生姜是指鲜姜还是老姜???
1、老姜，俗称姜母，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣 巧妙使用生姜缓解脱 发俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方。”“常吃生姜，不怕风霜。
2、是啊。干的叫做干姜，湿的叫做鲜姜 生姜：指姜属植物的块根茎。本品为姜属植物姜的新鲜根茎。秋、冬二季采挖，除去须根及泥沙。有嫩生姜与老生姜，做酱菜都用嫩姜，药用以老姜为佳。
3、生姜就是鲜姜。如果是干的，就会写干姜，炭制的就写炮姜。
姜汤的做法姜用老姜还是鲜姜?煮多少时间用量多少越详细越好
中火煮开，换小火焖两分钟左右。两分钟后关火，这样大枣姜汤就做好了。
姜汤一般用老姜。老姜含有的姜辣素比较多，味道比较刺激、浓郁，用来煲汤会比较好，嫩姜比较鲜嫩，味道相对来说不如老姜的味道重，一般用来炒菜或者做酱汁，而老姜一般用来做调料或用药。
一般的姜汤只要水开以后，转小火熬制10分钟左右就可以。熬姜汤的时候最好选用老姜，因为以药效来说，老姜比新姜要好。老姜的姜块有光泽，充分膨大老熟，肉质坚实紧绷，纤维较多，辛辣味浓。
做法如下：生姜洗净后去皮，切成大片放入汤锅中，加水没过姜片大约3厘米，用大火烧开后转成小火慢慢熬煮半小时；待姜片出香味，汤水变黄后，放入菊花继续用小火熬煮10分钟，直到煮出菊花的清香味。
分钟左右。老姜不需要去皮，直接切成丝或者剁成末，也可以切成片，放入水中熬煮15分钟左右，然后放入一些可乐或者红糖，再熬煮5分钟即可。姜汤晾至温热的时候就可以喝了，注意不要喝冰冻或者凉的姜汤，这样效果不好。
生姜和老姜的区别
1、外观：老姜外表呈土黄色，表面比较粗糙，有不规则的纹路，而且比较硬，不易折断；而生姜外表呈淡黄色或暗黄色，表面比较光滑，切面比较新鲜，而且姜块较小，很柔软，容易折断。
2、外观不同。生姜、新姜是一回事儿，它的外表比较白亮，头部有鲜亮的红色，表皮非常光滑，也就是最近上市的姜。而老姜的生长时间长，只有秋后才能收获，但这种姜常常都是用来种姜的，一般不卖。
3、老姜和生姜的区别首先看两者的颜色，一般来说，生姜它的颜色是发白，而且皮比较嫩，生姜的头部呈现一种微微的红色，老姜它的外表出来相对来说比较粗糙。
生姜是指鲜姜还是老姜
1、生姜是老姜吗生姜不是老姜，生姜是鲜姜。生姜是新鲜挖的姜，表皮是光滑的，呈淡黄色的，纤维少，水分多适合炒菜或者腌制酸姜。老姜表皮是呈黄色，表皮粗糙，味道辛辣，纤维粗。
2、老姜：主要品种有青州小黄姜，青州竹根姜，尉丰生姜。老姜是生姜中姜母，又称姜娘，可以做中药，治疗风寒等。
3、生姜是鲜姜，新姜皮薄肉嫩，味淡薄。生姜发汗作用较弱，常配合麻黄、桂枝等同用，作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量。生姜为止呕要药，可单独应用，治疗胃寒呕吐。
4、老姜，俗称姜母，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣 巧妙使用生姜缓解脱 发俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方。”“常吃生姜，不怕风霜。
老姜和生姜的区别
老姜和生姜的区别 外观 老姜的表皮颜色更深，呈浅褐色，内部肉质颜色更加淡，接近白色。而生姜的表皮颜色较 浅，肉质部分为淡黄色或黄色。 味道 老姜的味道比较辛辣，而且辛辣感相对较强，有时还会带有一些苦味。
外观：老姜外表呈土黄色，表面比较粗糙，有不规则的纹路，而且比较硬，不易折断；而生姜外表呈淡黄色或暗黄色，表面比较光滑，切面比较新鲜，而且姜块较小，很柔软，容易折断。
老姜和生姜的区别有以下这些：外观不同。生姜、新姜是一回事儿，它的外表比较白亮，头部有鲜亮的红色，表皮非常光滑，也就是最近上市的姜。
老姜和生姜的区别首先看两者的颜色，一般来说，生姜它的颜色是发白，而且皮比较嫩，生姜的头部呈现一种微微的红色，老姜它的外表出来相对来说比较粗糙。
外观不同 生姜又称鲜姜，新姜，外表一般都是黄色的，姜头部呈红色，老姜，俗称姜母，姜娘，是立秋后收获的姜，常作为姜种，外表皱皱巴巴，很粗糙，颜色不鲜艳。
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