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醋溜白菜为什么不能放姜
可以放的，不同菜系有不同的做法 步骤一：大白菜洗净，用清水浸泡5分钟，可以使大白菜更脆。白菜从中间破一刀，白菜帮斜切成片，白菜叶直刀切片，这样薄厚差不多，可受热一致。
火候太大，使得糖变苦，进而整个菜变苦。糖醋白菜的做法：原料：圆白菜半颗、干红辣椒四五个、生姜三片。
做醋溜白菜一定要提前做好碗芡汁，因为醋溜白菜也是很讲究火候的，一样一样的加调味料会增加炒制时间，从而影响整道菜的口感和味道。能吃辣的朋友尽量不要忘了放干红辣椒，这道菜有点辣味吃的更过瘾。
凉拌黄瓜到底该不该放生姜
1、小米椒、大蒜、生姜、香菜清洗干净后用厨房纸吸干水分（尽量不要有生水）依次切好，香菜的茎和叶子要分开切，花椒备用。把黄瓜切成大小均匀的长条，放入碗中，撒入盐腌制10分钟。
2、好了，这道清脆入味的凉拌黄瓜就做好了，记住花椒粉和姜不要放，以免影响入味和口感。
3、准备新鲜黄瓜、大蒜、生姜、小米辣、花椒、食盐、生抽、老抽、香醋、白糖、鸡精。【做法】第一步、准备需要的食材。黄瓜不用削皮，用清水冲洗干净，切成长条，放入盆中后加入适量食盐，用手翻拌均匀，腌制10分钟。
4、——【凉拌黄瓜】——准备新鲜黄瓜、大蒜、生姜、小米辣、花椒、食盐、生抽、老抽、香醋、白糖、鸡精。【做法】第一步、准备需要的食材。
5、把腌制好的黄瓜拿出来，挤掉水分放入一个大碗中，随后倒入生抽，加入小米辣，大蒜和生姜，再加入一点鸡精搅拌均匀。 起锅烧油，加入少量的花椒，等花椒炒出香味后放凉，然后倒入黄瓜里面。
做什么菜时一定需要放生姜,什么菜不能放?
第一种：羊肉 煮羊肉时不易添加生姜，因为羊肉和生姜属温，而两者合在一起易上火。羊肉的气味比任何食物都要重，因此羊肉的气味可以用洋葱和大蒜去除，也可以用花椒。另外，香油也有利于除羊肉气味。
做菜不一定要放姜，要看怎样配料，一般清淡的家常菜就很少用到姜，味重的，浓的放可以提味古人云：“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜（早上吃姜有益，晚上吃姜有害）。
第一点就是我们在炒海鲜贝类的时候，需要放葱姜蒜，因为海鲜贝类都有浓浓的海腥味，如果不进行处理的话，炒出来的海鲜是非常腥的。
葱姜料酒可以凉拌用吗?
拌凉菜需要调料：配方：八角1克，桂皮0.5克，丁香0.22克，草果0.2克，甘草0.2克，香叶0.2克，沙仁0.2克，山奈0.2克，小茴0.3克，精盐约2克，料酒5克，酱油5克，白糖1克，味精1克，姜末2克，小麻油10克等。
鸡腿冷水下锅加葱姜料酒煮20分钟，捞出过冷水撕成块，准备小米辣蒜末辣椒面、白芝麻 淋上热油，加3勺生抽、2勺陈醋。
凉菜里可以放料酒吗凉拌菜里一般是不加料酒的，料酒是用来除去鱼、肉中的腥味的，凉拌菜可以用麻油，白酱油等。 凉拌菜就是把食品加调料拌和凉着吃的菜肴。
，姜和蒜也是主要的调味品，一定要切细末或砸成泥使用。姜能够提味，有祛寒的功能。蒜则有杀菌的作用，生拌菜不可缺少。3，芝麻酱不但香味浓郁，而且营养丰富。
也有人用苹果醋、糖、盐、姜片、橄榄油进行凉拌。 凉拌木耳凉拌木耳再适合夏季不过了，清爽适口，营养丰富。将黑木耳泡发后，焯水3分钟左右捞出，冷水清洗表面粘液。胡萝卜切成菱形(纯属好看)也焯水装碗备用。
调凉菜用姜汁和生姜汁的区别?
姜汁和姜片没有好大的区别，一个是生姜榨的汁一个是切的片，最大的区别姜汁不能久放，生姜片可以晒干了存储。
不可以。生姜汁是没有过滤的物质，是不可以代替生姜去腥的，两者的使用效果不同，生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，别名有姜根，深受人们的喜爱。
姜皮发汗利尿消肿！宣发肺气，通调水道。姜汁发汗力量雄厚，重在解表，力大而迅猛！煨姜就是把生姜包在面团或湿纸中放在碳火内烧熟，入脾胃，重在温胃止呕。
到此，以上就是小编对于为什么凉菜不放生姜呢的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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