怎样炖鸡腿好吃?
鸡腿洗净。冷水下锅，水开后抛去浮沫，焯好的鸡腿捞出控水。葱，姜，蒜，干辣椒备用。锅中油热后，倒入白糖炒至起泡，变深色。倒入鸡腿翻炒，使鸡腿均匀上色，再倒入适量酱油翻炒均匀。
炖鸡腿好吃又简单的做法是：准备好鸡腿。冷水下锅，放入两片姜。将鸡腿捞出，放入葱姜蒜，花椒大料，干辣椒、香叶、桂皮。倒入料酒。生抽。加入盐。出锅后撒上味精，葱花。
准备好鸡腿。2 鸡腿冷水下锅，煮至水开，同时放入两片姜去腥。3 将鸡腿捞出，放入葱姜蒜，花椒和大料，还有干辣椒、香叶、桂皮。4 倒入料酒。5 倒入生抽。6 倒入喼汁。7 加入盐，搅拌均匀。
腌制鸡腿：适量盐、老抽/酱油、少许料酒、一勺生粉腌制时间：30分钟（在15分钟的时候将鸡腿翻身）热锅-倒油-放八角/大料、干辣椒、蒜瓣呛锅待炒出香味，放入腌制好的鸡腿大火炒4-5分钟。放两碗清水，中火炖30-35分钟。
老姜闷鸡的做法不用放辣椒的
1、鸡肉与香葱、老姜咱都给清洗干净，随后将葱姜都给切制一下。栀子果一般去药店就有卖，直接备好待用就行。
2、做法 将老姜切成薄薄的片，鸡去头尾，内脏清洗干净，切成3厘米左右大小的块状。此时可以将干香菇冲洗一遍，然后泡入温水中。
3、做法 鸡剁成一小块小块（不要太小）适中 辣椒切一刀就好，姜切片。一勺生抽 腌制一下鸡肉，再下锅炒，可以放点点油也可以不放，鸡慢慢会有鸡油出来。
4、注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩汤浓味厚。二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。
自己做家常黄焖鸡时,将鸡肉和配菜焖多久会更香更入味?
.将泡香菇的水倒入锅中，大火烧开，放入土豆块、香菇煮开后换小火焖煮15分钟。放入青椒块、盐1勺、胡椒粉1克大火收浓汤汁即可。
黄焖鸡要焖多久得看是什么鸡肉了，如果是普通的鸡肉，十五分钟就行了，如果是土鸡肉，要20分钟左右就差不多了。黄焖鸡要焖多久 如果用肉鸡：切块5cm以内，开锅后15分钟就熟了。如果是土鸡要压20分钟左右。
黄焖鸡的烹饪方法：准备一直新鲜的鸡，将鸡肉剁碎，将鸡肉放入高压锅中，加入生姜和料酒，将鸡肉用高压锅炖烂，水不要太多了，太多就成炖鸡汤了，水只要鸡肉的一半就差不多了，用高压锅炖10分钟左右就可以了。
将土豆块、胡萝卜块、香菇入锅中，翻炒几下后倒适量热水，水煮开后转小火，盖盖子焖炖；具体的时间看锅的密封效果、实际材料多少；我焖了30分钟；待汤浓肉烂滑嫩时，将青蒜段入锅中翻炒几下变色即可。
然后再加入适量的青椒，把味道烧出来就可以上桌吃了。
炖煮：加入足够的清水或高汤，没过鸡肉表面，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮20-30分钟，直到鸡肉熟透且汤汁浓稠。 出锅：最后可加入少许鸡精提鲜（可选），翻拌均匀后即可出锅。
到此，以上就是小编对于生姜闷鸡的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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