图解生姜（生姜大全）-雅安农业发展有限公司

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将老姜用水清洗干净，用刀背略拍老姜。取ㄧ汤锅，将作法1的老姜放入锅中以大火煮至滚沸，转小火再煮约10分钟。加入黑糖于作法2的锅中搅拌均匀。将作法3锅中的浮渣捞除，再煮约1分钟即完成黑糖姜母茶。

做法：老姜洗净拍破备用；水烧滚，放入黑糖和老姜，小火煲到黑糖完全溶化即可，大约2分钟。注意事项：老姜的量不要过多，姜茶不要太浓太辣。高质量的姜茶应该是稍辣即可，同时保有生姜的清香。

老姜25g黑糖50g水500ml 做法 1 备好所有食材。先将老姜外皮清洗干净。(切勿削皮)2 取一电锅，(内锅)放进黑糖和已拍碎的老姜。

自制姜糖水：建议用生姜10片+老红糖约半两，入冷水约两碗；大火烧开，改中火煨至约一碗，趁热饮用；姜糖水还可用于缓解风寒型感冒症状。

铜陵白姜铜陵白姜是我国安徽铜陵地区的主产地方品种，植株一般为80到90cm，根茎比较肥大，肉质是比较脆嫩的那种，且姜块大皮也薄。

第一种：子姜，又名嫩姜，紫姜，鲜姜。子姜附有姜芽，柔嫩，水分多、纤维少，颜色偏白、表皮光滑，辛辣味淡薄，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美，也是很好的保健食品，古人称之为“蔬中拂土”。

生姜新品种——“鲁姜一号”，是莱芜市农科院利用Co-60γ射线，辐照处理“莱芜大姜”后培育出的优质、高产大姜新品种，多年的试验表明，该品种具有很好的丰产、稳产性能。

将买来的生姜切成薄片。在水中浸泡半小时。倒掉水，冲洗一些。然后加盐腌制半小时。将腌制好的嫩姜洗净。然后根据自己的口味，倒入糖、醋、生抽。密封，第二天就可以吃了。

步骤：二荆条颜色美丽辣度很低，适合做豆瓣酱，喜欢吃辣的可以替换适量的二荆条为小米辣或者朝天椒，都以红辣椒为佳。做豆瓣酱需要两周的时间来慢慢进行，首先自己做了两斤醪糟。

将嫩姜用少许盐搓揉至软，再用冷开水洗去盐份，汆烫后挤干水份，与腌料一起拌匀，用重物稍微压一下，再冷藏至入味即可。泡椒肉丝炒嫩姜材料鲜嫩生姜，泡椒，猪瘦肉，青椒做法鲜嫩生姜洗净去皮切丝，青椒切丝。

1、醋泡生姜的正确做法如下：主料：生姜200g。辅料：盐5g、细砂糖5g、白醋50g。嫩姜洗净去皮晒干水份。切成薄薄一小片，加入2匙细盐充分拌匀，放置几小时。腌制后的姜片会出水，然后铺平放在阳台吹干水份。

2、第一步：鲜姜900g，白米醋2kg，白糖100g。第二步。将鲜姜泡洗干净。第三步，晾干。第四步：切片，装罐，罐子要无水无油。第五步。加入两勺白糖。第六步。倒入白醋。

3、步骤一：购买鲜嫩的生姜，将姜洗净，放到一旁沥干水分。在准备一个带盖的玻璃瓶，清洗干净沥干水分备用。步骤二：把晾干水分生姜切成薄片，放入晾干水分的玻璃瓶中，倒入适量的陈醋，醋要淹没姜片，裸露在外的姜片很容易变质。

4、取出嫩姜，放于案板上准备。子姜洗净后用刀切薄片，撒些盐拌均匀腌出汁水。锅内倒入适量的水烧开，放入腌好的姜片进去煮。将煮好的姜片捞出装入瓶中。

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