鸡腿饭放生姜好吃吗-雅安农业发展有限公司

卤鸡腿饭的做法

准备好材料，将鸡腿洗净备用。热锅加入适量的油，加热后将鸡腿放入锅中煎至两面金黄。加入青葱、姜片、八角等配料，调入适量的酱油和料酒，撒入适量盐和糖，加入适量的水，混合均匀。将锅中的配料和鸡腿转移到砂锅中，加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮约30分钟至鸡腿熟烂。

步骤：锅内加入拍破的姜1块，烧开后再把清晰些赶紧的鸡腿放进去，焯去鸡腿的血水。小锅内倒入老卤水，用小火慢慢将卤水化开，在化卤水的同时，根据水量可以开始炒糖。

撇去浮末后加1勺生抽和半勺老抽。盖上盖子，煮上1个小时就可以吃了。专为孩子们量身定做的卤鸡腿：不干柴，不卡牙，无香料。

1、准备鸡根（鸡腿）、大米、豆豉、干辣椒、香葱、生姜等；大米洗净浸泡30分钟；浸泡的大米可以省去煲饭时间，且米饭好吃。

2、步骤1：鸡腿剁小块，泡出血水，冲洗干净。步骤2：鸡腿沥水，放入多点的老抽，少许盐，姜片，葱段腌制2小时。建议香菇一起腌一下更入味。步骤3：香菇洗净切小块步骤4：胡萝卜去皮切小块。步骤5：全部食材备好。步骤6：把淘洗干净的大米放入电饭煲，放入鸡腿，胡萝卜，香菇，倒入没过食材的水选择煮饭功能。

3、制作方法：清洗鸡腿，去除鸡皮和鸡骨。冲洗，去掉水分，去掉一点剩下的筋膜，加入切口，黑胡椒粉，姜片，均匀涂抹好，腌15分钟。大米洗干净，泡点清水。胡萝卜去皮切丁，土豆切丁，泡一会儿防止变色。把花生米浸泡15分钟。姜葱都切成片。

香菇鸡腿饭的做法图解6鸡肉凉水入锅，煮沸后捞出控干水份。香菇鸡腿饭的做法图解7锅烧热倒入油，放入冰糖中火炒糖色。香菇鸡腿饭的做法图解8炒糖色过程中用铲子不停的画圈防止炒糊，炒到锅中冒泡泡，糖颜色变琥珀色即可。香菇鸡腿饭的做法图解9迅速倒入鸡肉翻炒上色，速度要快，否则糖还在加热会使肉变苦。

干香菇1把大米3杯鸡边腿2个辅料大葱1根姜1块玉米淀粉2勺蒜6颗干红辣椒4根熟黑芝麻1撮调料盐1匙白胡椒粉1匙黄酒1勺生抽2勺老抽1/2勺蚝油1勺香菇滑鸡饭的做法步骤 space 点击查看大图干香菇泡发。space 点击查看大图大米洗净后放入电饭煲中煮成米饭。

首先将鸡腿肉清洗干净，切成条。然后锅中放入适量的清水，待水烧开，倒入鸡腿肉和香葱煮三分钟，捞出控干。接着往锅中放入适量的食用油，待油冒烟放入冰糖，熬至融化。然后倒入鸡腿肉煎三分钟。接着加入适量的酱油翻炒片刻。

大米洗干净，用清水泡着。香菇洗干净切成小块。鸡腿去骨头，切成块，用料酒、少许盐、白胡椒将鸡肉腌制15分钟。锅上加油烧热，将葱、姜、蒜炒香，把腌好的鸡肉倒入继续炒到变色。此时加入酱油、香菇继续炒到香菇水份出来，鸡肉油出来，加入适量水烧开。

拌饭：打开锅盖，用饭勺将饭拌匀，让鸡肉、香菇和饭粒充分混合，淋上少许香油增加风味。盛盘：将拌好的香菇鸡腿焖饭盛出，可以根据个人口味撒上一些葱花或者香菜点缀。这样一道香气四溢、色香味俱全的香菇鸡腿焖饭就完成了，简单易做，营养丰富，非常适合家庭聚餐或者忙碌的工作日快速准备一顿美味的晚餐。

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