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我想问一下羊肉为什么不放姜
1、羊肉本身属于滋补的食物，性温和，而生姜属于一种热燥的调料，如果在煮羊肉的时候加上生姜，这样吃更容易上火。因而有做羊肉不放生姜的说法。
2、由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒，生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
3、羊肉和姜都是温性的，两者加一起有些人吃了会上火。体寒的人用了能祛寒暖身，而易上火的人吃羊肉和姜就会上火。同为热性食物，一起吃会引起便秘，口干，咽疼，刺激肾脏。
4、炖羊肉的时候放姜，吃了之后可能会导致上火。生姜和羊肉都是属于温性的食物，两者加一起之后，易上火的人群吃了之后可能会上火，但是体寒的人吃了却能祛寒暖身。
羊肉不放蒜还是不放姜?
1、羊肉不放姜。羊不姜，字面意思就是做羊肉的时候不要放姜，因为吃羊肉时本身就是吃的羊肉里面的味道，如果在里面放入姜片之后。就会压制住羊肉的味道。这样吃羊肉就没有多大意思了。
2、羊不姜，做羊肉不放姜。因为羊肉是滋补上火的食物，生姜也是上火的食物，两者一起烹饪很容易上火。因为野生鱼的肉质就是比较鲜美，再放蒜的话，可能就会遮盖住鱼本身的鲜味。
3、再说羊不姜，意思是做羊肉的时候不能放姜。这是从食物的营养学角度来说的。
4、可是野生鱼放蒜的话会掩盖掉鱼本身的鲜味，得不偿失。羊不姜就是说烧羊肉的时候不放生姜。羊肉是温性食物，而生姜则是热性辛辣的配料，两者相结合无异于火上浇油，多吃容易上火，对健康没有好处。
5、羊肉四放分别是放白芷、放葱姜蒜、放白胡椒粉、放山楂；三不放分别是不放八角、不放料酒、不放辣椒。放白芷 白芷在炖肉时，主要起到除腥膻，提升香味的作用。
6、民间有着做鱼不能放蒜、烹饪羊肉不能放姜，烧牛肉不能放韭菜的说法，其实，这样的说法并无道理。“鱼不蒜”是指蒜会掩盖鱼的鲜味，但重口味的菜肴加上蒜让味道更好。
做羊肉汤放姜吗?
您好，羊肉汤当然是需要放生姜的。羊肉本身是具有一些膻味的，如果放入生姜呢个有效的减少膻味的程度。
可以放姜。烹饪羊肉时最好放点不去皮的鲜姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛、祛风湿的作用，与羊肉同食还能减少膻味。
步骤1羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段。步骤2往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧。
去除羊肉的膻味并不是要放很多的调料，调料味太重反而会喧宾夺主，还掩盖了羊肉本身的鲜味，这样一锅好汤都全被毁了。
热爱生活的小猪猪1O 2023-11-17 · 贡献了超过524个回答 关注 羊肉汤做法简单，将羊肉焯水后放入锅中，加入姜片、葱段、料酒等调料，炖煮至烂，加盐和味精调味，撒上葱花即可。
羊肉汤放什么调料?
炖羊肉汤要放的调料是八角、桂皮、小茴香、枸杞等大料，除此之外为了保证羊肉汤的味道鲜美，我们应该在买些胡椒粉、醋、蚝油、味精等调料。
炖羊肉汤除了放姜葱之外，另外再加入一些花椒就可以了（1斤羊肉配上10粒花椒），这样不但能去除膻味，还能使汤味更加香浓。
羊肉汤放的佐料：葱、食盐、黑胡椒粉、姜、花椒、桂皮、八角。羊肉汤做法如下：主料：羊肉500克。辅料：葱三棵、食盐2勺、黑胡椒粉2勺、姜2块、花椒适量、桂皮1个、八角4个。工具：炒锅、高压锅、碗、盘子、纱布。
提鲜的调料 葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。去腥去膻的调料（择两样放即可）①山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。
炖羊肉汤放什么佐料解说如下煮羊肉汤放生姜、大葱白、花椒、盐这四种调料。大葱白含大量的大蒜素，具有明显的抵御细菌。生姜是炖羊肉必要的食材，姜汁能使羊肉微辣入味，还有驱寒效果。
大蒜、生姜、羊肉、当归,能一起做吗?
把羊肉块、姜片、当归片，放入砂锅内，一次加足水量，大火炖煮，煮沸后撇去浮沫，调成中火继续煮约一小时，待羊肉熟烂后，放入胡椒粉、盐调味，即可关火。吃时连汤带肉一起食用。
羊肉洗净、切块，用开水拖过，沥干水；当归、生姜分别用清水洗净，生姜切片。将生姜下锅内略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水干，铲起，与当归同放砂煲内，加开水适量，武火煮沸后，改用文火煲2--3小时，调味供用。
不仅如此，它还是一道历史悠久的药膳。当归生姜羊肉汤，在医籍中最早见于《伤寒杂病论》，肝藏血，当归甘温，活血补血以柔肝，生姜和胃温中，羊肉味甘、性温，三样一同烹饪，可以起到温寒、柔肝、和胃的作用。
可以，当归羊肉汤是由当归、羊肉为主料做成的一种汤，除具有营养作用外，还具有一定的治疗疾病的作用。当归生姜羊肉汤，属于中医保健医疗食品的范畴，可以用于治疗产后血虚，腹中冷痛，寒疝腹中痛，以及虚劳不足等。
\x0d\x0a原料：羊肉350克，当归15克，生姜10克，精盐、胡椒粉、味精、甘蔗汁、花生油各适量。
吃当归生姜羊肉汤可以辅助治疗产后血虚、月经量少、气血双亏等症。
到此，以上就是小编对于羊肉汤里可以放姜和蒜吗的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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