做红烧肉不是一定要生姜，红烧肉中的生姜主要是去除异味，提味的作用，可以用其他的食材来代替，比如新鲜柠檬、洋葱、蒜、葱，料酒，八角，桂皮等都是可以起到相同作用的，没有黄酒和生姜也可以做红烧肉，只是红烧肉的味道会略有不足，做红烧肉用黄酒，其目的...
