生姜为什么会发臭,煲汤有种下水道的气味
1、生姜最怕的是姜瘟病，姜瘟病是由青枯假单胞杆菌引起的一种病，如不及时治疗，会严重引响生姜产量。姜瘟病是生姜容易感染的一种细菌性病害，给生姜生长造成了严重的危害，严重时到能够导致减产60%-80%，甚至绝收。
2、骨头汤生姜放多了，导致汤里有很浓的生姜味，影响了汤的口感。为了消除生姜味，可以尝试以下方法：食材清单方面，可以增加其他香料的数量来中和生姜的味道。
3、气味不同：沙姜的质地脆嫩，带有独特的芳香中带辛辣味，生姜的气味带有轻微辛辣气味；生姜比沙姜辛辣气味重。气味作用不同：沙姜的辛辣味，不仅能去腥，还有提鲜增香的作用，这是生姜所不具备的特点。
4、可是有时候家里边做出来的鸡汤却感觉腥味很重，这是为什么呢？其实是因为大家选错了鸡，而且在做的时候也有几步做错了，所以腥味才会那么在重。
生姜烂了发臭还能吃吗
不能，风险很大。生姜作为调料，有药用效果，但是食用腐烂变质的生姜有害。腐烂后的生姜中会产生一种叫做“黄樟素”的物质。
不可以。生姜在腐烂过程中会发生一系列的变化，其中会产生一种叫黄樟素的物质。黄樟素具有较强的毒性，进入人体后，可损害人体肝脏，引起肝细胞变性，特别是对已有肝脏疾病的患者，吃烂生姜危害更大。
不能。民间有“烂姜不烂味”的说法，认为姜坏了，味道没受影响就可以继续吃。其实，烂姜中有致癌作用的黄樟素含量会上升，建议不要食用。
姜有很小的地方发霉还是可以食用的，味道也不会变得太大，注意把发霉的部分和表皮切掉再做菜就可。虽然烂姜不烂味，其辛辣味尚存，但在腐烂过程中，生姜色泽改变，同时会产生一些不良气味，也会影响菜品的色泽与风味。
生姜切完以后表面发臭是怎么回事
得了姜瘟病了。姜瘟病又称腐烂病或青枯病，主要危害根部及姜块，染病姜块初呈水渍状、黄褐色、内部逐渐软化腐烂，积压有污白色汁液，味臭。茎部染病，呈暗紫色，内部组织变褐腐烂，叶片凋萎，叶色淡黄，边缘卷曲，最后死亡。
这块姜切开里面呈紫色，像腐烂了，可能是由于姜中的花青素氧化所致。这是一种天然的色素，具有抗氧化和抗炎作用。当姜受到切割或储存时，花青素会与氧气接触，从而发生氧化反应，导致姜发紫。
应该没有，有一种说法：烂姜不烂味，要的是这股劲。
这个臭了，说明药物的性质就会发生变化，有可能产生有害的物质，我们临床上不建议继续使用，为了健康着想，应该舍弃。
闻气味 新鲜生姜闻起来会有一股明显的辛辣感，但整体味道比较好闻。然后是已经腐坏变质的生姜，闻起来就会有一股酸臭味。
不能吃。变臭说明已经变质了，这样吃下去容易引各种疾病。建议在储藏这种鲜姜的时候，可以将鲜姜放在土壤之上，比如家里的花盆里，这样就可以保持长时间不变质了。
为什么姜有很大的农药味?
在水中泡的时间过长。在腌制洋姜时，在水中泡的时间过长会导致最终成品有农药味。
不是的话考虑如下几个原因农药浓度过高或和激素类叶肥使用不当导致的的。心叶变白、变黄主要是缺锌、铁会导致这类情况的发生。
前一段，央视《焦点访谈》披露，山东潍坊地区出现使用剧毒农药“神农丹”(涕灭威)种植的生姜，造成农药残留超标。各地也纷纷加大检测力度，杜绝有毒生姜流入市场。
毒生姜，即有毒的生姜。一般是因为部分不法菜农、商贩为了谋取商业利益，而在种植、加工等过程中非法使用剧毒农药。
第一辨识别毒生姜可通过看外表干湿度重量和气味从气味上来说，硫磺熏蒸过的生姜会有一股淡淡的类似于酸味一样的味道从重量上看，硫磺熏蒸生姜要比未熏蒸的重从干湿度上看，硫磺熏蒸药含水量要多于未熏蒸的生姜。
鲜生姜问起来有点臭,再能吃嘛
这个臭了，说明药物的性质就会发生变化，有可能产生有害的物质，我们临床上不建议继续使用，为了健康着想，应该舍弃。
臭了烂了的姜不能吃。首先民间俗话常说，烂姜不烂味，其实这种认识是不科学的。腐烂过程中的生姜能产生一种具有很强毒性的有机物，这种物质叫做黄樟素，黄樟素可以使肝细胞变性。
腐烂的生姜有毒性。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素，它能使肝细胞变性，并会诱发癌症。所以，有人认为烂姜可以吃。然而，“烂姜不烂味”，其实是错误的。生姜如果烂了，千万不要吃。
闻气味 新鲜生姜闻起来会有一股明显的辛辣感，但整体味道比较好闻。然后是已经腐坏变质的生姜，闻起来就会有一股酸臭味。
既然是鲜姜汤怎么会有臭味呢？除了你的鲜姜不鲜，已经坏了，还是不要吃。
生姜发臭能不能吃了
1、腐烂的生姜有毒性。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素，它能使肝细胞变性，并会诱发癌症。所以，有人认为烂姜可以吃。然而，“烂姜不烂味”，其实是错误的。生姜如果烂了，千万不要吃。
2、臭了烂了的姜不能吃。首先民间俗话常说，烂姜不烂味，其实这种认识是不科学的。腐烂过程中的生姜能产生一种具有很强毒性的有机物，这种物质叫做黄樟素，黄樟素可以使肝细胞变性。
3、这个臭了，说明药物的性质就会发生变化，有可能产生有害的物质，我们临床上不建议继续使用，为了健康着想，应该舍弃。
4、生姜发霉了就不要吃了，即使是只有一小块地方长了霉，也不能将发霉的地方切除后再吃，因为发霉的生姜会产生有毒的黄樟素，黄樟素被人体食用后对人体有害，严重危害身体的健康，而且生姜里面产生的霉菌也会引起身体不适。
5、发霉生姜不能吃 生姜表面一斤长出来类似白面的东西，那就是长霉了，长霉了的生姜建议不要吃，因为也会产生黄樟素，影响肝脏健康。
6、不能。生姜在发霉过程中会产生黄樟素，有着较强的毒性。虽然生姜发霉之后，味道没有多大变化，色泽甚至是没有变化，但还是会产生一些不良气味。
到此，以上就是小编对于生姜发臭了还有用么的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
微信扫一扫打赏
