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哪些菜里是不能随便放葱、姜、蒜的?为什么?
不过大家要懂得炖羊肉时，不要放生姜，放葱蒜就可以了，这是因为生姜和羊肉同属于温性食物，那么吃了容易引起上火，而葱蒜有不错的去膻味的效果，除此之外，还可以用花椒、料酒来去膻味。
油炸花生米不放葱姜蒜。哈哈~做寒性菜时要多放葱：温脾健胃，抵抗过敏葱是炒菜过程中是必不可少的调味品，会让食物有一种淡淡的香味。
第二，西红柿炒鸡蛋。这是大家经常吃的一道菜品，也是不需要加葱姜蒜的。很多人在炒西红柿或者鸡蛋的时候会切一些葱丝，期待非常的没必要，葱会抢了鸡蛋的香气，而且还破坏掉了西红柿的甜味，有点画蛇添足了。
炒青菜不适合下葱姜蒜，一般蔬菜想要的就是它清淡的口感，才能品尝到它的原汁原味，如果加入葱姜蒜，口感可能就没有那么清爽可口。
关于食物相克(牛肉.姜为什么不能同食??)
牛肉与红糖不能同食，同食会产生不良生化反应，引起腹胀。田螺 田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但田螺与牛肉相克，不易消化，会引起腹胀。
牛肉和什么相克 牛肉与很多食物不能同食，比如牛肉和白酒不能一起吃，容易牙痛的，容易上火的。
牛肉与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症；不宜食用熏、烤、腌制之品；不宜用不适当烹制方法烹制食用；不宜食用未摘除甲状腺的牛肉；不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉。
羊肉为什么不能放姜
1、羊肉本身属于滋补的食物，性温和，而生姜属于一种热燥的调料，如果在煮羊肉的时候加上生姜，这样吃更容易上火。因而有做羊肉不放生姜的说法。
2、炖羊肉的时候放姜，吃了之后可能会导致上火。生姜和羊肉都是属于温性的食物，两者加一起之后，易上火的人群吃了之后可能会上火，但是体寒的人吃了却能祛寒暖身。
3、由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒，生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
4、可以少放点。中医古籍中有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
5、羊肉可以放姜，因为羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配食用可治腹痛、胃寒。所以，羊肉宜与生姜一起食用。烹饪羊肉时最好放点不去皮的鲜姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛、祛风湿的作用，与羊肉同食还能减少膻味。
俗语“鱼不蒜,牛不韭,肉不姜”,有道理吗?有啥讲究?
所以“牛不韭”是非常有道理，不光仅限于馅食，而且其它牛肉类菜肴也不宜搭配韭菜。三，“羊不姜”“羊不姜”其实一直也让我比较费解，虽然我用羊肉入馅的时候，从来不放姜。但是很多羊肉产区的，包饺子是放姜末的。
综上所述，“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜。”意思是指做鱼的时候不放蒜，做牛肉的时候不放韭菜，做肉的时候不放生姜。这样做菜没有任何道理，具体要根据所做菜品的味型去搭配料头和配料。
不可否认的是以前流传下来的很老话，一直流传至今都是相当的管用，比如《增广贤文》和《弟子规》这类的到现在那都是非常受用的。
这句话是古人的一句俗语，意思是做鱼的时候不能放蒜，做牛肉的时候不能放韭菜，做肉的时候它不能放姜。这些东西混合在一起的话，会使味道变得很不新鲜。
所以我认为“鱼不蒜、牛不韭、肉不姜”是不合理的。 溜了溜了…… 农村俗语：“鱼不蒜、牛不韭、肉不姜”，到底是什么意思？难道真的都有道理？ “鱼不蒜”——简单点来说也就是指：家常版做鱼不可以放大蒜。
到此，以上就是小编对于什么肉不宜放生姜和大蒜呢的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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