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姜汤用老姜还是嫩姜好
一般的姜汤只要水开以后，转小火熬制10分钟左右就可以。熬姜汤的时候最好选用老姜，因为以药效来说，老姜比新姜要好。老姜的姜块有光泽，充分膨大老熟，肉质坚实紧绷，纤维较多，辛辣味浓。
新姜和老姜都好，二者都有其作用，具体要看如何使用。老姜一般用作调味品。熬汤、炖肉时老姜是最合适不过的了。老姜的药用价值也比较高，如在预防感冒的时候，就一定得用老姜，这就是所谓的“姜还是老的辣”。
姜汤用老姜好。老姜是隔年姜，含粗纤维多，味道浓烈，适宜熬汤食用。老姜中的姜辣素身分比例高，辛辣刺激。红糖姜汤：原料：红糖20克，生姜4片，葱白3段，水适量。制法：沙锅内加入生姜、葱白和水，上火煮开。
姜汤用老姜好。老姜是隔年姜，含粗纤维多，味道浓郁，适合熬汤食用。老姜中的姜辣素成分比例高，辛辣，刺激并且保健效果更好。
醋泡姜用鲜姜还是老姜好 醋泡姜用老姜，老姜水分较少，辣味适中，纤维多，其营养价值会更高，更适合用来做醋泡姜食用。而鲜姜指嫩姜，嫩姜水分较多，辣味淡，纤维少，吃起来更脆嫩，更适合用于烹饪菜肴、调味。
种姜,是用老姜比较好呢?还是用鲜嫩的鲜姜好呢?
1、姜有嫩、老之分，一般药用以老姜为佳。药用有生姜、炮姜、干姜等，因加工不同，其功效各异。生姜辛温，有发汗、温胃、逐寒邪作用；炮姜性涩、温，有止血作用；干姜辛热，有温中散寒、除脾胃虚寒作用。
2、生姜是老姜好，老姜是隔年姜，含粗纤维多，味道浓郁，适合熬汤食用。老姜中的姜辣素成分比例高，辛辣，刺激并且保健效果更好。老姜，外表是土黄色，表皮比生姜要粗糙，老姜便面纹路重，其味道偏辛辣。
3、都好，不同情况下两者的效果不同。老姜，俗称姜母，立秋之后收获的姜，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，但香气不如黄姜。烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜和浇姜之分。
4、选择高产、优质、抗逆性强的品种。姜农在选择生姜种子时，应选择产量高、品质好、市场需求量大的生姜。生姜以个头大、丰满，色泽鲜艳、肉质鲜嫩、不收缩、不腐烂、不受冻、无病虫害、色泽鲜艳、块大而厚者宜选作生姜种子。
5、老姜的药用价值也比较高，如在预防感冒的时候，就一定得用老姜，这就是所谓的“姜还是老的辣”。新姜可直接食用，子姜又名嫩姜、鲜姜芽，主要营养成分有姜辣素，不含防腐剂，既是很好的佐料、调味品。
泡生姜水用老姜还是用嫩姜
1、姜汤一般用老姜。老姜含有的姜辣素比较多，味道比较刺激、浓郁，用来煲汤会比较好，嫩姜比较鲜嫩，味道相对来说不如老姜的味道重，一般用来炒菜或者做酱汁，而老姜一般用来做调料或用药。
2、醋泡姜用老姜好。最好是用老生姜，嫩生姜含水量高、辛味淡，纤维少，作为蔬菜食用更合适。而老姜辛味浓、纤维多，用陈醋泡效果更好，醋泡姜一般是不用去皮的。
3、姜汤用老姜好。老姜是隔年姜，含粗纤维多，味道浓烈，适宜熬汤食用。老姜中的姜辣素身分比例高，辛辣刺激。红糖姜汤：原料：红糖20克，生姜4片，葱白3段，水适量。制法：沙锅内加入生姜、葱白和水，上火煮开。
4、姜汤用老姜好。老姜是隔年姜，含粗纤维多，味道浓郁，适合熬汤食用。老姜中的姜辣素成分比例高，辛辣，刺激并且保健效果更好。
5、老姜水分没有鲜姜的多，但是老姜纤维够多，对于调理肠道有很好的作用，对于一般的肠胃疾病起到了很好的治疗作用。2 醋泡姜要把姜皮去掉吗 不需要去皮。醋泡生姜除了不用去皮，也是不需要放盐的。
6、生姜：生姜就是我们平时说的嫩姜，一般比较鲜嫩，水分多，味道不如老姜浓郁，可以用来炒菜或做泡菜。老姜：老姜外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣，一般用作调味品。
新姜和老姜哪个好?
1、生姜是老姜好，老姜是隔年姜，含粗纤维多，味道浓郁，适合熬汤食用。老姜中的姜辣素成分比例高，辛辣，刺激并且保健效果更好。老姜，外表是土黄色，表皮比生姜要粗糙，老姜便面纹路重，其味道偏辛辣。
2、都好，不同情况下两者的效果不同。老姜，俗称姜母，立秋之后收获的姜，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，但香气不如黄姜。烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜和浇姜之分。
3、相比之下，老姜具有更强的温热性质，更适合用于煮水洗头，但其药效在大多数情况下已经被充分释放，因此效果可能不如新鲜生姜显著。
4、姜茶用生姜还是老姜 平时我们熬姜茶，最好还是用老姜最佳。生姜和老姜的区别 生姜：生姜就是我们平时说的嫩姜，一般比较鲜嫩，水分多，味道不如老姜浓郁，可以用来炒菜或做泡菜。
到此，以上就是小编对于新生姜和老生姜的功效怎么样的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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