生姜干姜良姜-雅安农业发展有限公司

鲜姜与良姜或干姜有什么区别

1、生姜味辛，性微温。归肺、脾、胃经。素有“呕家圣药”之称。具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，常用于风寒感冒，脾胃寒症，胃寒呕吐，肺寒咳嗽，还可解鱼蟹毒。

2、功效不同：首先，姜系列药性，相对而言，生姜性微温、干姜性热、炮姜性温。姜系列功效方面：生姜能发散风寒，辅助用于风寒表证；干姜能回阳通脉，辅助用于亡阳证。生姜长于止呕；干姜长于温中。

3、外观不同生姜又称鲜姜，新姜，外表一般都是黄色的，姜头部呈红色，老姜，俗称姜母，姜娘，是立秋后收获的姜，常作为姜种，外表皱皱巴巴，很粗糙，颜色不鲜艳。

4、有区别。生姜的味道是比较直接和辛辣的，而干姜气味是比较浑厚的。生姜既可做调味品，又可作为治感冒的中药。

5、主要区别是，性质不同、质地不同、特点不同，具体如下：性质不同新姜新姜指姜科植物姜的新鲜根茎。老姜老姜，即姜种，俗称姜母。质地不同新姜新姜皮薄肉嫩，味淡薄。

1、功效不同：首先，姜系列药性，相对而言，生姜性微温、干姜性热、炮姜性温。姜系列功效方面：生姜能发散风寒，辅助用于风寒表证；干姜能回阳通脉，辅助用于亡阳证。生姜长于止呕；干姜长于温中。

2、不同的炮制方法，作用也有差别，生姜走而不守，侧重于发散风寒；炮姜守而不走，侧重于温中止血，涩肠止泻；干姜能走能守，既温中散寒，又温中止泻；煨姜温中止泻之力较强，适用于胃寒呕吐及腹痛泄泻等症。

3、生姜，干姜，煨姜，炮姜，的区别只是做法不同：姜是生姜姜采挖后除去须根和泥沙，晒干或低温干燥制成。煨姜是生姜切片，用纸包煨，至姜外表焦黄色，内黄色为度，或纸包后置炉火旁烘煨。

4、相同的地方都是性温区别在于生姜偏重于散寒，还能解半夏之毒性干姜偏于温中去寒煨姜偏于和中止呕姜黄破血行气，通经止痛，和上面三味药不是一个植物。

指导意见：你好，生姜就是生姜，干姜就是生姜晒干了，炮姜是用泡菜坛子泡出来，高良姜是可以用来当菜吃的。区别还是挺大的。

生姜、干姜、炮姜、高良姜，四者均来源于姜科植物姜，均能温中。不同的是生姜为姜的新鲜品，辛散微温，能发汗解表，治疗风寒表证，还能解药物、鱼蟹毒。

高良姜：为姜科多年生草本高良姜的干燥根茎，夏末秋初采挖，晒干，生用。性辛，热，归脾、胃经，功效有散寒止痛，温中止呕炮姜没听说过，有的只有煨姜，为生姜用纸包浸湿置为上煨熟入药。

并有回阳和温肺化饮之功；而高良姜则散寒止痛的效力强于干姜，并无回阳和温肺化痰之功。这是两者的异同点。现代人工作压力大，饮食随性，容易不小心伤了胃。

食用方法不同高良姜：高良姜虽说是姜的一种，但是其中药味比较重，不适合作为调味品食用，常用来煮粥或者泡茶。生姜：生姜味辛，辣，带有清香，有去腥的功效，因此，生姜常被用来作为菜肴的调味品来使用。

良姜和生姜有什么区别食用性质区别良姜和生姜都是姜类，但是生姜一般是嫩姜，而且多以烹饪食材中的调料为主，很少有作为主料去炒着吃的。良姜主要是中药材食用，并不适合用来炒菜调味，它也不适合用油炒的形式进行加热。

功效不同：首先，姜系列药性，相对而言，生姜性微温、干姜性热、炮姜性温。姜系列功效方面：生姜能发散风寒，辅助用于风寒表证；干姜能回阳通脉，辅助用于亡阳证。生姜长于止呕；干姜长于温中。

品种区别：良姜属于姜科姜族山姜属植物，生姜属于姜科姜属姜种植物。外观区别：良姜表皮呈橘黄色，环形褶皱很多，表面粗糙。生姜表皮圆润洁白，无明显褶皱。气味区别：良姜口味辛辣，气味芳香。

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