本篇目录：
- 1、生姜里面长丝是不是老了不能腌制吗
- 2、请问老姜是鲜姜放的时间长还是种的时间长后形成的
- 3、什么叫老姜?是买的新鲜的生姜放久了吗?
- 4、生姜老熟慢,什么原因?
- 5、问下老生姜跟家里正常吃的生姜有什么区别?最好附图
- 6、姜是越老越淡吗?
生姜里面长丝是不是老了不能腌制吗
不是，是生长时间过长的原因。新鲜生姜，可以洗干净切片冷冻，然后吃的时候再吃，不会有毒的。把生姜切成稍粗的丝，用保鲜膜包起来，放进冰箱的冷冻室，以后随用随取即可。
腌制咸姜上的粘丝状不是淀粉，不能食用。因为放的时间太久了，里面有黄曲霉菌和亚硝酸盐，对健康不利，不建议吃了。老姜，又称姜母，是当年的姜不挖出来，留待明年产新姜，这块当年的姜就叫姜母，简单的来说就是姜种。
把小米椒和嫩姜全部浸没，把坛子密封好，十几天以后里面的辣椒和姜就能泡好，取出以后可以直接吃，不论是配粥还是下饭都特别好。正宗姜丝的腌制方法2 生姜250克、酱油50克、盐6克、白糖10克、花椒，大料各2克。
生姜可以切丝腌制保存。方法，把生姜洗干净，无需去皮（去皮会影响姜的整体功效），切成2-3毫米粗的姜丝，一层姜丝一层盐，腌制大概2分钟后，将盐和姜丝拌匀，就可以放在一个容器里，密封保存了。
因为腐烂的生姜会产生毒素，就像“马铃薯长芽不能吃”一样，姜不能再使用，黄色挥之不去的姜更高，这将导致肝癌和食管癌。
请问老姜是鲜姜放的时间长还是种的时间长后形成的
1、在我国，一般情况下三月中旬播种姜，嫩姜一般在八月初开始采收，老姜的采收则要到十月之后。
2、生长了两年的姜。根据一般的农业实践和食材分类，老姜是指种植并生长了至少两个完整季节（即两年）后采收的成熟姜。
3、老姜，又称姜母即姜种，肉厚肉坚，味辛辣，但香气不如黄姜；浇姜，附有姜芽，可做菜肴的配菜或酱腌，味甚鲜美。所以鲜姜是不能放成老姜的，随着时间的流逝鲜姜的水分会随之流失，但是不会有老姜的特点的。
什么叫老姜?是买的新鲜的生姜放久了吗?
1、不是。老姜是第一批生姜长出来以后，根部低下的姜种子继续生长而长成的姜。老姜一般皮肉比较坚厚，味道要比生姜辛辣，掰开后，水分少，纤维丝多，食用时很难嚼。
2、本身完全是按时间划分的，老姜具体指的是存放一年以上的姜。老姜一般也不是晒过的，而是用湿润的沙在地窖里储存，之后拿到市场出售。目前，在市场上看到的没有姜芽，颜色发暗，质地比较硬，同时比较轻的就是老姜。
3、当然不是啦！嫩姜只会放坏，老姜是地里挖出来就是那样的，会越放越干。
4、我国姜种植地域广泛，南北均有种植，因此采收的时间会有所不同，在山东省莱州等北方种植区，老姜的采收一般集中在十月的中下旬至十一月上旬，在南方的种植区，老姜的采收则要更迟一些。
生姜老熟慢,什么原因?
祛湿排毒。南方一到春季，湿气就会较重，容易犯“春困”。睡眠质量下降，肠胃功能减退，容易引起内分泌失调，从而就会影响到面部的气色。
生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。
品种原因。有些品种生长量不大，长得慢。土壤问题。土壤多年来不施有机肥，酸化、盐渍化、板结严重，导致大姜生根困难，根系吸收障碍，造成地上部分生长不良。
问下老生姜跟家里正常吃的生姜有什么区别?最好附图
1、外表区别：老姜，外表是土黄色，表皮比生姜要粗糙，老姜便面纹路重，其味道偏辛辣。生姜，表皮比较光滑，辛辣味比较淡。内里区别：老姜，掰开后，水分感觉比较少，肉很实，纤维丝很多，味道浓。
2、而老姜比较辣，通常都是当调料，用来烹饪食物，可以去腥提鲜，比如做清蒸鱼时，用姜片或姜丝去腥。
3、性质不同 新姜 新姜指姜科植物姜的新鲜根茎。老姜 老姜，即姜种，俗称姜母。质地不同 新姜 新姜皮薄肉嫩，味淡薄。老姜 老姜皮厚肉坚，味道辛辣。
姜是越老越淡吗?
老姜是指生长时间长的姜种，俗称姜母，皮厚肉坚，辛辣味浓。生姜生长期越长，辣味素的含量就越高。新姜，又叫子姜，系老姜的芽姜，生长期短，皮薄肉嫩，辣味淡薄。
生姜可分为娘姜，嫩姜，黄姜与老姜，生姜越老，辣味儿越浓，“姜还是老的辣”，是比喻年轻人不如上了年纪的人经验丰富，而事实也果真如此，娘姜与嫩姜，不但辣味淡，在储存方面，也不如老姜储存的时间长。
生姜可分成娘姜，鲜姜，黄姜与老姜，生姜越老，麻辣味儿越浓，“姜还是老的辣”，是形容年青人比不上上岁数的人阅历丰富，而真相也果真如此，娘姜与鲜姜，不仅麻辣味淡，在存储层面，也比不上生姜存储的时间长。
老姜指的是放置了蛮久的姜，比那些刚从地里弄上来的味道要更浓烈。老姜的价格也会更贵。所以很多人拿姜是老的辣来比喻年龄越大的人，生活经验会更丰富。
到此，以上就是小编对于生姜为什么容易发霉的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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