炒白菜生姜（炒白菜放姜还是蒜头）-雅安农业发展有限公司

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1、今天去超市买了一颗大白菜首先切掉白菜的根部，再从中间对半切开，分成两半，再把白菜帮上的叶子切下来，这样目的可以分开炒。再把白菜帮斜刀切成片。切好后直接放入大碗里，用流动的清水给它清洗一遍。

2、把白菜掰下来，清洗干净，控干水分，白菜帮和白菜也切分开，待用；然后把生姜清洗干净，切成丝状，大蒜去掉外皮拍碎，干辣椒清洗赶紧切成段状；准备一个小碗，里面放上香醋，些许生抽，少量的食盐，一点点白糖。

3、白菜帮，切斜片儿。锅内加水，稍加点儿盐，水开后放入白菜片儿。焯至白菜变色断生。捞出过凉水以保持脆嫩。炒锅上火，放油，加入肉片炒稍变色，加葱花、姜末、酱油、醋、花椒面儿。

4、加入白菜翻炒。用猪油煮大白菜要比植物油润滑更香甜。素炒白菜的做法步骤：3 3待白菜软化下去时加盐，生抽翻炒。素炒白菜的做法步骤：4 4出锅前加入鸡精，喜欢吃原味的，不放鸡精也好吃哦。

5、将白菜洗净，将白菜切成小块。姜、葱切成丝。锅里下猪油，把姜、葱爆香。倒入白菜翻炒，期间可适当加点清水。稍炒后加入适量味精、盐、白糖。炒匀，白菜熟了即可装盘。

）将锅置火上用适量油烧热；2）放入生姜片，爆香；3）放入焯好水的大白菜，快速翻炒；4）加入盐、生抽、糖适量，继续翻炒至熟。注意盐不要放太多。

可以的。姜温中回阳，有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等多种功效，算是一种互补的作用。

有调味的作用。炒白菜时放入几片生姜，可以起到调味的效果，让白菜变得更加鲜美可口，吃起来也不会有蔬菜本身的味。姜是炒肉时必备的一种调味品，不仅可以减少肉的腥味，还会使做出来的菜更加的美味。

姜、葱切成丝。锅里下猪油，把姜、葱爆香。倒入白菜翻炒，期间可适当加点清水。稍炒后加入适量味精、盐、白糖。炒匀，白菜熟了即可装盘。

一般炒菜不放生姜的，炖菜，汤菜需要适当放点，比如炖肉类放姜，有去腥增香的作用。不过这也因人而异，各不相同，个人口味和习惯不一样，喜欢吃就放点，不喜欢吃就不放，自己可以掌握。

可以的，大白菜有丰富的营养，生姜一般用来调味，炒大白菜时放点生姜，会让炒菜有很好的味道。姜温中回阳，有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等多种功效，算是一种互补的作用。

再准备一个小碗里面放入干辣椒碎，倒入清水给它清洗一遍，洗过的辣椒不容易炒胡，洗过以后和葱、姜、蒜放一起。这个时候我们的白菜帮腌制差不多了，已经非常柔软有韧性，用力捏干白菜帮里面水分后放入盘中。

可以的。姜温中回阳，有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等多种功效，算是一种互补的作用。

将白菜洗净，将白菜切成小块。姜、葱切成丝。锅里下猪油，把姜、葱爆香。倒入白菜翻炒，期间可适当加点清水。稍炒后加入适量味精、盐、白糖。炒匀，白菜熟了即可装盘。

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