怎样辩别生姜是否坏掉了-雅安农业发展有限公司

生姜流出白水是烂了吗?

1、生姜在放时间长了后肯定会变质，如果生姜变软了还出水，大概率是已经变质发霉，这种情况就不要吃这个生姜了，也不要想着把变质的地方切掉就没事了，这种细菌并不是滋生表面，而是会扩散，不吃变质生姜是对自己身体的保障。

2、不能。姜变软是变质腐烂的现象，已经滋生大量细菌，不能继续食用。还会产生有毒物质，对人的身体健康有伤害。姜能在阴凉通风的地方保存较长时间。

3、因为生姜本身土传病害较多，患姜腐病的可能性比较大。尤其是气温偏高、雨水偏多季节，病害尤为严重。

4、生姜在潮湿的环境中可以持续生长，生长产生的生姜芽和生姜本身具有同样的营养成分，并无任何有毒物质，故可放心食用。也就是说你家的环境比较潮湿。而潮湿的环境也会让生姜腐烂。如果烂了，生病是不能吃的，有毒。

生姜怎么看坏没坏检查姜的表面有没有异味或硫磺味，一般来说劣质的生姜会有一股很浓的硫磺味。生姜是的姜味是很浓的，如果说姜味不浓或味道改变的要慎买，这样生姜是比较劣质的。

首先看颜色，姜变质之后会出现颜色的变化，一般由姜黄色变成了棕色或者是褐棕色，这样都是变质的表现。其次看质地，生姜质地较脆硬，有完整的组织，但是变质之后的生姜变质的部分都会烂，变软烂，一碰就烂。

根据百度经验资料显示，姜烂了的表现如下：闻生姜的气味：打开包装箱后，健康无病的生姜有一种辛辣清香的味道；病姜有一股带腐臭的浑浊味道。摸生姜的表面：发粘的为非健康的生姜。

看颜色新鲜的生姜从断面看颜色是呈淡黄色的，且质地十分细腻多汁，但如果生姜已经开始腐坏的话，其内部颜色可能会变成红褐色，或者是黑色。

良质姜：姜块完整、丰满结实，无损伤，辣味强，无姜腐病，不带枯苗和泥土，无焦皮、不皱缩、无黑心、糠心现象，不烂芽。次质姜：姜块不完整，较干瘪而不丰满，表皮皱缩，带须根和泥土。

生姜切开中间一圈，颜色比外面一圈要深，这种情况下有可能是坏了，因为这种生姜颜色不一致的话，也有可能是因为泡的太久，所以颜色变了，也有可能是因为腐烂变质了。

正常都知道姜的里面是黄色的，你说的颜色发深是老姜的深黄，深黄没事，还是烂掉的发黑，这种姜是软软的，丢了，烂姜致癌。

黑色素是生姜自身的一种天然色素，不会影响食用安全。但是，如果黑色素周围出现了腐烂、霉变等情况，就需要将这部分切掉，以免影响食用安全和口感。

生姜富含姜油酚，这种成分在阳光照射或受潮的情况下会氧化，导致生姜颜色变深。如果生姜只是表面氧化，内部没有变化，可以尝试削去表皮后食用。但如果内部也已经变色，则不建议食用，因为这可能是生姜已经出现霉变的结果。

生姜切开为什么有一圈蓝色发霉腐坏了。

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