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生姜的吃法及做法大全
1、老生姜的吃法有：老姜糖、老姜炒鸡、老姜煨鸡、老姜烧水鸭、老姜炒嫩鸭。老姜糖：去皮嫩姜370克，切成厚薄均匀的薄片沥干水分，加320克白糖腌制一天。
2、具体方法如下：嫩姜炒着吃也很好吃，平时制作时需要准备三百克嫩姜和一百五十克五花肉，另外再准备适量的食用油和盐以及少量的梅干菜与生抽。
3、第4种生姜的吃法：姜醋蛋 生姜和醋是绝配。醋姜搭配除了可以做成醋泡姜，还能做成姜醋蛋，也是入夏后不可多得的美味。自古有立夏后每天吃一个鸡蛋的说法，补充营养不疰夏。
4、步骤：将买来的生姜切成薄片。在水中浸泡半小时。倒掉水，冲洗一些。然后加盐腌制半小时。将腌制好的嫩姜洗净。然后根据自己的口味，倒入糖、醋、生抽。密封，第二天就可以吃了。
5、取生姜10克、红糖15克，将生姜洗净、切丝，用开水泡5分钟，文火熬2～3分钟，加红糖调溶。可乐姜汤 3～5片姜切成丝，加入锅里，再倒入1小瓶可乐，沸腾时关火。
6、泡姜片 醋泡姜片可能是大家最熟悉的生姜食疗吃法，做法也很简单：只要把新鲜的生姜洗干净切成薄片，放到密封容器内用醋泡，可以加少量白糖，腌制三天后即可食用，每天吃3到5片即可。
生姜和老姜功效有什么区别
1、老姜可以用于脘腹的冷痛、寒呕、冷泻等症状。老姜因辛热且燥烈，主要入脾胃，长于温中求散寒。治疗胃寒、呕吐，脘腹冷、痛，每每配制高等良好的姜备用，比如二姜丸。生姜，一般看上去就是新鲜的带有嫩芽的嫩姜。
2、都好，不同情况下两者的效果不同。老姜，俗称姜母，立秋之后收获的姜，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，但香气不如黄姜。烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜和浇姜之分。
3、生姜的主要功能是解表，能够发汗驱寒。而老姜可以温中散寒，健胃活血，助阳等。生姜和老姜有上面这4点区别，区别还是挺大的，现在大家都了解了吧，以后别再买错了。
4、老姜的药用价值比鲜姜高。鲜姜摸起来比较软，老姜摸起来来硬。鲜姜和老姜的做饭用途也有些不同，鲜姜可以切片做成炒菜用，或者做泡姜等，老姜就可以用来煲汤，原因在于老姜的味道更浓郁。烹调常用姜有新姜、老姜之分。
5、生姜就是新出的姜，表面一般都是黄色的。生姜性温味辛辣 民间对于姜的使用可以说非常广泛，除了作配菜，主菜之外，食疗也非常普遍。老姜，就是隔年的姜，皱皱巴巴有点干，做姜种的，可以驱寒的。
6、也可以把生姜去皮，加点醋，做成醋泡姜，也可以做成姜片糖。
良姜和生姜有什么区别
1、生姜与良姜在植物学分类上都属于姜科植物，实际上则是两种不同的植物。都可作为药食两用。以外形看，生姜的根茎呈扁圆形，有分枝，外皮呈淡黄色。良姜的根茎呈圆柱形，外皮为红棕色。
2、良姜和生姜有什么区别食用性质区别良姜和生姜都是姜类，但是生姜一般是嫩姜，而且多以烹饪食材中的调料为主，很少有作为主料去炒着吃的。良姜主要是中药材食用，并不适合用来炒菜调味，它也不适合用油炒的形式进行加热。
3、两者区别有：作用不同：良姜可以用来炒菜调味、可以用来腌制食物，可以用来炖鱼，做火锅底料；姜多用于调配五香粉、咖喱粉等复合香辛料。它也可以用于酱、卤、烧、熏等长时间加热的菜品之中。
4、良姜是治疗很多的寒性疾病的，而生姜主要是调味的作用，两者不会有严格的区别，良姜不能当做生姜使用。高良姜是重要的一种中药材，在制作过程中需要反复的蒸和干燥，最终的成品是干燥的姜个或者姜片。
5、属性不同 高良姜：高良姜是重要的一种，在制作过程中需要反复的蒸和干燥，最终的成品是干燥的姜个或者姜片。生姜：生姜多以嫩姜的形式出现，经常被用来做菜肴的调味品，需要姜的生、鲜，市场上多以生鲜出现。
6、良姜和生姜有何区别 第一，两者属性不同。良姜是重要的一种中药材，在制作过程中需要反复的蒸和干燥，最终的成品是干燥的姜个或者姜片。
沙姜和生姜的区别图片(新鲜沙姜的好处和最好吃法)
1、生姜被用的范围比较广，可以用来做炒菜的调味品，也可用来制作姜饼。③口感味道不同沙姜虽然和生姜都有辛辣味，但是沙姜的辛辣味要轻一些，而生姜的辛辣味则更冲。
2、沙姜 通常我们所说的沙姜是姜科植物沙姜的根茎部分，多被用来做香料如五香料也可以用来调配卤汁。沙姜中含有植物的挥发油具有散寒祛湿的功效，还可以用于开胃消食和行气止痛，适用于食欲不振或者是消化不良的人群。
3、沙姜和生姜的区别：生姜比沙姜辛辣气味重沙姜味辛、性温，有温中散寒，开胃消食，止痛之效。沙姜的质地脆嫩，带有独特的芳香，气味虽辛辣，但没有生姜的辣味重。
4、外观不同 生姜的体积比沙姜的体积大，生姜的外形呈不规则状；沙姜外皮光滑，呈褐色，其形状有圆形和尖形，易断裂。辣味不同 沙姜和生姜都有辛辣味，但沙姜的辛辣味要比生姜的辛辣味淡一些、轻一些。
腌制姜丝的做法
最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。
生姜250克、酱油50克、盐6克、白糖10克、花椒，大料各2克。方法：准备生姜，生姜去外皮，用水洗净。用刀切片放入盆中，撒上盐用手拌匀，腌30分钟。用手挤出水分备用。
红姜丝的做法：1，姜去皮，洗洗用盐腌制一夜。2，第二天，去盐液，晒一天。3，晒好的姜放一个可以密封的瓶子里面，放入梅醋，记得要上下摇动，每个面都要泡到，放一周。
自制红糖干姜片的做法窍门
红糖姜片的做法步骤5开火煮，中小火慢煮，以免糊锅。红糖姜片的做法步骤6煮到姜中的水分完全蒸发，糖水变成糖浆状，即可以拉丝的状态，就可以了，晚上做的，光线实在是太暗啦，拉丝的效果片片上表现的不是很明显。
红糖200克 步骤1 红糖根据个人喜好购买， 姜的选择很重要：姜不能老，最后不要有姜丝 姜辣味足！怕辣的换个品种 步骤2 姜去皮，切片。 姜切片也有讲究的，厚薄要适当。
生姜切薄片，晾晒至半干待用。（用微波炉和烤箱可能会有同样的效果，还没尝试过）锅中放入晾晒后的姜片，红糖（以基本能够拌匀姜片为准，口味自调），适量冰糖，黄酒（没过姜片即可），拌匀。开小火慢炖至收汁。
步骤 1 第一步：准备好份量是2斤姜和一块半红糖。 洗干净姜切片（我用的是小黄姜会辣一些），把红糖敲几块放在姜里。加小半碗水。
自制红糖姜片的步骤如下：所需材料：新鲜生姜、红糖、清水、刀具、大碗。步骤：准备一块新鲜、没有烂点的生姜，去皮。姜皮是凉性的，吃姜的时候只要去掉姜皮就可以了。将生姜切成薄片，尽量保持大小均匀。
做法一 将红糖、无核金丝枣、姜片放入炖煮的容器中；注入适量清水(用矿泉水最好)；盖上盖子，炖煮半个小时即可。
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