鲜姜是什么样的?鲜姜和老姜有什么区别?
主要区别是，性质不同、质地不同、特点不同，具体如下：性质不同 新姜 新姜指姜科植物姜的新鲜根茎。老姜 老姜，即姜种，俗称姜母。质地不同 新姜 新姜皮薄肉嫩，味淡薄。
嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块柔嫩，颜色偏白；老姜外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣。切开看里面：新姜切开之后水分大，几乎无纤维；老姜切开后，水分感觉比较少，肉很实，纤维丝很多。
食用价值不同：老姜一般用在火工菜中，主要取其味，熟后弃去姜。生姜可以为甜味或咸味食物调味，还可以用来制成咸菜。外观不同：生姜外表一般都是黄色的，姜头部呈红色。
生姜和老姜的区别可以从外表、内里、用途来判断。老姜，外表是土黄色，表皮比生姜要粗糙，老姜便面纹路重，其味道偏辛辣。生姜，表皮比较光滑，辛辣味比较淡。
味道区别 比起老姜，嫩姜的辣味要淡很多。嫩姜脆而少辣性，偏鲜香。而老姜辛辣味浓，口感比较刺激。所谓有句俗话叫做“姜还是老的辣”。
山姜和生姜有什么不一样
1、山姜和生姜都富含挥发油，其中生姜含有姜黄素等成分，具有抗氧化、抗炎、促进血液循环等功效；而山姜含有更多的姜辣素成分，可以刺激头皮，具有消炎镇痛、止痒去屑等效果。
2、山姜和生姜不一样。山姜根茎含9(10)—佛术烯—11—醇，1，9—羟基山姜内酯，二氢沉香呋喃，10—表—γ—桉叶醇，3β，4β—环氧沉香呋喃等成分。大剂量山姜对豚鼠离体小肠起抑制作用、抗溃疡作用。
3、生姜多年生宿根草本。根茎肉质，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。叶子列，披钍形至条状披针形，长15-30厘米，宽约2厘米，先端渐尖基部渐狭，平滑无毛，有抱茎的叶鞘；无柄。
4、形态特征不同 生姜 多年生宿根抄草本。根茎肉质、肥厚、扁平，有芳香和辛辣味。叶子列，披钍形至条状披针形，长15-30厘米，宽约2厘米，先端渐尖基部渐狭，平滑无毛，有抱茎的叶鞘，无柄。
5、【来源】为姜科山姜属植物山姜。【性味归经】辛、温。【功能主治】祛风通络，理气止痛。用于风湿性关节炎，跌打损伤，牙痛，胃痛。生姜： 指姜属植物的块根茎。本品为姜属植物姜Zingiber officinale Rosc.的新鲜根茎。
生姜是什么样子的呢?
1、生姜是一种植物的根部，这种植物是长在土里的，我们吃的是它的根。生姜的样子是不规则的形状，有些是圆形的，有些是手指形状的，生姜的颜色是淡黄色的，闻起来尤其特有的香气。
2、根茎节多而密，姜块数多，双层或多层排列，代表品种有广东密轮细肉姜，我省的玉溪黄姜，西畴细姜。此外，还根据姜的外皮色分为白姜、紫姜、绿姜（又名水姜）、黄姜等。长势中等，分枝多，龙庆黄姜则属密苗型黄姜。
3、生姜又称鲜姜，新姜，外表一般都是黄色的，姜头部呈红色，老姜，俗称姜母，姜娘，是立秋后收获的姜，常作为姜种，外表皱皱巴巴，很粗糙，颜色不鲜艳。
4、老姜俗称姜母，即姜种。外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙、厚，水分少，且有纹路，切开后纤维多，味道重、姜有两个大类：生姜和老姜。生姜就是咱们市场上能买到的做菜用的姜，一般有老姜和新姜之分，辛辣。
5、生姜是姜目、姜科、姜属、姜种植物。形态特征不同 高良姜 多年生草本，具根状茎，高40-110厘米，根茎延长，圆柱形。叶片线形。总状花序顶生，直立，长6-10厘米，花序轴被绒毛。
6、下部两面三刀侧各有小裂片；雄蕊1枚，挺出，子房下位；花柱丝状，淡紫色，柱头放射状。蒴果长圆形胀约5厘米。花期6-8月。生姜： 指姜属植物的块根茎。本品为姜属植物姜Zingiber officinale Rosc.的新鲜根茎。
同样是姜的生姜、干姜、炮姜,有哪些区别呢?
1、姜在中医处方中除了干姜，炮姜，生姜，还有煨姜，黑姜，姜皮，姜汁多种。因加工炮制不同，性味有异，临床疗效也各不相同。古人对中药干姜，炮姜，生姜，三者的性效也有简要的概括：“生姜走而不守，干姜能走能守，炮姜守而不走”。
2、功效不同：首先，姜系列药性，相对而言，生姜性微温、干姜性热、炮姜性温。姜系列功效方面：生姜能发散风寒，辅助用于风寒表证；干姜能回阳通脉，辅助用于亡阳证。生姜长于止呕；干姜长于温中。
3、生姜，干姜，炮姜，的区别只是做法不同：姜是生姜姜采挖后除去须根和泥沙，晒干或低温干燥制成。炮姜是取干姜，照烫法烫至鼓起，表面棕褐色制成。作用：生姜的作用是发汗解表，温胃止呕。
4、炮姜是用干姜经过炮制：将干姜炒至表面微黑、内呈棕黄色而成。经过炮制，炮姜的性味、功效与干姜同，而其辛燥之性减弱，温里的作用变得缓和而持久，并且可温经止血、止痛，也用于妇产科。
5、形状为不规则的厚片或丁块，表面为灰棕色或淡黄棕色，切面为黄白色，有明显的筋脉小点，显粉性，有特异香气。生姜干燥后便会成为干姜，用河砂将干姜拌炒至一定程度后便可得到炮姜。
6、炮姜与干姜的用途不同。炮姜为姜科多年生草本植物的新鲜根茎。可以用炮姜、红糖来很好的熬制姜汤。另外，炮姜为姜科多年生草本植物的新鲜根茎，其性味辛。
生姜和老姜做菜的区别是什么?
1、生姜和老姜主要有外观不同、辣味不同、用法不同等区别。生姜：辛辣味比较淡，表皮较为光滑，水分比较多，纤维含量也比较少，姜块很柔嫩，颜色也是偏黄白色的，姜头部呈红色，可以为咸味或甜味食物调味。
2、鲜姜摸起来比较软，老姜摸起来来硬。鲜姜和老姜的做饭用途也有些不同，鲜姜可以切片做成炒菜用，或者做泡姜等，老姜就可以用来煲汤，原因在于老姜的味道更浓郁。烹调常用姜有新姜、老姜之分。
3、生姜辣味小，口感脆嫩，适合炒菜或腌制成糖姜等食品，生姜有良好的保健作用，适合脾胃虚寒的人日常食用。老姜 老姜味道辛辣，适合用来熬汤、炖肉，而且药用价值高，有强健脾胃、预防感冒等功效。
4、药性不同 生姜：生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经；可发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒；主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。
5、生姜和老姜做菜的区别 外表区别：老姜外表是土黄色，表皮比生姜要粗糙，老姜便面纹路重，其味道偏辛辣。生姜表皮比较光滑，辛辣味比较淡。内里区别：老姜掰开后，水分感觉比较少，肉很实，纤维丝很多，味道浓。
6、外表区别：老姜，外表是土黄色，表皮比生姜要粗糙，老姜便面纹路重，其味道偏辛辣。生姜，表皮比较光滑，辛辣味比较淡。内里区别：老姜，掰开后，水分感觉比较少，肉很实，纤维丝很多，味道浓。
到此，以上就是小编对于生姜的样子长像什么东西的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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