生姜可以替代桂枝-雅安农业发展有限公司

桂枝汤中的姜、枣、草药用作用重要吗?

桂枝汤是传统中医的经典方剂之一，它是由桂枝、白芍、生姜、大枣、甘草等中药组成的，可用于治疗风寒感冒、头痛发热、肩颈痛、胸闷气喘、痛经、失眠等症状。

调节气血：桂枝汤能够调节人体内部的气血，促进气血循环，提高肌肤光泽和弹性。增强免疫力：桂枝汤具有增强人体免疫力的作用，能够预防和改善各种感冒和病毒感染。

桂枝、白芍、炙甘草、生姜、大枣的组合是一种常见的中药方剂，即桂枝汤。这个方剂的主要效果是调和营卫、调和阴阳。

桂枝汤，还能缓解冻疮，荨麻疹等症状。其中的主要成分就是桂枝，甘草，大枣，生姜，芍药。能够解肌发表，调和营卫。方剂歌诀桂枝9克、芍药9克、炙甘草6克、生姜9克、大枣4枚。

桂枝汤的组成：桂枝、芍药、甘草、大枣、生姜。桂枝汤具有辛温解表，解肌发表，调和营卫的功效。其主治头痛发热，汗出恶风，鼻鸣干呕，苔白不渴，脉浮缓或浮弱者。

桂枝汤是解肌发表，调和营卫的。生姜辛温，既助桂枝辛散表邪，又兼和胃止呕；大枣甘平，既协芍药补血和营，又可健脾益气。在此方中共为佐药。柴葛解肌汤是在煎煮时加生姜三片，大枣两枚，石膏12g。

卤水中如果没有南姜，你可以用普通的生姜就可以代替的，是没有什么问题。做卤水最香的三种香料有两种说法，一种是香叶、桂皮、丁香，另一种是八角、小茴香、丁香。

不可以。因为味道与百用途完全不同。良姜，又叫南姜，一般是做卤水度、潮汕人用来腌橄榄、腌菜头用的，是一种香味诱人的香料。纤维较日常用的姜粗糙。新鲜的良姜一般用的时内候要用力容拍碎。

卤水中如果没有南姜，你可以用普通的姜将就可以代替的是没有什么问题的。

从外形上来讲：南姜和生姜的外形相似，体积较大，南姜皮颜色偏白，姜芽处呈微红色，生姜皮颜色则偏黄。从味道上讲：而南姜的味道有点像肉桂，辣中带甜，具有辛呛味；生姜的辛辣味较轻，与南姜相比香味较淡。

生姜就是鲜姜。如果是干的，就会写干姜，炭制的就写炮姜。

生姜和南姜都可直接做菜用，南姜除了可以直接食用外，还可以磨成南姜粉，潮州人称为南姜夫，作为一种日常调味品。

1、但是，乙醇也能同原料中的醛类反应，生成香气物质能与有机酸结合生成酯类，两者共同作用的结果可使菜肴去腥增香，所有也可以代替生姜去腥。

2、醋、柠檬汁、酒类、桂皮都可以代替生姜去腥。引起腥气的物质多为碱性，所以用酸性物质来中和，可起到去腥的作用。如，加醋、柠檬汁都行。还可以用番茄烹煮鱼、肉类，番茄中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，也有中和去腥作用。

3、你好，可以用洋葱或是大葱和蒜来代替，当然也要看你做什么菜了。

4、醋、柠檬汁、酒类、桂皮都可以代替生姜去腥。引起腥气的物质多为碱性，所以用酸性物质来中和，可起到去腥的作用。例如：用番茄烹煮鱼、肉类，番茄中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，有中和去腥的作用。

5、葡萄酒红酒分很多种类，其中的干红葡萄酒，在佐餐时，主要伴随吃烤肉去油腻的。我们在做鱼的时候，不用生姜，就可以用红酒来腌制一下生鱼，也同样起到抑制腥味的作用。

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