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黑鱼汤的功效与作用
黑鱼汤的功效与作用 黑鱼汤是以黑鱼为主要原料加工而成的汤。黑鱼营养丰富。因此，黑鱼汤是中国著名的滋补汤。具有补心、养阴、清肾、除湿、解毒、清热的功效。它适用于术后身体缺陷和营养不良的人。
治疗营养不良：黑鱼是中国出了名的营养丰富，它含有蛋白质，脂肪，以及18中氨基酸，对患营养不良患者有明显的治疗效果，特别是治疗蛋白质营养不良。
乌鱼汤的功效：降低血压。乌鱼富含各类不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸能促进人体高密度脂蛋白胆固醇的合成，抑制胆固醇的生成，避免血管壁上的脂肪堆积，因此乌鱼汤有益于降低血压。保护心脏。
黑鱼汤的做法又白又浓
1、主料：黑鱼一条。辅料：米醋适量，香菜少许，葱少许，盐适量，白胡椒少许。黑鱼汤的做法步骤如下：黑鱼先要清洗干净，去除内脏，鱼鳞和鱼鳃。锅里加入适量清水，把鱼一起放入锅里，然后点火加热。
2、将黑鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，切成段状，控干水分。将大葱、生姜切片备好。起油锅，大火，锅冒烟后倒入油适量。倒入姜片和黑鱼块，煎至两面微黄，倒入足量开水，大火烧开。
3、做黑鱼汤首先将黑鱼清洗干净并切块，准备姜片和葱花备用，锅中倒油将鱼块煎至两面金黄，加入料酒、生姜，并加入适量开水，大火熬煮，鱼汤熬至奶白色后加入食盐、味精、葱花调味，即可出锅。想要鱼汤奶白一定要煎鱼、用开水。
4、对于食疗吃法，人们往往首选喝汤。那么黑鱼怎么做汤才好吃呢？做好以下注意事项，便可做好黑鱼汤。植物油烧热，肥膘下锅，然后待油再热后，放入鱼煎，这样鱼皮就会完整不至于糊粘在锅上；葱姜蒜分别切丝切片切碎。
5、配料：黑鱼、葱、姜、香菜、蒜、盐。将黑鱼的内脏和鳃取出，清洗干净。煎锅加少许油，将鱼两面煎至微黄。将煎好的鱼放入汤锅中，加入适量纯净水和葱姜，大火烧开，转小火慢炖。
熬黑鱼汤的正确方法
1、首先把黑鱼处理干净，切块，然后煎鱼，鱼块煎熟后放入葱姜炒香，再加入开水炖，然后转小火炖半小时即可。食材：黑鱼1条、葱 1颗、姜 1块、料酒 2勺、精盐适量。具体做法：把黑鱼洗净。
2、黑鱼汤的炖法：将黑鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，切成段状，控干水分。将大葱、生姜切片备好。起油锅，大火，锅冒烟后倒入油适量。倒入姜片和黑鱼块，煎至两面微黄，倒入足量开水，大火烧开。
3、黑鱼汤的做法如下：黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后顺着鱼骨片成较大的鱼肉。再切成鱼片备用。做法和酸菜鱼类似，不同的是熬煮黑鱼汤并不需要加淀粉之类的对鱼肉事先进行腌制锅内热油，再用姜擦锅。
黑鱼汤是怎么做法
1、主料：黑鱼适量 辅料：豆腐适量、葱适量、姜适量 配料：盐适量、料酒适量、白胡椒粉适量 黑鱼汤的做法步骤 请点击输入图片描述 黑鱼收拾干净，切成大块。
2、黑鱼汤的炖法：将黑鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，切成段状，控干水分。将大葱、生姜切片备好。起油锅，大火，锅冒烟后倒入油适量。倒入姜片和黑鱼块，煎至两面微黄，倒入足量开水，大火烧开。
3、黑鱼汤的做法如下：主料：黑鱼500克、黑木耳3朵。辅料：玉米油1勺、盐适量、热水1大碗、枸杞数粒、生姜1块、大葱2根。步骤：乌鱼清洗干净切成块控水，里面的黑衣一定要弄干净。
4、黑鱼汤的做法步骤如下：黑鱼先要清洗干净，去除内脏，鱼鳞和鱼鳃。锅里加入适量清水，把鱼一起放入锅里，然后点火加热。大火烧开后，用勺子去除表面的血沫。然后再加入少许米醋。
5、具体做法：把黑鱼洗净。切成小块，小心鱼身的黏液。鱼块煎熟后放入葱姜炒香。添加足量的热水大火煮开五分钟。转小火炖半小时，会发现鱼汤类似牛奶了。炖好的鱼汤，汤白葱绿鱼嫩。
6、黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后顺着鱼骨片成较大的鱼肉。再切成鱼片备用。做法和酸菜鱼类似，不同的是熬煮黑鱼汤并不需要加淀粉之类的对鱼肉事先进行腌制 锅内热油，再用姜擦锅。
手术后乌鱼熬汤做法
1、乌鱼汤的做法如下：准备食材生姜10g，葱段10g，油10g，料酒10g，乌龟骨100g，盐10g。生姜切片，乌龟骨洗净。锅中下油，油热放入姜片爆香，放入鱼骨煎炒一下，再倒入料酒葱段加水。炖熟出锅前放盐即可。
2、将乌鱼去鱼鳞和内脏，洗干净控水。将锅烧热，放入花生油，下入乌鱼在油锅里小火煎制。将乌鱼一面煎成焦黄色后翻面也煎成焦黄色，然后下入大葱段和生姜片，晃动锅使得大葱和生姜浸润在油中，煎出香味。
3、准备好新鲜乌鱼和豆腐。乌鱼洗净切段，沥干。煎锅加热，倒入芥花油，再放入乌鱼块。中小火：煎制几面金黄。倒入大锅中。加入适量温水和葱姜片。加盖大火。炖开，滴入料酒，加盖转小火慢炖。
4、给病人熬的乌鱼汤的做法：把买来的乌鱼杀好、去鳞，切成片状。鱼身上画几个口子，方便入味。准备点姜片和几块豆腐。一个盆子放入鱼和姜片豆腐，再撒上一把枸杞。盖上锅盖中小火蒸半个小时。
5、做法 鱼洗净，中间用刀平均的分几刀，但不断开。锅中放油，烧热，下入葱，姜，鱼煸炒。加入热水，没入鱼身。放上一勺猪油，汤会变得比较白。下入蒜10克。鱼汤翻滚后，去掉浮末。
6、可以做乌鱼片汤：先是把鱼头和鱼脊椎骨的鱼刺剔出来。然后把两边的鱼肉片成厚薄均匀的鱼片，然后用味极鲜、淀粉先腌制一会。
黑鱼的营养价值
黑鱼有给伤口消炎的作用。黑鱼的营养价值很高，适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。
黑鱼的营养价值较高，每百克鱼肉中含蛋白质l9．8克，脂肪l．4克，此外尚含有钙、磷、铁、维生素bb尼克酸等，而且味道鲜美，吃黑鱼还有消炎的作用。
黑鱼有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
黑鱼肉味鲜美、营养丰富，深受消费者喜爱，是一种经济价值较高的鱼类；可去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合，具有较高的药用价值。我国食用乌鳢历史悠久，其早在二千年前就被《神农本草经》列为虫鱼上品。
黑鱼营养十分丰富，肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等营养成分，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。
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