怎样腌制咸生姜
腌制咸生姜的方法步骤 第一步将姜老皮洗净，晾干水份。晾干后加盐，腌制6小时。6小时后，加入准备好的白酒，花椒，醋，酱油，白糖，红辣椒拌匀。然后放入蒜片。拌匀后放入瓶中，密封好，腌制8天。
仔姜洗净晾干水。晾干的仔姜切成丝或片。放入适量的白糖。再放入适量的盐。带上一次性手套拌匀。装入事先准备好的饮料瓶里（或者其他容器）。无需冷藏，3——5天即可食用。成品。
姜清洗干净，去掉表皮。切半厘米左右的片。不粘锅烧热，加入几粒花椒。将黄豆酱油倒入锅中烧沸，关火，放入冰糖静置至冰糖融化，放凉。直接倒入碗中放凉，调入白醋调匀。
最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。
腌制生姜，最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。
酱生姜的腌制方法
1、首先把准备好的生姜去皮，用清水洗净晾干。晾干后放入适量的盐，用手拌匀，腌制半小时。然后放入适量的白酒，花椒，醋，酱油，白糖，红辣椒，蒜片，搅拌均匀。搅拌均匀后都倒入玻璃瓶内，盖上盖子，放冰箱7天。
2、如果想快速做酱生姜，可以把姜切丝，放入盐用手抓匀，腌制10分钟，挤出水分。倒入煮好的料汁，料汁沫过姜丝，腌制20分钟左右就可以食用了。
3、请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 8 如果想快速做酱生姜，可以把姜切丝，放入盐用手抓匀，腌制10分钟，挤出水分。
4、用料：生姜5斤、生抽酱油700毫升、冰糖20克、八角3颗、桂皮2块、花椒20粒、辣椒15个、香叶2片、老冰糖1块、盐20克。生姜挑嫩点的，吃起来嫩也比较没有辣味。把姜掰开，这样方便清洗，洗干净以后刮掉外皮。
5、姜清洗干净，去掉表皮。切半厘米左右的片。不粘锅烧热，加入几粒花椒。将黄豆酱油倒入锅中烧沸，关火，放入冰糖静置至冰糖融化，放凉。直接倒入碗中放凉，调入白醋调匀。
酱生姜应该怎么腌好吃
1、如果想快速做酱生姜，可以把姜切丝，放入盐用手抓匀，腌制10分钟，挤出水分。倒入煮好的料汁，料汁沫过姜丝，腌制20分钟左右就可以食用了。
2、腌好的姜片放入 瓶中，倒入煮好的料汁，料汁要沫过姜片。腌制一天就可以食用了，甜脆适口的酱生姜就做好了。
3、将生姜用刷子洗净，然后将其掰开。用小勺子把生姜外面的皮给刮去。再用水去洗一下。将生姜切成一片一片的，如果太厚了的话会影响口感和味道。
4、大暑前后，将新收获的子姜精选出嫩姜，洗净，搓去外皮，加盐拌匀，腌制四天，期间每天翻缸一次。将腌姜取出放在清水中漂洗，浸泡2天，令其盐分稍减，控净水待用。
5、将新鲜嫩姜用流水将泥洗净，用小刀把姜皮去掉，再用清水将嫩姜洗净，沥干。大约放置一晚就可干了，沥干的目的是要将生水没有粘在姜上。 将刀与菜板洗净，并用洗洁精洗干净，用开水烫一下，沥干水份。
6、盐腌：将除去杂姜、碎坏姜的好姜洗净，放入桶内，加水后用棍子搅拌，脱去姜皮。然后沥水，入缸盐腌。每公斤生姜加盐100克，放一层姜加一层盐。约腌15天左右。中间翻动2-3次。
腌制咸生姜,姜与盐的比例多少?
（1）咸姜。将鲜姜洗净去皮，晾干后进行盐渍，姜盐配比为10∶3。用于腌制的缸要洗净擦干，将姜和盐分层倒入缸内，之后每天倒缸1次，30天后即可封缸保存。成品的特点是颜色鲜黄透明，质地脆嫩，味咸辣适中，清香爽口。
十斤生姜放240克盐腌制。在腌制生姜的时候不要去皮，因为生姜的大部分营养成分都集中在外皮上，而且带皮的生姜腌制出来以后，口感也更加丰富，外观晶莹剔透。生姜含有辛辣和芳香成分。
十斤生姜要1000克盐、1000克醋、500克糖。糖醋姜片是由莱芜生姜为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜，辅料有盐、白醋等。该菜品主要通过把准备好的食材放入姜醋汁中密封腌制而成。生姜含有辛辣和芳香成分。
放入已经清洁过的容器中。 在生姜片上均匀撒上盐和糖的混合物，一般是一斤生姜二两盐二两糖。 将容器密封，放在阴凉处腌制一个月左右即可食用。以上就是腌制生姜的食材清单和制作步骤，希望对您有所帮助。
生姜腌制时有多种不同腌法，最简单的方法就是用食用盐直接腌，腌制时生姜与盐的比例应该是十比二，而且生姜腌制以前要去掉外皮。
十斤老姜要两斤盐腌制，十斤嫩姜要两斤二两盐腌制。如果打算食用的时间短，多放点盐，以免腌不透；时间长，就少放点盐，以免太咸。时间很长，反而要多放点盐了，否则容易坏。
到此，以上就是小编对于酱腌生姜的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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