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什么可以代替生姜去腥
乙醇也能同原料中的醛类反应，生成香气物质能与有机酸结合生成酯类，两者共同作用的结果可使菜肴去腥增香，所有也可以代替生姜去腥。
除了姜，还有以下方法可以去腥味：中和去腥，动物性食品中引起腥气的物质多为碱性，所以，用酸性物质来中和，起到去腥的作用。比如，加醋，加柠檬汁都行。
醋、柠檬汁、酒类、桂皮都可以代替生姜去腥。引起腥气的物质多为碱性，所以用酸性物质来中和，可起到去腥的作用。例如：用番茄烹煮鱼、肉类，番茄中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，有中和去腥的作用。
生姜的保存什么方法最好
1、沙子掩埋法 用沙子保存生姜的方法有一个前提条件，一定要选没有损伤的生姜，有缺损的姜埋进土里可能会烂，所以用这种方法保存生姜的时候一定要先检查。
2、生姜储存方法有：纸巾保存法、沙土保存法、食盐保存法、保鲜膜保存法、大米保存法等。纸巾保存法 用完的生姜，我们可以找一张吸水性非常好的纸巾，然后将生姜完全包裹起来，然后放入冰箱里面，这样保存的时间就会长一些。
3、储存姜最好的方法如下： 选择合适的容器：选择一个密封性好的容器，如密封罐或塑料袋，用于储存姜。确保容器干净无油，以减少细菌滋生。 干燥保存：储存姜的环境应保持干燥，避免潮湿。
做鱼没有姜还能拿什么去腥味
烹调鱼的时候，发现没姜有一下几种方法：活鱼泡盐水，将活鱼泡在半两盐和5升水调制的盐水中。大概一小时后，鱼腥味便消失了。将鱼剖肚洗净，放置于冷水中，滴入一点点食用醋，或者放入少量胡椒粉或月桂叶。
当烧鱼汤时如果没有姜，可以考虑使用以下食材来代替： 柠檬汁或醋：柠檬汁或醋可以提供类似于姜的清新和酸甜味道，可以提升鱼汤的口感。在烹饪过程中，可以在鱼汤中加入适量的柠檬汁或醋，以增强鱼汤的味道。
如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。
鸡翅根不放姜怎么去腥味?
那不放姜的话鸡翅就一定要烫好。然后去掉浮沫血水。处理干净以后放点料酒，再下锅里炖。想吃点咸口可以炖到八成的时候加点盐（别的什么大料之类的都不用放）。炖的时候如果有条件最好加点柠檬汁没有也没事。
粗盐搓洗去腥方法，把冷冻的鸡翅解冻以后，再用适量粗盐搓揉鸡翅，然后用清水冲洗干净，去除鸡翅表面的污垢和冰冻味。
第三：炖鸡块时，应放更多的胡椒粉，生姜，葱和干辣椒。
腌制 鸡翅也可以通过腌制的方式去除腥味，用盐水反复清洗几遍鸡翅后，将鸡翅和盐、花椒、姜丝混合在一起并揉匀，腌制30分钟左右，鸡翅的腥味就可以被去除。
袪寒去腥姜姜好,嫩姜老姜都万用!教你一招用肉眼挑好姜
1、就是因为它的姜辣素，能帮助血管扩张与血液循环，让身体发热，不但是吃生冷食物时最好的调味料，它的辛香气味更能去除海鲜鱼类腥味，吃蟹配姜醋最是美味，而冬令进补时更是不可或缺，是十分万用的辛香料。
2、首先：一看是怎样看呢？一看说的就是通过眼睛去观察生姜的表面，若嫩姜的表面完整且整体比较平整，不用太干净，带点泥土的嫩姜是最新鲜最生脆的，这样的嫩姜是值得选购的。
3、该操作用生姜或老姜都可以。去腥用生姜或老姜都可以。姜分嫩生姜和老生姜，一般厨房用来去腥的多是老姜，因为老姜味道比较重，而新姜味道要淡一些。
4、醋泡姜用老姜，老姜水分较少，辣味适中，纤维多，其营养价值会更高，更适合用来做醋泡姜食用。而鲜姜指嫩姜，嫩姜水分较多，辣味淡，纤维少，吃起来更脆嫩，更适合用于烹饪菜肴、调味。姜，姜科姜属多年生草本植物。
到此，以上就是小编对于怎么让生姜没有生姜味但是能去腥味儿的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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