泡菜放生姜（泡菜能放生姜吗）-雅安农业发展有限公司

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1、先将辣椒垫底，再加入仔姜，装到一半时放入余下的红糖和香料包，再把剩余的仔姜装完，灌入泡菜盐水压紧，盖上盖，泡5到6天即可。食用时，可将仔姜撕成粗条或用刀切片，也可拌食。

2、-5天就可以吃了。主料：仔姜500g 辅料：白糖适量、盐适量仔姜洗净晾干水。晾干的仔姜切成丝或片。放入适量的白糖。再放入适量的盐。拌匀。装入事先准备好的饮料瓶里（或者其他容器）。

3、泡仔姜要多少天才可以吃仔姜就是嫩姜，不需要腌太久，一般7~10天就能吃了，具体时间看个人口味。如果您喜欢清淡的口味，可以缩短腌的时间。如果您想更有味，那么腌制大约半个月也是可以的。

4、仔姜洗净，控干水分，切成薄片，越薄越好；容器里倒入一层醋，撒入一层白糖；码上一层切好的薄姜片；重复步骤二和步骤三的动作；盖上密封盖，放在阴凉处，两个星期后便可以食用。

5、将仔姜表面洗干净（不用刮皮，姜皮的功效更强），切成薄片，用盐抓匀腌制20分钟。将白醋和冰糖以及枸杞放入锅中加热，使冰糖溶化，然后盛入一个可密封的容器晾凉待用。

6、泡姜的制作家用方法：首先要准备一些嫩姜，清洗干净就可以切片，尽量切薄一些。把切好的姜片放入盆里，加入一小勺盐，充分翻拌均匀，静置腌制2至5小时，使姜片脱水而去辣味。大概腌了4个多小时，姜片已经脱水了。

制作泡菜时，可以同时在一个容器中放萝卜、豆角和姜，但需要注意食材的搭配和处理。食材清单：萝卜：适量，去皮后切成小块或薄片。豆角：适量，去掉两端，清洗干净后切成适当长度的小段。

可以放大白菜、黄瓜、胡萝卜、蒜苔、莴苣等等。

要是盐水有白沫就加点白酒就可以消除、泡好静静地等待着一般菜嫩3-4天就可以吃了、当然一星期最佳时间。吃了盐水可以继续泡菜每次放菜以菜量加盐、其它香料不用在重复放了、盐水越久泡菜越好。

四川泡菜都可以泡胡萝卜、嫩姜、蒜薹、朝天椒，做法如下：准备材料：胡萝卜、嫩姜、蒜薹、朝天椒、高度白酒、冰糖、盐、花椒。嫩姜洗净，掰成小块，小米椒洗净，大蒜剥了30瓣左右。

腌肉放葱姜水去除腥味，使肉更加有香味。葱姜的作用主要是除异增香，通常使用的在异味较大的动物性原料。通过提前腌制，或者共同烧制来达到除异的作用。葱姜这两种原料本身就带有独特的香味。

放姜主要有两个作用：调味。姜是很好的调味料，可以让菜变得更加美味；消毒，姜辛辣味，可以杀菌消毒，让菜更加安全。姜，姜科姜属植物，也称“生姜”；开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。根茎鲜品或干品可以作为调味品。

姜的作用增进食欲、促消：口嚼生姜，可引起血压升高。姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。可作镇吐：有末梢性镇吐作用，有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物。

生姜富含姜醇和二苯基庚烷化合物。这些物质具有良好的抗氧化作用，可中和体内的氧自由基，并避免氧自由基对细胞的损害，从而降低患癌的风险。天气炎热时，人们的食欲会变差，胃酸分泌量会减少，因此消化能力会进一步下降。

正常人坚持食用，也能起到养生保健的效果。醋泡生姜能促进血液循环，治感冒，增加抵抗力。

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