分辨生姜红糖-雅安农业发展有限公司

红糖如何辨别真假?

看包装的配料表假红糖有赤砂糖，真正的红糖应该是蔗糖。看形状真红糖看似硬如石头，但轻咬则入口即化，一般化工调配加工的红糖色泽稍浅，表面硬实际也很硬。观察流动性同样一包红糖，如果倒过来看，颗粒的流动性很好的是假红糖。

看颜色，红糖的颜色是红黑色带白点，赤砂糖的颜色是棕红、褐色无黑点。试手感，红糖呈粉状、易结块，并且结块后轻轻一掰就开，赤砂糖成颗粒状，不易结块，但是结块后就难以掰开。尝味道，红糖有药味，发苦，赤砂糖无药味。

①看配料表买东西一定要看包装上的配料表，很多人只要看到包装上写着红糖二字，就认定这就是红糖。国家有严格管制，配料表不能作假。所以，只要我们看到配料表上写着赤砂糖，那么，毫无疑问，假红糖！真正的红糖一般会写蔗糖。

1、看颜色选红糖，还是以颜色深些的为好，其钙、铁等营养物质的含量往往也更高。看形状好的红糖粗细均匀，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质。闻味道优质的红糖具有甘蔗汁的清香味，一般的红糖气味比较淡，劣质红糖有酒味、酸味或其他不正常的气味。

2、看颜色。质量好的红糖颜色是黑红色带白点；试手感。质量好的红糖呈粉状、易结块；尝味道。质量好的红糖味道有药味，发苦。红糖在生产过程中，要把甘蔗内的果糖、还原糖、葡萄糖、糖蜜以及维生素和矿物质微量元素等全部结晶，是一种混合物，为多元糖。

3、看红糖的颜色。红糖的颜色越深质量越差，因为劣质红糖的生产是经三次熬糖、两次提取糖分后，剩下的糖，里边色素、杂质、焦糖较多，颜色就看起来比较深了。这样的红糖不经过洗糖工序，所以糖的质量差。查看红糖的形状。

4、用手掰开一块红糖，好的红糖应该有明显的砂纹，且砂纹层次均匀，有明显的粗糙感，砂纹以红心黄道为标准。一块好的红糖闻起来有一股甘蔗的淡淡清香，没有异味。一块好的红糖品尝起来应该是口感细腻，香气浓郁，无沉淀。

5、好红糖可以通过颜色、形状、气味、品尝滋味等方法来鉴别红糖的好坏。颜色：优质的红糖颜色相对较浅，劣质红糖的生产通常是经过三次熬糖多次提取之后，剩下的糖分里面的色素和焦糖较多颜色，相对比优质的糖分颜色较深。

老姜和生姜的区别外观老姜的表皮颜色更深，呈浅褐色，内部肉质颜色更加淡，接近白色。而生姜的表皮颜色较浅，肉质部分为淡黄色或黄色。味道老姜的味道比较辛辣，而且辛辣感相对较强，有时还会带有一些苦味。相比之下，生姜的味道比较淡，口感更加细腻，带有一些甜味和香味。

外表区别：老姜，外表是土黄色，表皮比生姜要粗糙，老姜便面纹路重，其味道偏辛辣。生姜，表皮比较光滑，辛辣味比较淡。内里区别：老姜，掰开后，水分感觉比较少，肉很实，纤维丝很多，味道浓。生姜，姜块很柔嫩，水分比较多、纤维含量也也比较少，颜色也是偏白色的。

外观不同生姜又称鲜姜，新姜，外表一般都是黄色的，姜头部呈红色，老姜，俗称姜母，姜娘，是立秋后收获的姜，常作为姜种，外表皱皱巴巴，很粗糙，颜色不鲜艳。

老姜和生姜的区别是外观不同、口感不同、用途不同、吃法不同、辣度不同。外观不同生姜又称鲜姜、新姜，外表股为黄色，姜头部呈红色：而老姜俗称姜母、姜娘，是立秋后收获的姜，常作为差种，外表皱皱巴巴、很粗糙，颜色也不鲜艳。

老姜和生姜的区别如下：外观不同：生姜又称鲜姜、新姜，外表股为黄色，姜头部呈红色：而老姜俗称姜母、姜娘，是立秋后收获的姜，常作为差种，外表皱皱巴巴、很粗糙，颜色也不鲜艳。

老姜和生姜的区别外观不同：生姜又称鲜姜、新姜，外表一般为黄色，姜头部呈红色；而老姜俗称姜母、姜娘，是立秋后收获的姜，常作为姜种，外表皱皱巴巴、很粗糙，颜色也不鲜艳。

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