湖南剁椒和贵州糟辣椒有区别吗
1、同一种东西，叫法不同。湖南人叫剁椒，贵州人叫糟辣椒。与其说它是一种食品，不如说是调料来的更贴切。剁椒的用处很多，不管是用在直接吃、拌菜、炒菜或调蘸料都可以。主要制作原料是朝天椒。
2、糟辣椒在湖南、贵州都出产，在湖南一般叫做剁椒，与糟辣椒稍有不同，一个偏酸，一个偏咸，但是有异曲同工之妙。在贵州，判断一个人厨艺如何，看他制作糟辣椒和红油的技术就明白了。
3、腌制好后的糟辣椒酸甜可口，辣度适中，炒出来的菜比一般的辣椒味觉更为丰富，层次多变。湖南辣椒主打香辣，口味咸香，并不是干辣，关于湖南的辣椒吃法多样，鲜辣椒除了用于炒菜，另可做成各式辣椒酱。
4、贵州辣椒酱 糟辣椒是贵州民族独具特色的一种调味品。贵州独有，将肉质厚实、糟辣椒色泽鲜红，香浓辣鲜，既辣又酸，特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆、的独特风味，在贵州美食中是必不可少的。
酸辣椒做法最正宗的做法
油烧热至起烟状态，放入花椒和八角加入1500毫升左右的水熬开，加入酱油醋熬开2分钟，最后加入白糖，盐，味精再次熬开。冷却后放入生姜，大蒜，最后一倒入辣椒中搅拌均匀。
【步骤一】：把青红尖椒放入盆中，放入清水中浸泡一会，然后摘掉辣椒蒂，把辣椒清洗干净捞出来把水沥干备用。 【步骤二】：锅中添水大火烧开，把清洗干净的辣椒放入锅中烫10秒钟，把辣椒稍微烫一下。
步骤step 1 干豆腐冲洗一下，控干水分。步骤step 2 腌制好的酸辣椒切块，有红辣椒和绿辣椒，口感是一样的，还是红辣椒漂亮，绿辣椒腌制后颜色发黄了。
酸酸辣辣咸咸的酸辣椒，那是真心的开胃下饭。腌制方法很多，这里分享个比较简单的，做法和步骤如下：第一步，买辣椒。调颜色沉着的买，这样的辣椒生长成熟了，不嫩也不老。买回后再挑选一遍，剔除生虫、破伤的辣椒，清洗干净。
步骤：腌辣椒，觉的秋后的辣椒最好，不会烂。辣椒清洗干净，晾干水分，用牙签戳个小洞洞。备盐，和米酒，烧点开水冷却，要完全冷却才用。将辣椒装盆里。放盐。拌匀。倒进米酒。如图。
糟辣椒是什么?
1、糟辣椒是贵州传统的调味品，就是将红辣椒剁碎后放入坛子里，再加一些姜、蒜、盐进行腌制。糟辣椒又辣又鲜，炒菜、凉拌菜都可以。以前人们都是自己在家做糟辣椒，不过现在大多是在超市买啦。
2、糟辣椒又称糟辣子，是云南、贵州、重庆綦江永城独有的美食调味品，三省均有制作。由于原材料才用的是800米以上的新鲜辣椒二荆条，常被人们用来制作的皮蛋、凉粉等凉菜，以及做蘸碟。
3、糟辣椒里的丝状物通常是辣椒碱。这种物质可以刺激唾液分泌，提高食欲，促进食物消化与吸收，缓解消化不良的症状。此外，糟辣椒里的丝状物还可能是霉菌。
4、糟辣椒最好用玻璃瓶子装，然后放进冰箱进行冷藏，因为冰箱的温度比较低，可以有效的延长保质期。
5、糟辣椒：由新鲜辣椒和糟卤调制而成，麻辣微酸，是贵州传统的调味品。贵州花菇：生长在喀斯特地形的贵州花菇，口感鲜嫩脆爽，营养丰富。
贵州姜蒜糊辣椒怎么做?
1、食材：肉末50g，小米辣50g，小青椒50g，老姜50g，独蒜两个，香葱3根，香菜2棵，油盐生抽醋，白糖芝麻酱菜油。 把材料准备好，处理材料，小米辣和小青椒切碎，香葱、老姜、蒜、香菜全部弄碎成末。瘦肉切成肉末。
2、方法步骤 将准备好的蹄花加入白酒和盐腌制一下。然后将准备好的材料：大蒜、姜片、白酒、白糖、花椒、豆瓣、干海椒、油辣子、小茴香、八角、山奈、香叶等放进锅里炒香。
3、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。
4、贵州糟辣椒如下：材料：姜（子姜）1斤、蒜1斤、食盐1斤。把红辣子先折掉把子，但不能折掉辣子的帽子。洗净、沥去水分。嫩姜刮掉皮。
5、将蒜头去皮、洗净控水；将朝天椒洗净、控水；将朝天椒和蒜头放在搅拌机中绞碎(也可以用刀剁，记得用食用油将手抹一下，可以防止辣手)；将剁碎的朝天椒、蒜头混合调味料，装瓶常温保存即可。
介绍贵州的特产。作文?
1、风猪是贵州荔波的传统名特产，己有100多年历史。据清代《荔波县志》记载：本县小猪特别肥嫩，风猪烧猪素有名。
2、贵州的特产有很多，比如：茅台酒、酸辣椒、威宁的荞酥、肠旺面、凯里酸汤鱼、波波糖、独山的盐酸……其中，家家户户都会做的就是酸辣椒。
3、《贵阳小吃》贵阳的餐饮以“酸、辣”为特色。比较有代表性的是“酸汤鱼”。贵阳的风味小吃种类繁多，仅地方传统的风味小吃就达100多种。
4、贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。 遵义羊肉粉早在清代中叶就名扬遐迩。凡来遵义品尝过遵义羊肉粉的人，无不交口称赞。遵义人特别爱吃羊肉粉。
5、贵州特产-刺梨 贵阳土特产有什么？贵阳特产有很多，只有你想过得，没有你没吃过的。你问我：“贵阳当数什么好。”“当数贵阳土特产。”我当我介绍贵阳土特产——刺梨。刺梨是VC大王，可以和水果之王——榴莲一比。
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