挖新生姜（生姜怎么挖,注意什么）-雅安农业发展有限公司

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要使刚从地里挖出的新姜变成老姜，可以采取以下方法：窖藏：在初霜降临之前，当姜叶转黄、姜块已充分成熟后在晴天收回。平摊在地面约8-12小时，厚度不超过15cm，除去泥渣和破碎姜块，再置阳光下暴晒1-2天。

刚从地里挖出的新姜，要过一段时间才能变成老姜，除非先不挖，直到成熟老化。姜栽种满10个月，就会完全成熟老化，纤维较粗、味道辛辣，想要新姜变成老姜，就不能先挖。姜也要注意保存。

窖藏是一种将生姜转化为老姜的传统方法。选择成熟的姜块，当姜叶转黄且姜块已充分成熟时，将其收回晾晒。在晴天下，将姜块平摊在地面上，约8至12小时，厚度不超过15厘米，以去除泥渣和破碎的姜块。

新姜保存成老姜可以选择窖藏。先在地面铺一层拳头大小的大石子，再用干净的细沙铺6-8cm，将消毒好的姜块均匀地摆放在沙上，铺一层姜盖一层沙，共5-6层，用砖框住边缘，盖上草帘，保持沙的湿润即可。

生姜在收获之前要注意控水，若是湿度太大，等收获后会很难贮存。通常都要在初霜前收，避免受到冻害。若是出土是土团太潮湿，要先晾晒，等晾干后再贮存，但要注意避开强光。

风干。买新鲜的姜块，清洗干净放在阴凉的地方，注意不要阳光直射，放上一段时间等到里面的水分蒸发，就会变成颜色深黄、水分和鲜姜相当的老姜。

1、刚出土的姜不会坏的保存办法有：湿沙埋藏法、盐埋法、保鲜袋冷藏法、报纸或纸袋保存法、保鲜膜保存法。湿沙埋藏法取一些细沙或黄沙，沙土也可以，沙子要有一定湿度，摸上去感觉有点潮潮的感觉，但不能太湿。

2、刚挖出来的生姜保存不坏的方法：通风干燥处存放、避免阳光直射、分开存放、清洁干净。通风干燥处存放：新鲜挖出来的生姜需要在通风干燥的环境中存放，以利于其呼吸作用和水分蒸发。

3、坛子保存法：拿一个干净的坛子或者是罐子，洗干净后擦干水分，在里面铺一层三四厘米厚的潮湿沙子，将生姜埋在沙子里面，将坛子密封起来。

1、新挖的姜保存不烂的方法有纸巾保存法、沙土保存法、食盐保存法、保鲜膜保存、大米保存法。纸巾保存法。

2、通风干燥处存放：新鲜挖出来的生姜需要在通风干燥的环境中存放，以利于其呼吸作用和水分蒸发。避免将生姜放在密闭容器或塑料袋中，以免导致潮湿和腐烂。

3、把生姜埋入土里我们都知道生姜是土中长出来的，所以把它重新放回土里，这也是一个很好的保存方法。但是要注意泥不能很结实，应该是松散的泥土，这样保存出来的生姜更好，而且还不容易生根发芽。

4、生姜的保存方法干燥处保存生姜可以放在比较干燥的地方，最好是通风的地方，如果生姜比较多的话，可以在生姜上面盖一层干稻草，这样保存的时间会久一些。

5、对于刚挖出的新鲜嫩姜，先放在通风处几天，将水份适当的吹干，然后用纸壳箱子装好备用，这样是可以放上一段时间不会坏的。

6、首买回鲜姜后，洗净擦干，然后再埋入食盐中，这样就可使生姜保鲜较长的时间不坏，鲜姜洗净，甩去表面水分，然后将细盐涂于边面，放在一个不封口的小塑料袋中，可以保存10天左右，也不会出现烂姜的情况。

到此，以上就是小编对于生姜怎么挖,注意什么的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。