生姜羊蝎子（羊蝎子养生汤）-雅安农业发展有限公司

本篇目录：

1、羊蝎子用清水洗净，凉水下锅，水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子。然后将捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分，如下图所示。锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香叶。

2、做法：将羊蝎子放进锅内，倒入凉水，水量要没过羊蝎子多一半为宜。　大火煮开，撇去血沫。再继续把浮在表面的浮沫撇净。　放入调料包、葱段和姜片。　大火煮开，关小火，以慢火为宜，盖上盖，慢炖。

3、羊蝎子需要小火慢炖2个小时。羊蝎子冷水下锅焯水5分钟，除去血水沫子换水。放入调料后大火煮沸，继续放入酱油，大火煮30分钟，再改中火煮60分钟，煮的过程中要注意不要让水溢出。

1、第一步把羊蝎子先洗好再下锅焯洗至干净。在锅里加入红枣，青花椒，葱，蒜。再将焯洗好的羊蝎子下锅，并加足清水。插上电源开始工作，煮好后开盖。挑出葱结蒜段，再加入细盐调味。

2、浸泡羊蝎子：将羊蝎子放在清水中浸泡2~3个小时，并记得中途换几次水。准备食材：洗净葱姜并切好备用。焯水：将羊蝎子放入冷水锅中煮至沸腾，然后捞出羊蝎子清水洗净并沥去水分。

3、将羊蝎子用水泡12小时以上，中间多换几次水，羊腿骨砸开备用；将泡好的羊蝎子、羊腿骨用加了姜片、料酒。锅中放入适量食用油，将羊蝎子炒至金黄色、表面无血水。

1、以下是羊蝎子的常见做法：清炖羊蝎子：将羊蝎子洗净，放入锅中加入适量清水，加入葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉等调味料，大火烧开后转小火炖煮 2-3 小时，最后加入适量的香菜即可。

2、羊蝎子的制作方法如下：将切好的骨头放置清水浸泡12个小时，泡出血水。浸泡之后再用清水煮沸此步骤依然是为了去腥去血沫。沥干水分后加入适量的葱、姜、辣椒、桂皮、苹果、花椒，放入高压锅中开煮。

3、羊蝎子，就是羊的整根脊柱骨，因为尾部的弯曲像极了蝎子的那个钩子，故得名羊蝎子。炖一锅羊蝎子，啃完骨头，剩下的汤做成火锅底也很不错！红烧，麻辣，按照自己的口味来！炖羊蝎子的用料：羊蝎子3斤、香菜2根。

1、首先，准备食材。需要新鲜的羊蝎子、姜片、大葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等香料，还有料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味品。将羊蝎子洗净后，用开水焯烫一下去除血水和杂质。接下来，炒制香料。

3、羊蝎子提前浸泡3小时，期间换水3次，去除血水。准备调料。羊蝎子冷水下锅，水开后撇去浮沫，冲洗干净。另起一锅，放入焯烫好的羊蝎子，加入适量开水。加入葱姜蒜。加入调料包。

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