邛崃固驿甜皮鸭制作方法
1、．鸭子宰杀后去净毛，在尾部横割开6厘米长的口子，剔出内脏，洗净后用花椒、精盐、料酒抹遍鸭身内外，将鸭子放入盆中，腌渍5-6小时。2．炒锅上火，放入熟菜油烧热，将冰糖砸碎放入锅中，炒至冰糖完全熔化且呈棕红色时，立即掺入适量开水搅匀，即制成糖色汁。所有的香料用洁净纱布包成香料包。
2、邛崃黑茶 四川省邛崃市特产，国家地理标志产品。邛崃黑茶干茶外形色泽黑褐，汤色橙黄，叶底黄褐，香气纯正，滋味醇和。制作过程采用中小叶种茶树鲜叶为原料，茶多酚、儿茶素等含量较低，因此滋味较为醇和。邛酒 四川省邛崃市特产，中国国家地理标志产品。是四川省邛崃市所产浓香型白酒的总称。
3、邛崃的招牌小吃是 奶汤面 可不是甜的哈。是汤是像奶一样白 全是大骨熬制 我说不上什么特色招牌菜 只能打草稿 呵呵： 我觉得邛崃早上的早餐比较有特点 。
4、邛竹杖，精选邛崃之竹精工而成，是历代名人领导喜爱之物，馈赠老人首选。瓷胎竹编，东方艺术之花。另外邛崃15岁小姑娘皱林颖还是世界超模总决赛冠军，2010年4月，世界超模总决赛也在邛崃举办。2009年6月，欢乐中国行也曾在邛崃开唱。奶汤面，饽饽鸡，灌灌鸡，甜皮鸭等等是到邛崃不可不尝的美味。
邛崃市固驿镇甜皮烧鸭子的做法大全
1、加入1小碗清水 再加入4小碗左右的卤水，放入腌制好的鸭子 小火卤煮近1个小时，中间注意给鸭子翻几次身。
邛崃奶汤面是什么意思?
邛崃奶汤面是四川传统的小吃之一，起源于成都市邛崃山区。传说在古代，邛崃山区的牧民在山上放牛，午餐时用奶和面条简单烹制而成。这样便形成了邛崃奶汤面这道传统美食，至今已有数百年历史。在当地，邛崃奶汤面成为了一种风味独特、极受欢迎的小吃。
奶汤面是四川邛崃县汉族特色小吃。即用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓郁的奶汤，将其盛入碗内，配以佐料，加入煮熟的水叶面即成。在邛崃奶汤面可谓是家喻户晓。最受欢迎。以至在邛崃周边地区，也只有羊马查渣面能于邛崃奶汤面相提并论。
周鸭子：油烫鸭子，是流传已久的邛崃名小吃。县人周福元根据传统工艺，细心制作，在临邛镇畅销时，被人们称为“周鸭子”。奶汤面：即用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓郁的奶汤，将其盛入碗内，配以佐料，加入煮熟的水叶面即成。
奶汤面：奶汤面是地方传统食品。即用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓郁的奶汤，将其盛入碗内，配以佐料，加入煮熟的水叶面即成。民国时期，经县人麻子本名艾春廷，因身体肥胖，生性随和诙谐，好与人开玩笑，故称，已有60多年历史。
奶汤面：奶汤面是平乐古镇的特色美食之一，汤料用新鲜的牛奶、鸡骨和猪骨熬制而成，味道鲜美，营养丰富。邛崃凉粉：邛崃凉粉是四川邛崃市的传统美食之一，采用当地优质豌豆粉制成，口感细腻，味道鲜美，是平乐古镇不可错过的美食之一。
邛崃市甜皮鸭的做法
1、．鸭子宰杀后去净毛，在尾部横割开6厘米长的口子，剔出内脏，洗净后用花椒、精盐、料酒抹遍鸭身内外，将鸭子放入盆中，腌渍5-6小时。2．炒锅上火，放入熟菜油烧热，将冰糖砸碎放入锅中，炒至冰糖完全熔化且呈棕红色时，立即掺入适量开水搅匀，即制成糖色汁。所有的香料用洁净纱布包成香料包。
2、做法：鸭肉洗净下锅慢卤，熟透后捞出刷秘制糖汁，凉透后下锅油炸，炸制通体红亮捞出即可。
3、邛崃烧烤 - 在邛崃的夜市或是烧烤摊上，你可以找到各式各样的烧烤美食。从传统的羊肉串、牛肉串到各种蔬菜和豆制品，都是夜晚街头的美味。邛崃甜皮鸭 - 甜皮鸭是邛崃的特色美食之一，以其皮脆肉嫩、甜中带微辣的独特风味而闻名。在邛崃，你可以找到专门制作甜皮鸭的老字号店铺，品尝这道地道的当地美味。
邛崃市有哪些特色美食值得推荐?
邛崃豆腐乳：邛崃豆腐乳是四川的传统特产之一，以其独特的风味和制作工艺而闻名。它采用优质黄豆为原料，经过发酵、腌制而成，味道鲜美，既可直接食用，也可作为烹饪的调味品。酸汤鱼：这道菜肴选用新鲜的鱼肉，配以特制的酸汤烹制而成。
首先，邛崃市的特色小吃之一是“邛崃豆腐”。邛崃豆腐以其细腻的口感和独特的制作工艺而闻名。豆腐选用优质黄豆磨制而成，经过多道工序，最终形成口感细腻、豆香浓郁的豆腐。邛崃豆腐可以炖汤、煮粥、炒菜等多种方式食用，非常美味可口。其次，邛崃市还有一道特色菜品叫做“邛崃鱼头”。
邛酒 邛酒，四川省邛崃市特产，中国国家地理标志产品。邛酒，是四川省邛崃市所产浓香型白酒的总称。邛崃古称“临邛”，筑城置县2300余年，与成都等并称巴蜀四大古城。文君茶 文君茶是一种绿茶，文君绿茶，以其产地为西汉才女卓文君的故乡——四川省邛崃市而得此温文尔雅的芳名。
周鸭子：油烫鸭子，是流传已久的邛崃名小吃。周福元根据传统工艺，细心制作，在临邛镇畅销时，被人们称为周鸭子。老坎麻饼：麻饼是历史悠久的正宗川点。椒盐麻饼除了麻饼的皮薄心多、馨香味素等特点外，配料中有花椒、食盐，成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味，为川点中的名品。
邛崃市美食众多，以下是一些值得推荐的：邛崃奶汤面：邛崃奶汤面是邛崃市的特色小吃之一，它的汤料是用鲜牛奶、鸡骨、猪骨等原料熬制而成，汤色乳白，味道鲜美。邛崃奶汤面的面条是用手工制作的细面，煮熟后捞出，浇上热奶汤，再加上葱花、香菜、花生碎等配料，口感细腻，味道浓郁。
邛崃市，古称“临邛”，是四川省的一个历史文化名城，素有“天府之膝”之称。在这座城市中，当地人民的食文化自然也是值得一提的。邛崃市有着丰富的美食文化，到了这里，一定要品尝以下美食。美食一：邛崃冷片。
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