有机生姜标准-雅安农业发展有限公司

什么是有机生姜?

口感：小黄姜干姜的肉质紧实饱满，味道浓郁辛辣，具有明显的去腥提味效果，同时姜味也相对浓郁。相比之下，有机姜干姜的口感可能会略显淡薄，其味道和香味可能没有小黄姜干姜那么强烈。

有机姜黄粉和普通的姜黄粉区别如下：有机姜黄粉是由姜黄根茎磨成的粉，用作调味品和黄色着色剂，辛香轻淡，略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道，略有辣味、苦味。

现代临床研究也表明，生姜中含有一种类似水杨酸的有机化合物，相当于血液稀释剂和抗凝剂，对降血脂、降血压、预防心肌梗死有一定帮助。但俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”，我觉得夏天是吃姜的最佳季节。

生产过程：有机姜黄粉是经过有机的生产工艺，不使用化学农药，不使用基因改造材料，不含有重金属和其他有害物质的姜黄粉。而普通的姜黄粉则是由常规农业收获、加工而成。

建议有机肥与化肥结合施用。生姜的种植时间一般4月下旬到5月上旬。

1、制作材料不同：小黄姜可以作为药品，也可以作为调味品。干姜是中药，性热味辛。功效不同：小黄姜具有保肝利胆、抗菌消炎、改善睡眠以及降血脂的功效。

2、外观不同从外观上看，小黄姜相对于普通生姜来说更加精致。小黄姜的外皮呈现出鲜艳的黄色，皮薄而光滑，整体较小巧玲珑，如同宝石一般。而普通生姜的外皮则为淡黄色或淡棕色，相对粗糙，整体体积较大。

3、定义不同。干姜为姜科植物姜的干燥根茎。冬季采挖，除去须根和泥沙，晒干或低温干燥，趁鲜切片晒干或低温干燥者称为“干姜片”生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎。功效不同。干姜温中散寒，回阳通脉，温肺化饮。

外观：老姜外表呈土黄色，表面比较粗糙，有不规则的纹路，而且比较硬，不易折断；而生姜外表呈淡黄色或暗黄色，表面比较光滑，切面比较新鲜，而且姜块较小，很柔软，容易折断。

老姜和生姜的区别是外观不同、口感不同、用途不同、吃法不同、辣度不同。

外观不同。生姜、新姜是一回事儿，它的外表比较白亮，头部有鲜亮的红色，表皮非常光滑，也就是最近上市的姜。而老姜的生长时间长，只有秋后才能收获，但这种姜常常都是用来种姜的，一般不卖。

老姜和生姜的区别外观老姜的表皮颜色更深，呈浅褐色，内部肉质颜色更加淡，接近白色。而生姜的表皮颜色较浅，肉质部分为淡黄色或黄色。味道老姜的味道比较辛辣，而且辛辣感相对较强，有时还会带有一些苦味。

测土施肥，培肥地力。生姜生育期长，需肥量大，要求养分齐全，高产栽培要求土壤有机质含量不得低于5%.生姜全期吸收氮、磷、钾的比例大致为：氮38%~42%；磷10%~15%；钾46%~49%。全生长期吸收钾最多，氮次之。

晒姜与困姜：播种前约1个月，旬平均气温10℃左右，取出贮藏的姜种，先用水冲净泥土，晾晒1-2天，然后将种姜置室内堆放3-4天，盖上草苫为困姜。晒姜和困姜交替2-3次，便开始发芽。

阴凉、促进生长生姜是喜阴、不耐高温和强光的植物，所以夏季生长期要遮荫，以促进生长。遮荫方式有搭棚、高秆玉米间作等。防止旱涝，及时培土生姜不耐旱涝，对水分有严格要求。生长期间最好保持土壤湿润。

温度生姜原产于气候温暖湿润的热带雨区，其生长发育的最适温度为25℃~32℃，小于15℃或大于35℃。光不仅要有阳光，而且对长太阳也是不可忍受的。在7月至8月的高温强日照下，没有遮阳，叶子很容易枯萎和死亡。

选择地块：种植生姜时要选择北向背阴的山丘地带。合理轮作：生姜的轮作作物不能选择辣椒等茄科类作物。播种方法：将姜种芽尖朝下放进种植穴中，并覆土盖膜。田间管理：每年8月份要为生姜搭建遮阳棚。

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