可缓和鱼的寒性、可解腥味。
到此，以上就是小编对于炒菜放生姜和大蒜有什么好处的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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