生姜挑选要注意,不是越光滑越好,遇到这3种生姜白给都不要
1、挑选生姜的时候，一定要搓一搓生姜的表皮， 若是表皮一搓就掉，也不要购买， 这样的生姜要么是被硫磺熏过的，要么就是被其他药水处理过。
2、第一种：生姜皮十分光滑，像被打蜡了一样 如果是没有经过任何加工的生姜，它的表皮不会反光，表面也不会十分光滑，倒显得粗糙一些，那么遇到表皮太光滑的生姜，尽量不要购买。还有正常的生姜，它的姜肉和姜皮色差很大。
3、挑选生姜的第三招：捏一捏生姜表面。我们将想要购买的生姜，拿在手里轻轻地捏一下。但是一定不要使劲捏哦，否则容易捏坏，这样商家就不会开心了。我们要轻轻地捏一下生姜表面，感受一下生姜表面的硬度。
如何选购生姜
第1点：看个头。 生姜的个头太大或者太小尽量不要挑选。大小适中的生姜才会更加饱满，营养也会更加充足。一眼看上去，感觉个头特别大的生姜，往往都有可能是经过特殊处理的。第2点：看表皮。
首先就是看，看颜色：好生姜表皮粗糙，黄色较暗，千万不要买那种表皮颜色亮丽的生姜，这样的生姜十有八九使用硫磺熏的，看起来颜色浅黄，估计就是硫磺姜了。
挑选生姜技巧看在挑选生姜的时候，尽量挑选生姜表皮的纹理比较明显的，还有就是颜色稍微深一点，才是未加工过的好生姜，而生姜外皮颜色比较鲜亮纹理比较浅的，是经过加工的生姜。
看外观。在挑选嫩姜时，不要购买表面过于光滑的嫩姜。用手捏。新鲜的嫩姜，相对来说是比较硬的，并不能够轻易地捏动。闻味道。姜的味道比较特殊，新鲜嫩姜能够闻得到辣的味道，但是不会有刺鼻的味道。
怎么挑选生姜：看颜色。生姜并不是说那种长的越好看的生姜品质就会越好的，比如说看上去是浅黄色的生姜，很有可能是经过硫磺熏过的，相反品质比较好的生姜，它的表皮是相对比较粗糙的，而且是比较暗黄色的感觉。
准备在冬季给家人熬姜汤，最好赶在上冻前买没有冻的鲜姜。生姜取自根茎，一般要挑选表皮没有裂口和发黑的，颜色鲜艳、柔软膨胀状态的新鲜姜，不要选起皱纹和发干的生姜。材料：嫩仔姜1000克 调料：盐、酱油。
我喜欢用姜煮红糖,我们买生姜如何去挑选呢?
1、如果是没有经过任何加工的生姜，它的表皮不会反光，表面也不会十分光滑，倒显得粗糙一些，那么遇到表皮太光滑的生姜，尽量不要购买。还有正常的生姜，它的姜肉和姜皮色差很大。
2、不是的，生姜有黄姜和青姜之分，选用青姜，洗净保留姜皮为佳。
3、具体选择取决于个人口味和需求。如果想要更强的刺激效果，可以选择新鲜姜；如果想要更温和的味道，可以选择干姜。另外，新鲜姜在制作过程中需要切片备用，而干姜需要先浸泡再使用。
4、不要购买。记住以上这5点我们也可以挑选出比较好的生姜，那么平时我们应该如何保存生姜呢？我们可以用保鲜膜把整个生姜包裹起来，让它和空气完全隔绝开，然后放置在阴凉通风的地方，就可以很好的保存生姜。
5、不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗净后即可切丝分片。
袪寒去腥姜姜好,嫩姜老姜都万用!教你一招用肉眼挑好姜
就是因为它的姜辣素，能帮助血管扩张与血液循环，让身体发热，不但是吃生冷食物时最好的调味料，它的辛香气味更能去除海鲜鱼类腥味，吃蟹配姜醋最是美味，而冬令进补时更是不可或缺，是十分万用的辛香料。
外表区别 老姜的表面纹路比较的重，表皮要显得粗糙很多，它又经常被人们叫做姜母，也就是说经常的被用作姜种，所以皮较厚而肉较为结实。
挑选姜时，可以看它的外表，表皮粗糙，黄色较暗的就是优质的，而表皮颜色亮丽的，看起来颜色浅黄，大多都是用硫磺熏的。生了芽的姜不要买，因为它的养分流失很多，味道也不是很好。
表皮光滑的生姜 很多人都有一个特点，买东西喜欢挑好看的买，不过生姜可千万不要买好看的。若是我们在市场上看到表面光滑、没有泥土、表皮是鲜艳的亮黄色的生姜，千万不要购买，因为很可能是被硫磺熏过的生姜。
看外表 新鲜优质的生姜，外皮多少都会带上一些泥，虽然看下来比较粗糙，但是圆润饱满，切开比较干，颜色偏暗黄或成土黄色。
还有一点很重要，如果你对自己买回来的姜实在没有信心，那么还有一个补救的好办法：那就是准备一盆水，加入适量的苏打粉，搅拌均匀，然后把生姜放在水里，浸泡1个小时左右，最后用清水冲洗干净，再晾晒干保存即可。
到此，以上就是小编对于鲜姜怎么挑的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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