生姜能用什么取代-雅安农业发展有限公司

做菜没姜用什么替代

1、花椒可去腥，辛麻可代替姜；薤白，洋葱等可代替葱蒜，辣椒，紫苏，孜然，桂皮，香叶都行，或者买包十三香。

2、可以用食醋。醋是用各种酵后产生的酸味调味剂，化学式：CH3COOH ，是弱电解质。酿醋主要使用大米或高梁为原料。

3、你好，可以用洋葱或是大葱和蒜来代替，当然也要看你做什么菜了。

4、葱等。炖排骨汤没有姜可用其他具有类似口味和营养的食材替代，例如花椒、草果、八角、香菜、葱等。其中，花椒和草果都具有一定的暖阳功效，能增强汤的口感和营养价值。不喜欢姜的辣味，用生姜或老姜代替，味道相对会更温和。

5、生姜在烧鸭中起到了去腥增香的作用，如果您不喜欢生姜的味道或者没有生姜，可以考虑以下替代品：老姜粉：可以用一些老姜粉来替代生姜，老姜粉的味道比生姜稍微辛辣一些，但是同样可以去腥增香。

可以落果皮代替姜驱寒，煲汤可用果皮驱寒，也可把果皮切丝蒸鱼，煮菜就可以用辣椒或胡椒。，可以用果皮来代替.姜可以区寒同驱风，而且煮时可以令到食物更加美味.，驱风油。

柠檬汁或醋：柠檬汁或醋可以提供类似于姜的清新和酸甜味道，可以提升鱼汤的口感。在烹饪过程中，可以在鱼汤中加入适量的柠檬汁或醋，以增强鱼汤的味道。蒜：蒜可以提供一些姜的味道，同时也可以增强鱼汤的口感。

在食材清单方面，可以考虑使用其他具有清新味道的食材来替代生姜，如葱、料酒等。此外，还可以在排骨汤中加入一些具有甜味的食材，如玉米、胡萝卜等，以平衡排骨的腥味。

驱寒食物有胡椒、羊肉、狗肉、辣椒、核桃、姜枣等等。【核桃羊肉粥】核桃仁10克，羊肉100克，羊肾1对，大米100克，葱、姜、盐等调味品适量。先将羊肉洗净，切细，羊肾剖开，去筋膜，切细。

用桔子皮也可以，最好是晒干的，去腥效果更佳。

做红烧肉不是一定要生姜。红烧肉中的生姜主要是去除异味，提味的作用，可以用其他的食材来代替，比如新鲜柠檬、洋葱、蒜、葱，料酒，八角，桂皮等都是可以起到相同作用的。

米酒同样是酒，不用红酒，用我们国产的黄酒、米酒也是一样的，在做鱼、肉、海鲜的时候，用黄酒、米酒腌制一下，也可以很好的去除腥味。

可以用葱花或者蒜代替，一样美味。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，补虚的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。

烹调鱼的时候，发现没姜有一下几种方法：活鱼泡盐水，将活鱼泡在半两盐和 5升水调制的盐水中。大概一小时后，鱼腥味便消失了。将鱼剖肚洗净，放置于冷水中，滴入一点点食用醋，或者放入少量胡椒粉或月桂叶。

用醋或柠檬等对于不吃葱姜蒜的人来说，在给食物去腥这个问题上可能会有些困难。但是其实还是有一些方法可以尝试的。首先，可以使用柠檬或醋来进行去腥。

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