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古人做菜时的调料从何而来?扒扒古代的调味品演变史
1、在西周时期，麦芽糖已经成为了宫廷中常见的调味品。《诗经》里甚至夸张地提到，土地肥沃的地方，苦菜都长得像麦芽糖一样甜。 为了更好地调味，厨师们还想办法利用蜜枣、栗子和甘蔗来做菜。
2、根据史料记载，除了盐之外，中国人最早使用的调味品是梅子。梅子偏酸，尤其是青梅，做出来的菜品自然也是酸爽可口的。
3、酱：酱，尤其是肉酱，是夏商周时期非常重要的调味品，孔子云“不得酱不食”，酱汁是“以豆合面而为之”，具有特殊的鲜味，所谓“酱成于盐而咸于盐”，在调味品不丰富的情况下，菜肴烹调中经常大量用酱来调味。
4、古人很早就有的调味品的记载了。 从周代起，人们即已认识饮食中调味与健康的密切关系，因而，有因季节不同及时变换调味品烹调饮食的习惯。大致可分为六类。 食用油脂。
5、甜品可以上色提味，被称为调味品里最美的味，酱油是从酱演变而来，最早是鲜肉腌制而成，从周朝就开始的制酱到了南宋，出现了酱汁，就是酱油。
古代是如何运用生姜的
姜的另一种用途——用作熏香——在今日已较为少见。但在汉代，姜科山姜属的高良姜是一种十分常见的香料。在马王堆汉墓中，人们共发现了两座熏炉，其中一座便内盛高良姜和茅香、辛夷等的混合香料。
东汉名医张仲景的处方中最善于用姜，主要用其解表发汗、降逆止呕、温中祛寒。张仲景的《金匮要略》中有一首方剂名叫“当归生姜羊肉汤”，是治血虚有寒的名方。
有两种做法，一种是直接煮粥转小火时，直接放入姜丝，直到粥好出锅。一种是把姜绞汁，用姜汁来煮粥，《手集方》：捣汁煮姜，治反胃。很多人听过著名医家王孟英用随身佩戴的干姜救了老板一命的故事。
生姜可以治疗感冒，可以防治风湿性关节炎，可以降血脂，在很多地方都可以发现它的身影。最常见的就是当作调味品，出现在每一顿饭菜中。最先发现生姜能够食用的可能是神农尝百草时发现并记录下来的。
(1)沙锅内加入生姜、葱白和水，上火煮开。(2)加入红糖再煮开即可。[特点]汤甜辣适口，趁热喝下，可去风寒、止呕吐。生姜有发汗解毒、温中止呕的功用，与红糖、葱白合用，祛风寒的作用尤佳。
泄泻过后， 身体全好了。神农姓姜，他就把这尖叶草取名“生姜”。意思是它的作用神奇，能让自己起死回生。《论语》记载孔子说过：“不撤姜食，不 多食。”每次吃饭，他都要吃姜，但是每顿都不多吃。
生姜的由来——中药趣味文化
1、原来是它的气味使自己苏醒过来的。神农氏拔了一棵，挖出它的块根放在嘴里嚼了嚼，又香又辣又清凉。过了一会儿，身体全好了。他想这种草能够起死回生，要给它取个好名字。
2、确认了很早之前姜就走进了人们的生活，那么人们到底是怎么运用姜的呢？总的来说，姜有两大用途——吃，以及烧。《礼记》载，周人“捶之，去其_皮，编萑，布牛肉焉屑桂与姜，以酒诸上而盐之，而食之。施羊亦如之”。
3、生姜的“生”提示了生姜来源于姜科植物姜的新鲜根茎。因为生姜的普遍性，故全国各地均生产。俗话说“姜还是老的辣”。如果你认为越老的姜越好，那就大错特错了。在中药里，生姜是以块大，丰满，质嫩者为佳。
4、生姜，中药名。是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜。姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药。
5、生姜，是人们日常生活熟悉的食材，也是中药的一种。而且使用频率很高，在很多经典的中药方剂里都能看到生姜的身影，例如归脾汤、小柴胡汤等。生姜是姜科植物的新鲜根茎，全国各地均有生产。生姜性温，味辛。归肺、脾、胃经。
6、不撤姜食的意思是不撤走与姜有关的食物，每次吃饭，他都要吃姜，说明孔子喜食姜或含姜的食物。孔子活了73岁，这个年龄在春秋时期绝对算是高寿。这和孔子健康的饮食观和卫生习惯是分不开的，其中就有姜的功劳。
生姜的文化内涵
1、首先，姜在传统文化中具有驱寒保暖的寓意，象征着温暖和关爱。在寒冷的冬季，人们常常用姜汤驱寒，或者将姜切成姜片放在衣橱中，以防止衣物受潮。此外，姜还被视为一种寓意吉祥的食材，被广泛用于烹饪和礼品中。
2、姜味辣而不荤，去邪辟恶。生吃熟吃，或同醋、酱、糟、盐、蜜煎后调和，无所不宜。既可作蔬菜、调料，又可入药作果脯，用途极为广泛。只要是早上外出或者走山路，都宜含一块生姜。
3、怀姜古有记载，晋代诗人潘安任怀县县令时曾写有“瓜瓞蔓长苞，姜竿纷广畦”的诗句，生动地描述了怀姜的种植及生长情况。
生姜最早起源什么朝代
在湖北江陵楚墓曾出土过外形完整的生姜，是战国时代人们用姜作陪葬品的直接物证。
莱芜生姜又名黄姜、大姜，为山东名产。主要集中在莱芜西部汶河江河两岸。莱芜生姜种植历史悠久，在春秋时期已盛行栽培。姜姓 姜姓自炎帝，是中国最古老的姓氏之一。传说中的炎帝，号烈氏(也作厉山氏)，一说即神农氏。
生姜的起源一直有争议，有记载的在春秋末年，那个时候种植面积也不大，价格就可想而知，贵，一直到元朝种植才非常成熟，到宋明以后才开始普及，价格才回落。
从上古而来的姜 姜在中国的故事可以追溯到尚且缺乏实物史料的上古时期。那第一位尝到姜的华夏先民或许正是苦尝百草以救民的神农氏。传说在吃下一株毒蘑菇后，神农氏曾腹如刀绞，乃至昏迷。
新丰生姜的历史文化
生姜是制作浙江美食不可缺少的食材之一。生姜是浙江嘉兴的传统农产品，早在明代就开始种植了，至已有三百多年历史。新丰生姜是浙江嘉兴的一个地方品种，学名叫红枣姜，与山东生姜相比，长的慢，纤维粗，辣度高。
生姜是浙江嘉兴新丰镇的特产之一，从明代开始种植，至今已有300多年栽培历史，在长期的实践中，经过多次系统选育提纯、选留，培育出优质生姜——新丰姜，还有个好听的别名“并蒂莲花一点红”。
新丰是一个既有历史文化，又有旖旎风光的好去处，这里有古老的文化遗址、古朴的建筑和美丽的自然景观。
到此，以上就是小编对于生姜的研究进展的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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