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清蒸“罗氏虾”总是腥味很重,有哪些解决的好方法?
罗氏虾白灼还是清蒸好 都可以。罗氏虾清蒸和白灼着吃都是可以的，清蒸是将罗氏虾直接放在锅中蒸熟吃，而白灼是将罗氏虾放入水中煮熟吃，两种吃法都比较的清淡，也能最大程度品尝到罗氏虾的鲜美。
买回来的罗氏虾要放在盐水里面泡上20-30分钟，这样可以让罗氏虾充分的把体内的沙子给吐掉，等虾子吐出沙子过后再用清水洗一遍。
冷拌罗氏虾 如果你喜欢凉菜，那么冷拌罗氏虾是一道非常不错的选择。首先，将罗氏虾煮熟或焯水去除腥味，切成小块。然后适量加入蒜末、姜末、香菜、芹菜、辣椒等调味品。最后，加入适量醋、盐、糖、鸡精等调味品搅拌均匀即可。
罗氏虾洗净，剪去虾须和大的虾脚。上锅蒸6-8分钟。姜丝、生抽、醋、糖、葱末、香油调成料汁。出锅。
做法：活捉罗氏虾。用剪刀在虾头靠眼睛的部位剪一刀。轻轻一捏，沙包就出来了。这个是不能吃的。用剪刀剪去须，脚等尖锐的棱角。修剪得干干净净的。全部弄好，清洗干净。
虾怎样去腥
1、柠檬去腥法 在烹制前，将虾在柠檬汁中腌制一会儿，或者在烹制过程中加入一些柠檬汁，既可以除腥，又能使味道更鲜美。焯水去腥法 把姜、花椒、葱等放入水中，煮沸后把虾放入焯2分钟左右，也可去除腥味。
2、在烹饪前将虾背上黑色的虾线去除，其虾线含有脏物且带有腥味。也可用盐水去腥，将虾浸泡在盐水中2小时左右，这样能很好去除虾的腥味。也可用酒去腥，在虾身上倒入适量白酒或料酒腌制20分钟左右，能有效去除腥味。
3、(3)柠檬去腥法：虾在烹制前腌渍时或在制作过程中加入少许柠檬汁，可去除腥味，使之味道更鲜美。(4)肉桂去腥法：虾在烹制前用开水烫煮，并在水中放1根肉桂棒，既可消除虾的腥味，又不影响虾的鲜味。
虾粥,里面的虾怎样去腥
做法如下：步骤鲜虾，清洗干净。去头，开背；放糖，盐，白胡椒，料酒，均少量。目的：去腥，提味。腌制10至15分钟。步骤留虾头，后面用。
虾粥煮好吃又营养的步骤如下：先把虾清理干净，虾头虾肉分开。锅里热油爆香葱姜。倒入虾头翻炒变色。加适量水煮开。倒入提前泡发好的大米煮开转小火煮软烂。切好香菇，胡萝卜，青豆。
首先将生虾放在开水中煮2-3分钟，然后捞出放入冰水中浸泡。这可以保证虾肉鲜嫩，并且去除虾的腥味。同时，将虾壳和虾头放入锅中用中小火煮出虾汤，为虾粥增添更多的鲜味。
第4步、大米提前浸泡1小时，煮白粥。第5步、虾仁切小丁，剁成虾泥。第6步、青菜焯烫1min。第7步、切碎青菜。第8步、白粥内先加入青菜熬制软烂。第9步、再加入虾泥，熬煮7min即可。第10步、青菜虾仁粥完成。
首先鲜虾去虾枪、虾线。然后把鲜虾和豌豆煮熟。再然后煮熟的虾去虾皮。熟虾仁放入九阳小黄鸡辅食料理机中。
买好新鲜的大虾，需要去除虾壳和虾线，剥出来的虾肉要洗干净，然后需要腌制一下。拿一个干净的小碗，将葱和姜片都放进去，添加适量的清水，再将洗净的虾放在葱姜水里面，这样浸泡大概十分钟左右，就能够去腥了。
冻虾有腥味怎么去除呀?
1、自然解冻法。冷冻虾仁的正确解冻方法是自然解冻，从冰箱里取出冷冻虾仁后，放在室温环境中任其自然解冻即可。
2、虾线：将虾背部上的一条黑色腥腺去掉。盐水：把虾仁放在盐水里泡两小时能很好去掉土腥味。酒类腌制：酒是有机溶剂，可溶解和挥发腥味物质。将虾仁上洒料酒或白酒等腌20分钟即可去除腥味。
3、生姜 姜是热性食物，不但能中和食材的寒性，还能为其去腥。生姜简直就是去腥利器，不管是爆香，还是给鱼、虾、肉去腥，姜都是不二之选。柠檬 我们常常看到西餐的海鲜拼盘上放上一小块柠檬，正是用来去腥味的。
4、在碱性条件虾就会减弱，在酸性条件下就会变得更强。在虾仁上撒上一些白酒或者料酒腌制20分钟，能够很好的去除腥味，再用开水烫煮虾的时候可以放一个肉桂棒，也能达到很好的去除腥味作用，并不会影响到虾的香味。
5、操作/步骤 1 虾放入冷水浸泡 把冷冻虾放入装有冷水的容器中，浸泡十分钟。2 换水加盐料酒再浸泡 浸泡后容器换水，在冷水中加入盐和料酒，浸泡半小时即可去除腥臭味。
6、把虾仁放在盐水里泡两小时可以很好去掉土腥味。食盐去腥的原理主要是利用盐析的原理，加上冷水利用渗透压。盐类的盐析作用和晶体渗透压的稀释作用，在碱性条件下减弱，在酸性条件下加强。
虾怎样才能做到不腥
1、二：一定要将虾线除掉，那样大虾也就不会腥了。三：蒸大虾时一定要直到水开了然后将大虾放到锅里面去，假如凉水蒸大虾会使大虾口感变得十分柴，一点都不好吃。
2、也可用酒去腥，在对虾身上倒入适量白酒或料酒腌制20分钟左右，能有效去除腥味。在用开水烫煮对虾的时候，可在水中放入一根肉桂，也能达到很好的去腥效果，这样既能去腥，同时也不会影响虾的鲜香。
3、虾胃要去掉 在大虾头部靠近虾黄的部分，有一点稍微深色的部分。这部分就是大虾的虾胃了，而这部分没有去掉的话，不管我们做哪种大虾的做法，都容易带一点腥味并且还会出现发苦的问题。
如何去除鲜虾的腥味?
1、虾在烹调前腌制时或在制作过程中，添加少量柠檬水，可除去腥味儿，使味儿更美味。(西餐厅要用此方法)虾在烹前用热水烫煮，并在水中放1根肉桂棒，既可清除虾腥味儿，又不影响虾的鲜香。
2、去除虾腥线 无论是冷冻后解冻的虾，还是鲜虾，在食用前最好去除虾背部的虾线，这样既卫生又会减少虾的腥味。
3、煮虾时，滴几滴柠檬汁于沸腾的水中，腥味能除，且风味独特。在沸水中放入一根肉桂棒，再用沸水来汤煮虾仁，即可除腥，又不影响虾的鲜味。将虾洗净后用沸水烫煮，同时放入几片猪肉同煮，即可消除虾的腥味。
4、将葱和姜片切好准备，下面这一步很关键哦。一定要在油锅里加上花椒，因为花椒可以帮助你成功去除掉让人讨厌的腥味。接着起锅放入清水，把所有配料都放入锅中一起烧开。
5、料酒可以去除虾臭味 虾有腥味，是由于它体内含有三甲胺。三甲胺是一种脂肪胺类的化合物，它和甲胺、二甲胺一样都臭气熏天。但是酒里含有酒精，而酒精能够很好地溶解三甲胺，从而把三甲胺从鱼内清除出去。
到此，以上就是小编对于大虾怎么用姜片去腥的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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