1、如果是没有经过任何加工的生姜，它的表皮不会反光，表面也不会十分光滑，倒显得粗糙一些，那么遇到表皮太光滑的生姜，尽量不要购买，还有正常的生姜，它的姜肉和姜皮色差很大，2、不是的，生姜有黄姜和青姜之分，选用青姜，洗净保留姜皮为佳，3、挑选生...

第二点：炒禽类，在我们中国的中医上，姜可是宝，因为它具有一定的药用价值，在我们炒菜的时候，把它加入其中的话，可以刺激到我们的味蕾，还能起到健脾开胃，而姜是属于性热，可以中和蔬菜中的寒气，同时，放生姜好吃，也是一个原因，炒蔬菜的时候，放姜、蒜...

烹饪普通的蔬菜，由于没有动物肉腥味儿，可以不放生姜，不一定，如果驱寒滋补的炖菜或者有腥味的菜可以用姜；有些菜不适合放姜的，比如炒青菜就不需要放姜，因为生姜的味很重，炒青菜时放入生姜，青菜清香，淡淡的味道就会被姜味给盖住了，炒青菜不用放姜，姜...

1、第二种：青菜许多人在炒菜时会先将大蒜放入锅中，然后再炒青菜，当然，这种方法还可以，但是不能放大葱和生姜，将葱和姜放入青菜中，这将使整个菜具有葱和姜的味道，从而使青菜完全失去其原有的味道，2、第一，凉拌黄瓜，这个菜非常的简单，只需把食材...

韭菜：韭菜性温，能温肾助阳，益脾健胃，行气理血，但煮韭菜最好不要放姜，因为韭菜放姜发酸，生鱼：早放姜与鱼相克，第7步姜羊肉：姜和羊肉二者归属于相克食物，一起吃可致腹痛，并且针对人体内火的人而言，二者同食非常容易造成人体容易上火，生鱼早放姜...

4、炒菜必须放姜吗?...

5、我用红萝卜和豇豆泡泡菜,我的坛子里面只放盐和水还有生姜和小尖椒,请问......

你好，完全可以，生姜可以开胃健脾，促进食欲，冬天加点不错，，做菜用生姜的作用是去异味和增香，这里去异味应该是去菜的土味，一般加的事蒜瓣，其实生姜可放可不放，主要取决于口味不一样和水质，炒青菜一般放蒜茸，放生姜的很少，但是有的时候也放，...

6、冬吃萝卜夏吃姜,那都用怎样的做法才养生呢?...

1、生姜在菜里起怎么作用2、做菜放点姜有什么作用,什么菜都可以放吗3、姜汤配什么菜1、姜片也可用于菜肴加热前，起浸渍调味作用，如油淋鸡、炸猪排必须在加热前用姜片浸渍，以消除异味，增加美味，把姜切成米粒状，则称姜米，姜米入...