羊肉汤大料配方
羊肉洗干净后，加盐，姜，除水。去掉白沫。除水后的羊肉用清水洗一下，备用 姜切片。羊肉和姜片一起放入锅里 准备后好佐料 把佐料放入纱布里包好。一起放入锅里。加水加盐开始炖。我用的是高压锅。
河南羊肉汤配方 羊肉汤熬制：（一）原料：羊肉 3000克，羊骨架 6000克，羊油 750克，生姜 100克，大葱 250克，盐、料酒各适量。
砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。其他：“温补全羊汤”。
羊肉汤16种香料的配比 食材：羊肉一斤、羊骨两斤、羊油一斤。香料配方：陈皮5克、花椒1草果1个、良姜5克、白芷9克、丁香1克、桂皮4克。
羊肉是炒着吃还是煮着吃好,怎么做呢?
建议喜欢吃肉的朋友们可以选择焖和蒸的吃法，因为羊肉的营养成分基本上还在肉里面；喜欢喝汤的可以选择炖羊肉的吃法，这时候的汤就是精华了。涮：涮着吃可减少膻味，吃得更舒心。
第一步，我们要羊肉切成薄片。将葱姜洗净后分别切块，用刀拍碎。然后再将此人放在锅里，用小火炒干放在砧板上碾压成末。第二步，将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许的水，搅拌后再放入葱姜腌制20分钟后取出。
羊肉1000克，沸水烫透，切片，再加姜片，料酒入热油锅炒。炒后加枸杞子20克，水2000克，葱、盐适量，文火煮烂。有强筋补肾，固精明目作用。对头晕眼花、性欲减退、阳痿早泄、月经不调者有疗效。
羊肉水饺怎么调馅?
1、第一：羊肉三鲜馅，羊肉剁成馅，虾仁切成丁，韭菜切末。羊肉馅加入盐，生抽，胡椒粉，料酒，葱末搅匀，再分次加入花椒水，搅至起胶质，再和虾仁，韭菜混合，加入葱油，蚝油，搅匀就可以了。
2、做法：将羊肉剁成馅，加入2汤匙胡椒粉、少许酱油和盐，加入葱花和姜末，最后倒入适量的熟油(可根据自己的口味加入)拌匀。将黑木耳切碎，加入肉中，搅拌均匀。
3、将羊肉洗净剁成肉末。大葱一根洗净，切成碎羊肉里加盐，黑胡椒，蚝油调味。再将大葱碎加入肉中搅拌均匀。白萝卜羊肉馅饺子 葱姜切末。把白萝卜，青萝卜洗净，分别搽成丝，再剁成碎末。
羊肉饺子馅的做法和配料
羊木耳饺子馅 配料：黑木耳500克，羊肉200克，葱花，姜末，胡椒粉，酱油，盐和油 做法：将羊肉剁成馅，加入2汤匙胡椒粉、少许酱油和盐，加入葱花和姜末，最后倒入适量的熟油(可根据自己的口味加入)拌匀。
羊腿肉先放进绞肉机里搅打成细腻的肉馅；两根胡萝卜去皮擦丝，再切碎丁，三根香菜洗净去梗切碎，没有可以不放，但加入香菜后真的好吃。
调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。
羊肉饺子馅的主要材料是羊肉和韭黄，同时还需要姜末、葱末、花椒、鸡蛋等辅料，以及精盐、胡椒粉、料酒、酱油、香油、花生油等调料。在调制馅料时，可以加入花椒水以去膻味，并加大姜末的用量。
将羊肉末中加入一勺盐，一勺姜末沿着同一个方向搅打，直到羊肉出筋上劲；在馅料中加入切成碎末的金针菇、荠菜，加入一勺量的蚝油、一勺白糖，继续拌匀。
羊肉膻味大,那羊肉饺子该如何去除膻味?
羊肉去膻味最好的方法有多种，常用的方法有焯水、料酒、姜蒜、香料、陈皮去膻味等。 需要注意的是，不同的去膻味方法适用于不同的烹饪方式和菜肴，可以根据具体情况选择合适的方法。
萝卜去膻法 将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋去膻法 将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。
萝卜去膻法。将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋去膻法。将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。
去除羊肉饺子的膻味的方法如下：在制作羊肉馅料前，先把羊肉用清水浸泡20分钟，洗去羊肉中的血水，在水中浸泡可以将肉中一部分膻味提取出来。
在剁羊肉饺子馅时，我们分次添加生姜末（最好是带皮的，效果更好)可以去除羊肉馅的膻味 将花椒洗净用开水浸泡10分钟左右，倒出凉凉备用。
在做羊肉饺子馅的时候,需要在里面放入姜吗?
1、把洗净的白菜切成白菜丝，加入适量的食用盐剁碎肉馅可以放姜水打到馅里。
2、现在可以加入切碎的大葱末和姜末了，再把香油淋在葱花、姜末上面，先把香油和葱姜末拌匀后，再和羊肉馅混合搅拌在一起。这样调制的羊肉馅，羊肉的腥膻味完全去除了，只有鲜香。
3、要边打馅边加水。 葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。 介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香。 如果吃不惯，可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜。
4、羊肉馅饺子放不放姜主要取决于你觉得需不需要去腥膻。
5、羊肉馅饺子放不放姜主要取决于你觉得需不需要去腥膻。生姜算是首当其冲的常用去腥辛香料，如果是很爱羊肉味的人，可能用太多生姜会遮住羊肉的气味，反而觉得吃着没意思，那么就不要放姜，吃原汁原味的羊肉馅。
6、羊肉饺子馅至于放不放姜，主要还是根据每个人的不同口味，你要是到餐馆去吃的话，一定是不放姜的，因为有些顾客是不吃姜的，如果说馅里面有姜的话就会失去一批老顾客。
到此，以上就是小编对于羊肉汤加花椒的功效的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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