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老姜有毒吗
如果是大量的生吃老姜对人体是有毒的，生姜可以说是一味中药。无论生或加热至熟，其辛辣味都不会消失，这种辛辣味的成分是姜黄素。姜黄素在人体内有利胆的功效。姜酮有健胃、促进食欲与镇呕吐的功效。
不能吃，老姜出现发霉、发芽己出叶、表皮发黄、特别是己经烂的都不能食用，种下去的老姜己发芽表面发黑，发黄的千万不能食用，因为姜变质发霉后产生的毒素非常大，对胃肠、肝肾损害极大，而且还引发中毒造成严重后果。
根据查询39健康网得知， 老姜一般是指生姜，而根据查询百度健康得知，生姜上长出的嫩芽是可以食用的。生姜发芽和土豆不一样，是没有毒的，有的超市可以买到生姜苗，有人把它作为炒菜佐料使用。
(2) 虽然姜发芽没有毒，但是腐烂的姜可能会产生黄樟素，目前黄樟素被国际癌症研究机构(IARC)为第2B类物质，虽无证据显示会对人类致癌，且对动物致癌性证据有限或不足，故仍不建议民众使用。
栽过的姜母是没有毒的 姜母是指三年以上的老姜，春天种植到田里的姜种子(即上一年的新姜)，然后经过一年时间在田里生育繁殖出很多子姜(即这一年的新姜)。是作为种子种植的那一部分，老姜可用来炖汤，姜母汤有很多益处。
不要吃腐烂变质的生姜，因生姜腐烂变质后可产生有毒物质，而且毒性很强，这种有毒物质被胃吸收后可很快到达肝脏，导致肝细胞中毒变性，甚至可危及生命。
家庭常见有毒食物盘点
1、常见有毒的食物番茄关于番茄究竟是水果还是蔬菜的争论还曾经闹上过法庭，1893年美国最高法院裁定，番茄是蔬菜。在世界的其他地方，番茄被认为是水果，或者更准确地说是浆果。闹上法庭是因为蔬菜征税水果不征税。
2、有毒的常见食物生豆浆致命毒素：皂素致使机理：由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。
3、有毒的食物青西红柿青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。
4、其中，未熟的肉类和河豚鱼是最为常见的有毒食物。未熟透的肉类可能含有细菌或寄生虫，对人体健康有害。而河豚鱼则因其体内含有的毒素而具有毒性，如果烹饪不当，就会导致中毒。另外，某些蘑菇也是有毒的，尤其是毒蘑菇。
5、请注意，食物中毒的症状包括但不限于恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕等，严重时甚至可能导致死亡。因此，为了保障自身的健康，请注意避免食用以上8种有毒食物。
6、新鲜黄花菜。新鲜的黄花菜含有一定的秋水仙碱，这种物质进入人体并经氧化后能产生有毒物质，人食用后会引起类似急性肠胃炎等疾病，发病症状一般是在食用后一小时内出现。医院检查时，容易造成误诊。
传言生姜吃错了会致癌?生姜食用有什么禁忌要牢记?
1、关于姜致癌呢，主要是因为一种特殊的物质叫作黄樟素，没错这是一种很明确的可以增加致癌几率的物质，尤其是对肝癌。但我们需要了解的是，这种物质是在腐烂的生姜才有的。
2、但正常的生姜里黄樟素的含量极低，对人体构不成威胁，只要食用适量，就会被人体代谢掉，并不会影响 健康 。只有当生姜腐烂之后，黄樟素才会剧增，转化成致癌物。另外，在运输过程中，生姜难免会发生腐烂。
3、风热疾病少吃 如果原本就有一些风热相关的表现，比如说咽喉痛、口舌生疮等风热疾病的相关症状的话，尽量不要吃生姜，因为生姜原本就有很大的热性，如果在原本体质偏热的时候吃生姜的话，可能会加重这些上火表现。
4、对于生姜致癌，最需要大家注意的是食用方式，一旦生姜出现发霉，如果长期低剂量食用，就可能会出现食物中毒，甚至是增加致癌的危险，这样的生姜安全起见还是扔掉为妙。
5、生姜中含有黄樟素，若过量食用生姜容易加大患肝癌的风险。此外，腐烂生姜产生毒素亦可致癌，有人认为“烂姜不烂味”，这种想法是没有科学依据的，也很危险。因为腐烂的生姜会产生毒素，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。
6、生姜的食用禁忌不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。患有这些病不宜吃姜。
烂姜能吃吗?烂姜有毒吗?
烂生姜不可以吃，很多人认为烂姜不烂味，姜虽然坏了，但是其味道却没有任何的损失，而且平时也这样吃了，没有发现身体有什么不适反应，就认为生姜烂了却还能吃，其实，生姜腐烂了就会产生很多毒素，危害人体健康。
生姜烂了即使是切掉也不能食用的，腐烂的生姜会产生一种黄樟素的有毒物质，会导致干细胞变性，有害肝脏健康，这种物质会逐渐的扩散到生姜的其他部分，所以即使是切掉之后也是不能食用的，需要整个丢掉。
不能，风险很大。生姜作为调料，有药用效果，但是食用腐烂变质的生姜有害。腐烂后的生姜中会产生一种叫做“黄樟素”的物质。
烂姜有毒吗？烂姜是不能吃的，下面就来详细烂姜具体内容吧。烂姜能吃吗烂姜不要吃。生姜在腐烂的过程中会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素，它能使肝细胞变性。
生姜的哪些吃法是有毒的?
1、吃姜的饮食禁忌有哪些呢？生姜的饮食禁忌韭菜韭菜性温，能温肾助阳，益脾健胃，行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。吃韭菜的好处多，但煮韭菜最好不要放姜，因为韭菜放姜发酸。
2、生姜尽量不要和韭菜、芹菜、生鱼、生食类海鲜、酒、兔肉、马肉等相克的食物一同食物。另外，生姜搭配红糖等食物有不错的保健功效，但是要注意食用的方式方法。
3、俗话说，早上吃生姜等于吃人参，晚上吃生姜等于吃砒霜，所以一定要记得晚上不要去食用生姜，还有就是遵从医嘱，有很多病，也不可以食用生姜。
4、的事情：不少人都有把腐烂的生姜去掉烂疮以后继续食用的习惯，然而这个习惯却可能致癌。
到此，以上就是小编对于生姜有毒成分有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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