生姜皮红了（生姜外皮发红）-雅安农业发展有限公司

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新姜去皮后，如果过了一夜外表发红，但是里面是黄色的，是可以吃的。

表皮发红洋姜品种不同有可能有表皮发红的情况，但是表皮上出现了红色的霉菌或者是洋姜很软，基本上是变质的表现了，因此不建议食用。2 洋姜表皮变红是坏了吗不一定坏了。

看来你不是经常下厨房，干辣椒很红很好看的那种是晒干的，受潮后容易发霉。从表面看有点油光光的还有点脏的那种是农村里农民挂在自家灶台上方或者是火坑上方用火烤烟熏的，这种辣椒不会发霉，是上好的辣椒。

因为腌姜时放入了盐，盐里含有碘酸钾，生姜含有花青素，花青素遇酸呈红色，可以加入少许醋，可以避免发红。下面介绍做法：准备材料：嫩姜1000g、盐1大勺、香醋400ml、白砂糖45g 制作步骤：新鲜嫩姜准备好。

生姜是否变质辨别方法：好生姜色断面是白色略黄，质地细腻多汁，姜表面无霉斑白毛。变质生姜断面变成红褐色，质地空虚软腐，姜表面起白毛是坏了，不可以吃了。

姜外皮变紫色的原因主要是由于姜的内部含有花青素，这种色素在接触氧气时会发生氧化反应，导致姜皮表面呈现紫色。姜在采摘、运输过程中，受到碰撞、挤压等外部刺激，也会加速姜的氧化过程，使其表面出现紫色斑点。

1、看来你不是经常下厨房，干辣椒很红很好看的那种是晒干的，受潮后容易发霉。从表面看有点油光光的还有点脏的那种是农村里农民挂在自家灶台上方或者是火坑上方用火烤烟熏的，这种辣椒不会发霉，是上好的辣椒。

2、新姜可直接食用，子姜又名嫩姜、鲜姜芽，主要营养成分有姜辣素，不含防腐剂，既是很好的佐料、调味品。

3、如果从来源来说，红曲红是天然的添加剂，但如果从发酵工业来说，它依然是人工生产的添加剂，只是并不是人工合成。

4、清蒸好的鲳鱼很腥肉发红，可能并不是因为防腐剂泡了。这种情况可能是由于以下几个原因造成的：食材清单方面：鲳鱼的新鲜程度：如果鲳鱼不新鲜或是放置的时间过长，可能会使肉质变得松散，颜色也会有所改变。

看颜色新鲜的生姜从断面看颜色是呈淡HS的，且质地十分细腻多汁，但如果生姜已经开始腐坏的话，其内部颜色可能会变成红褐色，或者是黑色。看质地新鲜生姜质地偏硬，用手掐起来十分水润多汁，且断面非常的干净。

生姜怎么看坏没坏检查姜的表面有没有异味或硫磺味，一般来说劣质的生姜会有一股很浓的硫磺味。生姜是的姜味是很浓的，如果说姜味不浓或味道改变的要慎买，这样生姜是比较劣质的。

到此，以上就是小编对于生姜外皮发红的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。