炖猪肉的调料包括：葱、姜、蒜、大料、桂皮、八角、香叶、肉寇、十三香，醋和糖一定要少放，目的是为了去腥味同时可以提鲜，可以放些花椒和山楂，花椒可以帮助提味，山楂可以让肉更容易熟，啤酒也可以当调料，炖猪肉放入葱、姜、蒜、香菜、盐、味精、白糖...
1、腊月的生姜时候种植生姜能在春节上市，1月上旬种姜进行人窖催芽，1月下旬定芽，要求发芽整齐、净白、粗壮，催芽期间温度一般掌握在25～28℃，大约25天左右，姜芽长约5～10cm即可移栽定植，2、生姜的种植时间在春季，南方地区一般在3-4...
