火锅里放花椒和生姜吗-雅安农业发展有限公司

火锅里面放哪些东西才好吃?

肉类菜品。吃火锅必点肥牛、毛肚、鸭肠或鹅肠、虾滑、牛肉丸、嫩肉片、黄喉、耗儿鱼、辣牛肉、卤肥肠、老肉片、酥肉、猪肝这14种肉菜。素菜。吃火锅还可以点鸭血、藕片、金针菇、土豆、海带、豆皮、白菜、豆芽、苕粉、豆腐、冬瓜这11种素菜，共计24道菜。

香菇或者香菜，当往火锅里面放好火锅底料的时候，可以提前放点香菇或者香菜调味，尤其是清汤里面可以多放点，这样火锅汤味道才浓郁，香菇的清香也渗透里面去，一般放三四个就行，汤底会更加的有味道。

吃火锅要准备哪些食材更好吃肉类：牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等等。海鲜类：蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等等。

豆制品类：嫩豆腐、老豆腐、冻豆腐、油豆腐、豆干、油豆皮、腐竹等。

1、其实在火锅底料里面，你可以选择一些三鲜火锅的或者是一些清汤火锅，西红柿牛柳火锅底料，这些都是不含有花椒的火锅底料，而且口感味道相对来说更加的清淡。只要不选择麻辣火锅，基本上都是不会含有花椒成分的。

2、没有花椒的火锅底料是有的。一般情况下麻辣味火锅，会有花椒辣椒等调料，一般的清汤火锅，就不会有这些芳香辛辣刺激性的调味料，所以在市场上就有售卖，可以根据自己的需要来进行选择购买。

3、去成都必买的火锅底料是蜀大侠火锅底料、巴蜀大将火锅底料、小肥羊火锅底料、大红袍火锅底料、皇城老妈火锅底料、海底捞火锅底料、蜀九香火锅底料、大龙燚火锅底料、小龙坎火锅底料、老码头火锅底料。

4、海底捞火锅底料：海底捞是中国知名的火锅连锁品牌，其火锅底料以口味正宗、品种多样而著称。海底捞的火锅底料有多种口味，包括麻辣味、番茄味、清油味等，满足不同消费者的口味需求。

5、渝冬来正宗重庆牛油老火锅底料八小时精心熬制，地道重庆风味，麻辣不呛口，牛油熬制，久刷不浑汤，挑选新鲜的牛油，添入花椒、辣椒，是香味与优质融合，越涮越有味，精选好料，还原地道风味，一料多吃，解锁新美味。

甘菘在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，成都人称为香草，重庆人称其为香菘，其实应该叫甘菘，又名甘菘香。甘菘气味辛香，近似强烈的松节油气味，具有理气止痛、开郁醒脾的作用，是被用作治疗胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振、消化不良的一味中药。

葱、姜、蒜切段，火锅底料备用。油锅烧热（比平时做菜多1倍），放入葱、姜、蒜。小火，煸炒至葱段微微变焦黄。放入香辣酱，小火，煸炒至出红油。加入水煮开后，捞起葱、姜、蒜。放入串好的串，烫熟即可。

好吃简单的火锅底料做法如下：先将小葱切段、姜切片，准备适量干辣椒、几颗八角；起锅烧油，油温就成热，将葱段姜片干辣椒八角下锅，炒出香味，加满水；大火烧开后火锅底料就做好了。

》牛华麻辣烫有人说火锅是个美艳时髦的重庆都市女郎，那我说麻辣烫则是个清秀飘逸的四川乡下姑娘，而且照样泼辣水灵。当重庆人津津乐道于其魅力十足的火锅时，四川人也以自己风味独特的麻辣烫而自豪；当“小天鹅”火锅以其遍布全国的连锁店成为一种文化符号时，四川麻辣烫也以其无孔不入的攻势占据了全国市场。

主料：麻酱1/4碗。辅料：盐、鸡精、蒜泥、香油、胡椒面、熟芝麻。火锅原汤两匙。搅拌均匀即可。麻辣碗依口味+酱油、花椒面、红油适量即可。谢谢。

1、火锅里花椒不够麻辣可以加入更多花椒或者加入其它比较辣的食材，比如辣椒，芥末等。花椒的功效：去除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲。火锅的做法配料：火锅底料一包，蒜半个，姜半个，豆豉10克，冰糖10克，豆瓣酱10克，酱油适量，泡辣椒10克，五香八角10克，鸡汤。把所有配料炒香放到锅里。

2、可以多放一些花椒增加麻味，做法如下：准备材料：花椒适量、葱、姜、蒜适量、水适量、粉丝100克、圆葱100克、鱼丸、鱼豆腐、甜不辣适量、香菇100克、金针菇100克、白菜100克、豆瓣酱5克、火锅底料10克、鸡精5克、盐3克锅中倒油，放花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱5g、火锅底料10g。

3、将菜油烧开，就是将近100度，将烧滚的油倒入碗中（碗中不能有水）将一半的辣椒面倒入油中，为什么倒一半呢，因为这时候进去的辣椒只是增加香味，不辣，待油温稍冷后倒入另外一半辣椒面，这是作出的红油辣子才是最辣的。

4、若咸味不够，酌量加盐；若麻辣味不浓，再加点花椒、辣椒；若发现太辣或太咸，可加冰糖或醪槽。经补充调味，使火锅的味道更符合食者的要求，更突出正宗火锅的风味。清汤： 1)吊汤原料(以配30锅底为例)：鸡6斤、猪大骨15斤、牛大骨15斤、老姜500克、葱500克.当归50克.党参100克。

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