本篇目录：
- 1、乳鸽是要怎样做的?
- 2、鸽子汤的功效与作用
- 3、花胶鸽子汤功效和作用,人参花胶鸽子汤的功效
- 4、英德市美食
- 5、春季老鸽子汤怎么炖最营养
乳鸽是要怎样做的?
乳鸽去内脏洗净加盐、香料 、葱，用皮水风干(皮水是用浙醋、急汁、蜂蜜调制的) 泡椒去籽世成象眼片 泡椒入油锅煸炒，烹入料酒，酱油等调料，炖5分钟出锅 把烧好的乳鸽改刀，然后装盘，淋汁即可。
鉴别鸽子的老嫩，我们首先可以观察鸽子的表皮，表皮毛孔细小均匀且平滑，说明鸽子较嫩；也可以用手指掀下胸骨，胸骨手感较软的，说明鸽子较嫩，相反则肉质较老。还要注意鸽子的表皮是否完整无损，否则影响菜品的美观。
原料：乳鸽1只，白萝卜100克，姜片、葱丝、橙皮丝、盐、料酒少许。做法：将乳鸽去头、爪、内脏洗净斩块，下入沸水汆烫，去血污备用。白萝卜洗净切方块。
材料：乳鸽2只，柠檬1个，酱油，酒，砂糖，沙拉油，麻油。加工方法：乳鸽去毛，洗净去内脏，酱油腌制十五分钟，将沙拉油倒入锅中，鸽子放入，煎至金黄色。
这里的红烧乳鸽采用比较容易制作的方法做，就是卤水卤完再晾干，再炸，操作起来会比较方便，但是这样的做法容易掌握不当的话会使鸽肉变老，也会让乳鸽的香味流失。
鸽子汤的功效与作用
鸽子汤功效：补肝壮肾、益气补血、清热解毒等。鸽子汤制作原料主要有鸽子、枸杞、红枣等。不但营养丰富，还有一定的保健功效，能防治多种疾病。中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。
对腰腿酸痛症状起到一定的治疗作用，经常需要站立的人群和长期从事体力劳动人群常出现腰腿酸痛症状的话可以多食鸽子汤来缓解症状，消除疲劳，恢复精力。
下面来看看鸽子汤的功效与作用：1 营养滋补、强筋健骨 鸽子中含有丰富的蛋白质、氨基酸，蛋白质和氨基酸非常有利于我们人体消化吸收。多喝鸽子汤可为我们体内补充更多的营养，使你的全身器官活力充沛，新陈代谢通畅。
花胶鸽子汤功效和作用,人参花胶鸽子汤的功效
人体所有重要的的组成部分都需要蛋白质的参与，花胶与鸽子都是高蛋白食物，其中还含有其他多种营养成分，常食用花胶炖鸽子可以帮助提高人体的免疫力，增强对疾病的抵抗能力。
鸽子、瘦肉可以补虚。故此汤有滋养肺胃、美容养颜、提高抵抗力的作用，对于热病后伤津伤阴岀现的口干咽干、烦渴、便结、干呕；熬夜引起的虚火、疲倦；皮肤干燥松弛等有帮助。
活血化瘀：鸽子汤具有活血化瘀、调理阴阳平衡之用，可帮助缓解女性月经不调、白带赤下、阴部瘙痒等症，也可帮助改善孕妇流产、早产等妇科疾病。
常吃炖鸽子汤，具有明目润肺、增强记忆力、补虚劳、强筋骨等多种功效。是恢复体力及增强体质的进补上等佳肴。鸽子汤的功效与作用之一具有营养滋补、强筋健骨的功效。
花胶(即鱼肚)，有滋阴养血、补肾益精、强身健体之功效。虫草性味甘平，有益肾壮阳、补肺平喘、止血化痰、滋补强身、提高免疫力、延年益寿等功效，含有虫草酸、虫草素等多种成分。
鸽子汤的功效：鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为247%，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A\B\E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。
英德市美食
1、下面介绍几个英德好吃的地方，让您在旅行时品尝当地美味。第一家是鸡翅杀手。这是一家特色小吃店，各种口味的鸡翅深受游客的喜爱。从传统的烧烤味到另类的奶茶味都可以一次满足。
2、在英德，有一种名为“马奶冰淇淋”的甜品，它是结合了牛奶香和巧克力味道的奶油糖果，口感非常柔软、润滑、细腻，口味独特、鲜美，且寓意为“好运连连”。
3、其次，推荐大家去尝试一下英德市著名小吃-“英德焦饼”。脆嫩可口、烤制金黄香脆，是一道极具诱惑的美食。这里的英德焦饼口味多样，有原味、糖味、豆沙味等等。而且价格实惠，绝对是物美价廉的好选择。
春季老鸽子汤怎么炖最营养
1、炖鸽子汤有营养又好吃的方法：第一步，备好鸽子、香菇、油盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱姜蒜、花椒、大料、味精和香油。第二步，将鸽子直接处理后洗好切块，将香菇直接洗好备用。葱姜蒜切段切段。
2、鸽子+枸杞：滋补肝肾，益视力，补血养血。鸽子+当归：补益肝肾，补益气血。鸽子+栗子：养胃健脾，补肾强筋，补气养血。鸽子+西洋参：补益肝肾，补益气血，清热解毒，生津止渴。
3、鸽子有老嫩之分，老鸽子比较适合拿来煲汤，嫩鸽适合烧烤和炒食。把鸽子处理干净，洗净沥水。姜切片，枸杞洗净待用。把鸽子整个放进汤煲，一次性添加足量清水，把姜片和料酒都加进去。
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