生姜白醋陈醋-雅安农业发展有限公司

醋泡姜中用的醋应该是白醋还是老陈醋好?

1、陈醋和白醋都可以的具体做法：材料生姜1块(最好选用鲜姜)，陈醋1瓶做法生姜切片。把切好的姜片放到一个罐子里，倒入陈醋。醋倒满，没过生姜。取一小块保鲜膜，折叠成一小块。

2、陈醋。白醋是醋酸和水，酸味严重，颜色为无色，而陈醋是以高粱为主发酵而来，颜色为浓褐色，味道比较醇厚，两者相比较用来泡姜，陈醋更佳，易使姜上色，含有的营养成分更加丰富，味道比较香醇。

3、白醋泡姜好还是陈醋泡姜好用陈醋泡姜好。

4、醋泡姜用白醋还是陈醋一般建议使用陈醋。

5、这要看你是哪个地方的人，北方人一般喜欢用陈醋泡鲜姜的，而南方人一部分人使用陈醋，有一部分人喜欢用白醋。

6、醋：醋要选用原香醋，如果用醋精和勾兑醋则起不到中医所讲的作用。或山西老陈醋。醋的量不需要很多，刚好泡住姜就行了。加些白糖（视姜的量加减），一定是白糖，不是其他糖，据说糖和醋有一番中医理论。

腌制嫩姜用陈醋和白醋都可以，以白醋为例，制作方法如下：主料：姜200g 辅料：盐适量，白砂糖适量，白醋适量步骤一：姜洗净备用。步骤二：姜切丝。步骤三：加少许盐搅拌均匀腌制半30分钟。步骤四：姜丝挤干净水分。

糖醋姜又脆又好吃的做法如下：用料：新姜5斤、香醋3瓶、食盐15-20克、冰糖750克。步骤：将生姜去皮洗净滤干水分。切成厚薄适中的片。放入食盐15-20克。不能太淡也不宜太咸。

准备新鲜姜。去皮，晾干。切片。加盐，腌制二小时。加入白糖。加入白醋。糖与醋调成汁，酸甜度看自己个人接受程度。腌制后的姜片滤净盐水，松松地装入玻璃瓶中，不用挤压。倒入糖醋水。

醋泡姜白醋好还是老陈醋做醋泡姜使用陈醋比较好，白醋是用蒸馏的酒发酵制作而成，主要的物质是水以及醋酸，成分比较单调，而陈醋是用高粱制作而成的，营养非常丰富，味道也很香，用来制作醋泡姜很适合。

准备一个玻璃容器，没有也可以用有盖子的陶瓷容器，准备好米醋和白糖，可以用冰糖，如果用冰糖，需要加热醋将冰糖溶化，然后盛入一个干净无油的容器中晾凉待用。用白糖则不需要加热。

醋泡姜用什么醋最好建议用米醋更好。

用米醋比陈醋的效果更好。将鲜姜切片，注意不用去皮，但是不要切得太厚；将姜片放进干净的瓶子里，然后倒入米醋浸过姜片；用一块保鲜膜封住瓶子盖，然后盖紧盖子，放进冰箱里保存一个星期。

生姜一块（最好选用鲜姜）米醋或陈醋一瓶做法生姜切片把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋。醋倒满，没过生姜。取一小块保鲜膜，折叠成一小块。把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上。

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