生姜怎样采收
1、，老姜采收，一般在10月中下旬至11月份进行。待姜的地上部植株开始枯黄，根茎充分膨大老熟时采收。这时采收的姜块产量高，辣味重，且耐贮藏运输，作为调味或加工干姜片品质好。但采收必须在霜冻前完成，防止受冻腐烂。
2、（三）收老姜：霜降前后，茎叶枯黄，即可采收，此时采收产量高，辣味重，耐贮藏，可作加工，食用及留种。南部无霜地区可割去地上茎叶，上盖稻草等覆盖物，可根据需要随时采收或留种，但土壤湿度不宜太大。
3、种姜的采收一般在6月中下旬，地上植株有4～5片叶子。收获生姜时，应仔细清除植物根部周围的土壤，然后在清除生姜后用土壤覆盖根部。需要注意的是，如果收获太晚，很容易损伤根系，这将严重影响植物的生长。
4、收嫩姜：收嫩姜即在根茎旺盛生长期，趁姜块鲜嫩时，提前于白露至秋分收获。收鲜姜：一般于10月中下旬，初霜到来之前，地上茎叶尚未霜枯时收获。收获前3～4天，先浇1次水，使土壤湿润，便于收刨。
5、选择合适的时间：洞洞姜的采收时间通常在春秋两季。春季是新生的时候，秋季则是成熟的时候。在采收前，可以用锄头等工具轻轻掘开土壤，观察姜块的大小和色泽，以此判断是否可以采收。
生姜的收获时间是什么时候
姜收获分为收鲜姜、收嫩姜和收种姜3种。（1）收鲜姜。姜不耐霜冻，因此初霜到来之前（北方10月中、下旬，南方11月上旬）应及时收获，称“收鲜姜”。
生姜什么时候收获一般取决于收获的是哪种姜类，若是收娘姜（种姜）则应在6月下旬至7月上旬之间进行，如果是收嫩姜则一般在9月至10月份上旬进行，如果是收老姜则应在11月份上旬进行。
生姜一般在冬至前后采收，在10月份的中下旬到11月份的这段时间是大部分生姜采收的时间，这时候采收的生姜辣味重，还比较好运输。
月下旬至11月上旬。生姜是常年生作物，根据不同需求，在各个季节都可以收获。如果想要收获辣味小、含水量充足的娘姜，会选择在6月下旬到7月上旬之间收获。如果想收获辣味适中、含水量较多的嫩姜，选择9月份到11月上旬。
姜一般春季播种，霜前收获，嫩姜：8月初即开始采收，老姜：10月中下旬至11月份采收，种姜：6月中下旬采收。姜的采收分为嫩姜采收，老姜采收及种姜采收三种方法：1，采收嫩姜，可作为鲜菜提早供应市场。
回收生姜要注意什么
先将新生植株基部的肥土扒开，一手稳定新生植株，一手轻轻取出种姜，然后用肥土重新盖好。回收时要注意动作不能过重，不能损伤新生植株，更不能将新生植株连根扯出。要适期回收“立夏栽姜，夏至取娘”。
可以防止火球冻结腐烂变质。生姜的收获一般在地面植物有4 ~ 5片叶子的时候，在6月中下旬进行。收获心河时要小心地拨开植物根部周围的土壤，取出心河后盖上土，盖上根。
在出姜如果遇到温度很低的情况，可以采取晚上给大姜罩薄膜的办法保稳，当然我们所说的推迟也不能推迟太晚，姜少的话可以选择霜降前三五天，量大可以再相应提前。
生姜在收获之前要注意控水，若是湿度太大，等收获后会很难贮存。通常都要在初霜前收，避免受到冻害。若是出土是土团太潮湿，要先晾晒，等晾干后再贮存，但要注意避开强光。
生姜受阳光照射后容易变质，因此在存储时要注意防晒。可以选择用报纸或牛皮纸包裹生姜，避免阳光直接照射。定期检查：在存储期间，要定期检查生姜是否有变质、虫蛀等情况。如发现异常情况，应及时处理，避免造成更大的损失。
山洞贮藏大姜可以不用河沙等填充物，码放高度5米左右，不宜堆得太高。
在农村,生姜收获后怎么留种?
选好姜种：生姜全靠人工收获。在收获生姜的时候，生姜的生长状况，从姜苗上看，一目了然：有病的姜，姜苗矮、小、黄、赖，而健壮的姜，植株直立，虽有微黄，但粗壮。
生姜收获后储存，或者如果太多雨无法储存，那么就放在室内晾干。平放在地面上三十厘米，并覆盖一层细而潮湿的沙子，以保持热量，并等到天气变晴变暖后再储存。
对于需要留种的生姜，要以单株产量高且姜块大、没有病虫害的老姜为主。在采收前两个星期左右的时候，一般在10月下旬时，则要停止浇水工作。然后挖除病姜，在初霜前采收完。
收获后应及时贮藏。如果不能在雨天储存，应放在室内晾干。将其平放在地上约30厘米，然后盖上一层湿润的细砂保温。天气晴朗温暖时储存。以上是如何保存姜籽的简要介绍。
到此，以上就是小编对于生姜采收的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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