土姜和水姜的区别?哪个熬汤好?
煲汤的话土姜更好，土姜味辛、苦，性温。归经、入胃、脾经。功效：温中，理气，止痛，温胃散寒。主治：胃寒痛，消化不良，膝关节痛，疟疾，腹痛。
生姜，姜块柔嫩，水分多、纤维少，颜色偏白、表皮光滑，辛辣味淡薄，味道比仔姜浓郁，香气扑鼻。最常见的用途是作为我们日常的调味品和食材，比如姜丝炒肉等，可以去腥提鲜。
以大小来分的话只能看个头了。姜分两类：嫩姜和老姜。嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块柔嫩，水分多、纤维少，颜色偏白、表皮光滑，辛辣味淡薄。老姜外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣。
老姜：老姜外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣，一般用作调味品。
在沙性土中栽培，生姜发苗快，保水保肥力姜，有机质含量低，产量也较低，但所产的生姜光洁美观，含水量少，质粗味辣，姜的晒制率高。
姜是哪里的好带丝的还是没丝的好?
一般炒蔬菜，生姜都切细丝比较容易入味道，如果要是做鱼肉，生姜切大片比较好。但是清蒸鱼的话，我一般都切姜丝。
一般河南产的姜质量最好，山东产的姜最好吃。中国盛产生姜的地方集中在铜山、莱芜、来凤、安丘、昌邑、铜陵。不同生姜产地河南生姜河南的生姜一般在10月份左右上市，上市价格一般是一斤2元。
生姜哪里产的最好生姜的产地分布广泛，一般常见的产地在西南和东南一带，一般河南产的生姜质量是最好的，而山东产的生姜是最好吃，在中国盛产生姜的地方只要集中在通山、莱芜、来凤、安丘、昌邑、铜陵这几个地方。
姜是切，姜丝姜丝，当然是切的，姜也是拍不好的，因为有植物纤维，同时还有就是姜末，也有可以同过于小工具直接可以能成姜末的。一般来讲，煮、炖，用厚一点姜片，炒用薄的和姜丝，凉拌用姜丝和姜末。
更容易被感知。而姜丝的味道相对较淡，因此在实际使用中可能需要使用较多的姜丝以达到一定的效果。综上，姜片和姜丝在形状、用途、食用方式以及味道效果等方面都有一些不同。在实际使用中可以根据需要选择合适的品种。
地生姜怎么腌制好吃
将嫩姜片冼净，晾晒水份。取干净砧板用刀割成片状，放进大盆里添加食用盐，用手搓匀，腌渍4钟头。熬料糖醋汁：取干净的锅子，添加老冰糖和二分之一使用量的白米醋，文火渐渐地熬至糖溶化，充足晾凉。
将地姜洗净，沥干水分。 准备一个干净的玻璃罐子，放入一层地姜，然后撒上一层盐。 重复以上步骤，直到罐子装满为止。注意在最上面一层多撒些盐。 倒入足够的酱油，使地姜完全浸泡在酱油中。
方法：鬼子姜洗净然后晾干。鬼子姜进行切片，之后加盐腌制，一般一斤鬼子姜加盐80克左右。辣椒洗净之后晾干，切成青豆大小，加盐腌制。大蒜、姜切片备用，腌制好的鬼子姜和辣椒控干水，略微凉一下。
选用白露前的地姜。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层地姜撒一层盐，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即为成品。
简单腌法 生姜腌制时有多种不同腌法，最简单的方法就是用食用盐直接腌，腌制时生姜与盐的比例应该是十比二，而且生姜腌制以前要去掉外皮。
自家腌制的生姜如何做才可以做到好吃?
1、取一个干净的容器，放入生姜片，倒入米醋，没过姜片，可加入少量味极鲜，三天后即可食用。
2、腌制生姜，最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。这样做的非常简单又快捷。
3、做法步骤 第一步：用削皮刀把姜的外皮削干净，并把削干净的生姜切成薄薄的片。姜片要切薄一点，不能太厚，太厚会影响口感，并且辣味不容易去掉。
4、一种简单的方法：子姜去皮，用少许盐腌一下，沥干水后放入白醋与冰糖中腌制。(白醋以没过子姜为宜，冰糖可根据口味自行调节。注意事项 不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。
5、最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。
姜怎么腌又脆又好吃?
将嫩姜清洗干净，去掉表皮，切成薄片。准备一个干净的容器，将切好的姜片放入容器中。加入盐和醋，搅拌均匀后腌制2小时。
姜一定要选嫩的，新鲜的，洗干净以后把它晾干，不要有水分。操作时要把砧板，用具洗干净，可切丝，也可以切片。把切好的姜丝和紫苏，搅拌均匀。放入以上的配料腌制十分钟。装入瓶中，放在冰箱里。
步骤：将生姜去皮洗净滤干水分。切成厚薄适中的片。放入食盐15-20克。不能太淡也不宜太咸。腌制12小时后滤去盐水倒入香醋。没过生姜为宜。放入冰糖。待冰糖溶化装罐。
质量标准：色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味。方法二 最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖。
腌制生姜 食材：子姜500克，食用盐50克，冰糖100克，红糖100克，白醋陈醋各适量。做法：首先把我们买回来的生姜放在清水当中冲洗干净，然后放在温暖的地方把表面的水分晾干。
在一个大碗中，加入切好的洋姜、盐、白糖、生抽和米醋，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。 将生姜和大蒜切成末，辣椒切碎。 将切好的生姜、大蒜和辣椒加入腌制好的洋姜中，搅拌均匀。
到此，以上就是小编对于生姜土姜的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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