德州扒鸡十六味配方
桂皮200克，桂条200克，大料200克、白芷200克、白奈150克，花椒1000克，玉果1000克、丁香15克、紫叩10克，砂仁10克、陈皮200克，鲜姜300克，酱油1500克。
德州扒鸡十六味配方 材料 主料：鸡1只（1000克左右），口蘑5克，姜5克，酱油150克，精盐25克，花生油1500克（实耗100克），五香药料5克（丁香，砂仁，草果，白芷，大茴香组成）。
原料与配料：鸡、花椒、大料、桂皮、丁香、陈皮、砂仁、生姜、桂条、肉桂等。以及小茴香、酱油、白糖、食盐等十六种调料。(1)选择原料 选择一只重量在1千克左右的小公鸡或未下蛋的母鸡最好，然后将鸡清洗处理干净。
小茴香、酱油、白糖、食盐等十六种。工艺流程 选择原料→宰杀褪毛→浸泡造型→上色晾干→烧油炸制→入汤煮制→出锅成品[4]操作要点 (1) 选择原料 以选用l千克左右的当地小公鸡或未下蛋的母鸡为好。
德州扒鸡的做法：主料：鸡1只、口蘑5克、姜5克、酱油150克、精盐25克、饴糖5克、花生油1500克、五香料5克（丁香、砂仁、草果、白芷、大茴香组成）。活鸡宰杀褪毛，取出内脏，清水洗净。
配料有花椒、大料、桂皮、丁香、白芷、草果、陈皮、三奈、砂仁、生姜、小茴香、酱油、白糖、食盐等十六种，这样制出的扒鸡，外形完整美观，色泽金黄透红，肉质松软适口。
德州扒鸡制作
德州扒鸡制作方法 德州扒鸡的特点是脱骨和五香具备。制作德州扒鸡的工艺如下：宰杀活鸡：注意把血倒净，保持鸡身色体鲜艳。
德州扒鸡 制作原料：嫩鸡一只，姜片20克。制作调料：A料（花椒、八角、陈皮、桂皮、香叶、丁香、草果、肉蔻、山奈、甘草、小茴香各1克）麦芽糖50克，酱油200克，清水500克，盐、色拉油各适量。
鸡1只（1000克左右），口蘑5克，姜5克，酱油150克，精盐25克，花生油1500克（实耗100克），五香药料5克。扒鸡的特点 在做一道菜前，最先要知道它的主要特点是生命，仅有感受了精粹，才还可以把它搞好。
正宗的德州扒鸡,怎么做才好吃?
1、鸡、花椒、大料、桂皮、丁香、白芷、草果、陈皮、三萘、砂仁、生姜、玉果、桂条、肉桂等二十多种中药材烹制。调料：小茴香、酱油、白糖、食盐等十六种。
2、需要准备的材料首先就需要准备一只鸡和蜂蜜，还有姜，白芷，陈皮，桂皮，花椒，八角，小茴香，以及一些食用油，食用盐，酱油，还有配料，葱，姜，蒜。
3、德州扒鸡制作方法 德州扒鸡的特点是脱骨和五香具备。制作德州扒鸡的工艺如下：宰杀活鸡：注意把血倒净，保持鸡身色体鲜艳。
4、猛火煮开然后改小火浸煮60分钟以上，让鸡完全入味并熟透。“德州扒鸡”浸卤的时间相对来说长了一点，不过它就是为了让鸡肉更入味，骨头与鸡肉容易分离，骨脆、肉香也是脱骨扒鸡的精髓所在。一道美味佳肴就做好了。
5、鲜扒鸡做好之后如果没吃完，拿保鲜膜包一下放冰箱里，下回吃得时候最好用锅蒸一下再吃。真空扒鸡吃不完封闭好了，放冰箱里下回取出来直接吃就行。
德州扒鸡怎么做?
1、德州扒鸡十六味配方 材料 主料：鸡1只（1000克左右），口蘑5克，姜5克，酱油150克，精盐25克，花生油1500克（实耗100克），五香药料5克（丁香，砂仁，草果，白芷，大茴香组成）。
2、参考配方 光鸡200只，食盐5kg，酱油4kg，白糖0.5kg，小茴香50g，砂仁10g，肉豆蔻50g，丁香25g，白芷125g，草果25g，山柰75g，桂皮125g，陈皮50g，八角100g，花椒50g，葱500g，姜250g。
3、德州扒鸡的特点是脱骨和五香具备。制作德州扒鸡的工艺如下：宰杀活鸡：注意把血倒净，保持鸡身色体鲜艳。
4、在鸡脖下割一小刀，放净血，用70℃左右的热水冲烫后去净毛，剥去爪上皮毛。在鸡腹下近肛门处横割3厘米长的刀口，取出内脏、食管，割去肛门，洗净。
5、下面小编就为大家详细介绍一下德州扒鸡的详细做法，建议喜欢的朋友可以试着自己做一些哦。希望小编的介绍对大家有所帮助。原料与配料：鸡、花椒、大料、桂皮、丁香、陈皮、砂仁、生姜、桂条、肉桂等。
6、现做德州扒鸡 德州扒鸡是山东美食中比较出名的一种，是由鸡肉制成：将处理好的鸡鸡翅放在鸡被吓鸡爪塞进鸡肚里。
求德州扒鸡的香料配方
制每百公斤德州扒鸡需用的香料和配料：桂皮200克。
德州扒鸡十六味配方 材料 主料：鸡1只（1000克左右），口蘑5克，姜5克，酱油150克，精盐25克，花生油1500克（实耗100克），五香药料5克（丁香，砂仁，草果，白芷，大茴香组成）。
扒鸡是以嫩鸡过油炸至金黄色，然后加口蘑、酱油、丁香、砂仁、草果、白芷、大料和饴糖等调料蒸卤而成的。制作费时费工，但肉质肥嫩、香气扑鼻、味道鲜美。
德州特色羊肠子,在家怎么做才能美味又不腻呢?
1、可以加入配菜炒制，加入老汤烹煮，还可以油煎。首先准备洋葱头和菜椒，将葱头和菜椒处理成碎块。将制作好的羊血肠切成段。这里需要注意不要切的太小，炒制的过程中容易碎。
2、好的羊肠子，看起来颜色要晶亮，吃起来首先肠衣要脆，里面的血要润滑且嚼起来不粘牙、不硬或不成块儿状，且口感温淡（在其他家吃过，有的又粘牙还带一股臭味），因为汤一般略咸一点。
3、制作方法：纯净的羊血调上上等淀粉、小磨香油、姜汁、胡椒粉等佐料成粥状，灌入新鲜肠衣内，煮熟晾之备用；食用时将煮熟的羊肠子放进羊骨熬制的老汤内加热，在碗内割制成小段加上胡椒粉、香菜末即可。
4、最后，如果你想要让羊肠子更加好吃，可以试着加入些许特色的香料和调味料，例如辣椒粉、孜然、花椒等等。同时，在品尝时，可以搭配一些特别的酱料和配菜，例如醋、葱姜蒜等，为羊肠子增色添彩。
5、制作步骤：葱切段，蒜用的整个，想切一下的也可以。八角两个。锅内放入适量的水。看羊肠的量。葱蒜八角入锅。大火烧开。烧开后，这里加入了半包纯牛奶。看自己口味，不喜欢也可以不加。
到此，以上就是小编对于生姜花椒怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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