炸串生姜粉-雅安农业发展有限公司

如何自己在家做出好吃的炸串?

1、干料准备好，按自己口味粘食。桃酥压碎，加入咖喱粉，花生碎和少许盐拌匀，最好用打粉机搅打匀。粘着吃非常香。

2、在家自制味道好吃的炸串，你需要准备一些基本的材料和调料，掌握一些炸制技巧，以及一些关键的步骤。以下是详细的指南：材料准备：主料：选择你喜欢的肉类（如鸡肉、牛肉、羊肉）或海鲜（如虾、鱿鱼），以及蔬菜（如洋葱、青椒、蘑菇、茄子等）。

3、食材：选择你喜欢的肉类（如鸡肉、牛肉、羊肉）或蔬菜（如洋葱、青椒、茄子）。确保食材新鲜并切成适合串的块状。竹签：用于串食材。腌料：盐、胡椒粉、大蒜粉、生姜粉、酱油、料酒、辣椒粉等，根据个人口味调整。面粉：用于制作面糊。鸡蛋：增加面糊的黏性和丰富度。

4、有些食材要先经过腌制，比如一些肉类就要先经过腌制入味，有些食材要挂糊，比如一些像豆角、莲藕片、金针菇、茄子、杏鲍菇等这类的食材挂上脆皮糊炸出来的效果会更好。还有一个就是做炸串的时候要用到竹签，这个竹签我们一定要先用开水加上少量的盐浸泡一下，这样可以起到消毒杀菌的作用。

根据个人口味，可以在串上涂抹适量的酱料。将另一个面饼盖在上面，轻轻按压，使炸串的材料固定在面饼之间。现在，一份美味的炸串夹馍就制作完成了。你可以根据个人喜好调整肉串和蔬菜的种类，以及调味料和酱料的比例，创造出自己喜欢的风味。

炸至肉串外皮金黄酥脆，内部熟透，捞出沥油。准备馍：如果是买的现成馍，将其切片备用。如果自制馍，需要提前准备好面团，发酵后擀成圆饼形状，然后在平底锅中烙至两面金黄。组合炸串夹馍：将炸好的肉串放在馍的上方。如果喜欢，可以在馍上涂抹一些调料，如辣椒酱、蒜泥、香菜等。将馍对折，夹住肉串。

切馍：将烙好的馍切开一个口子，但不要切断。夹串：将炸好的肉串和蔬菜串夹入馍中。调味：可以根据个人口味添加一些辣椒酱、蒜泥、香菜等调料。注意事项：肉串腌制时，可以根据个人口味调整调料的比例。炸串时油温不宜过高，以免外焦里生。馍的烙制要控制火候，避免烧焦。

金针菇用豆腐皮包起来，起锅烧油，先炸馍，再炸肉串，最后再炸蔬菜。出锅将酱料加入炸好的菜里面，再夹馍。美味的炸串夹馍就做好了。

1、作法：将所有的材料混合拌匀就是炸肉串用的酱料了。炸串用的辣酱：配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。

2、调味：加入鸡精或味精、糖、酱油、醋进行调味。这些成分可以增加炸串的鲜味、甜味和酸味，但都是可选的，可以根据个人口味选择是否添加。加油：最后，加入芝麻油增加香气，如果没有芝麻油，也可以使用其他食用油，但效果可能略有不同。搅拌均匀：将所有材料彻底搅拌均匀，确保每一勺调料中都包含所有的成分。

3、炸串酱有甜酱和辣酱两种具体做法如下：甜酱做法：步骤一；切好姜末、蒜末、葱末，干红辣椒剁碎。步骤二；把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。步骤三；烧热锅，倒油，油要多，烧至油热。步骤四；先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香。

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