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晚上吃姜有毒那用姜炒菜呢

生姜能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，所以晚上吃姜可能会难受，睡不着（前提是把一大块姜吃下肚）。若是单纯用来调味或去腥是没有问题的。

做鸡鸭鱼肉放姜，目的是解毒。炒蔬菜不必放姜。

其实这只是民间的一种说法，没有什么科学道理。姜对人体有益，但也要适量，多了不仅无益而且可能造成危害。至于你晚上烧菜时放不放姜，要根据自己的喜好，烧菜时也放不了多少，烹出好的味道就可以了。

可以，因为生姜可以去腥，炒肉的时候都要放点姜去腥，比如炒鸡肉、鸭肉、猪肉、鱼都要放姜。姜丝炒猪肉的做法准备材料：嫩姜、里脊肉、美人椒、蚝油、料酒、生抽、淀粉步骤：姜切丝，红辣椒切丝。

如果是炒蔬菜放姜的话，一般是这种才性比较寒，放姜是为了驱寒，如大白菜，人头菜。如果是炒肉放姜的话，一般是这种肉有腥味，放姜是为了辟腥，如鱼、蟹。

1、因此，虽然料酒具有一定的去腥效果，但它并不能完全替代葱姜蒜的功能。如果只有料酒而没有葱姜蒜，可能需要通过延长烹饪时间或改变烹饪方法来达到理想的去腥效果。

2、其实除了料酒，我们也是可以选择姜蒜水来进行去腥。葱姜蒜也是能够有一个很好的去除腥味的效果，跟料酒是差不多的。料酒为什么可以去除肉腥味？料酒可以去除肉腥味的，主要原因就是因为料酒当中有一个叫做乙醇的物质。

3、一般都是去腥的三件套，葱姜，料酒。这三样同时使用的话，去腥效果会非常好，特别是在烹饪鱼肉的时候。同时葱和姜的味道也能起到很好的勾起人们食欲的效果。

4、放料酒料酒是一种非常好的去腥食材，其使用历史已经有了上千年，在做很多肉类食材的时候，我们都可以往里面，加入适量的料酒。料酒相比较于高度酒的时候，它的酒精度数，只有15度左右。

5、如果你在烹调中使用，一般来说，烹调料酒可能更适合。因为烹调料酒成分丰富，具有更好的效果。然而，在某些情况下，使用单一的葱姜料酒可能也有一定作用。如果你想达到一些特定的烹饪效果，可能需要选择特定的料酒产品。

炒菜里面的姜块、葱花、蒜末都可以吃，并且对身体也有好处，唯独是夏天吃姜对身体的好处更大，常言道：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。最好是早晨和中午吃，晚上不宜吃姜。

姜炒菜可以食用，不会影响健康。但吃生姜不能饮酒。正确食用生姜很重要民谚有姜：“早吃姜，补药汤；午吃姜，痨病戕；晚吃姜，见阎王”早吃姜，补药汤：早上吃姜，保健养生的效果最好。原因是姜最擅宣发阳明经的阳气。

俗话说：早上吃姜赛过人参汤，晚上吃姜坏了身体毁健康。其实这只是民间的一种说法，没有什么科学道理。姜对人体有益，但也要适量，多了不仅无益而且可能造成危害。

(1)姜味辛，性微，有健脾胃，解表、散寒、排毒，吃了有利于毛囊孔开放和皮脂分泌物的排出；(2)炒菜时放姜可以除味去腥，中和菜中的寒凉；(3)在煎鱼时用姜片抹锅底，还可以防止鱼粘锅。

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