韩国生姜鸡爪-雅安农业发展有限公司

韩式鸡爪的做法

1、〖做法〗芝麻，酱油，白糖，蒜，姜片，番茄酱，韩式辣酱，鸡爪。将姜切片状，蒜切碎备用。鸡爪清洗干净，去掉指甲。锅中放入水，放入姜片。放入鸡爪开火煮。大概煮5分钟左右捞出，清洗干净，控干水。

2、韩式辣鸡爪做法：先调一个酱汁：一勺白糖、两勺韩式辣酱、一勺老抽、两勺生抽、一勺耗油、四勺雪碧，然后搅拌均匀，大蒜切碎备用。

3、韩式辣鸡爪做法：把鸡爪焯水撇去浮末后，放2个桂皮八角香叶继续炖煮30分钟后捞出。调酱汁：2勺韩式辣酱、番茄酱、白糖、生抽，半勺鸡精，1勺辣椒面、老抽，3勺白芝麻，搅拌均匀后加大半碗水。

4、经典韩式辣鸡爪的做法做一锅水，凉水下锅，放入鸡爪，同时放入葱姜，料酒。水开以后3分钟即可关火。从锅内捞出鸡爪备用。炒锅放少量的油，凉油的时候下入蒜末炒香，放入鸡爪，翻炒几下，放入韩式辣酱和番茄酱。

5、【韩式辣鸡爪】凤爪14个，韩式辣酱3勺，辣椒面1勺，米酒1勺，生抽酱油一勺，白砂糖适当，盐一茶匙，芝麻少量，葱姜蒜适当。将凤爪去掉指甲，放进锅里绰水，清洗干净白沫子预留。

最正宗的姜辣凤爪需要选用新鲜的凤爪作为主要原料，要洗净后加入葱姜蒜和料酒，焯水去腥味。然后将凤爪烧煮，直至软烂入味。炮制姜辣汁需要用到姜蒜末、辣椒、花椒和少量盐巴。将这些材料炒香后，加入调料汁，搅拌均匀。

准备八角、花椒、桂皮、香叶，生姜用刀拍一下。锅里加入适量水，放入鸡爪、八角、香叶、桂皮、花椒、生姜，煮15分钟。凉水仔细冲洗，多洗一会，充分变凉。

可以加入料酒去腥，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鸡爪 330g、泡椒 10g、八角 5g、香叶 2g、花椒 2g、生姜一块、料酒 2勺、醋 1勺、盐 3g、柠檬一个、小米椒 5g。

姜、小米辣各20克，蒜10克，倒入泡山椒水100克，再加入盐、味精各10克调味，煮开后放凉，泡入鸡爪，入冰箱冷藏腌制24小时就可以装盘了。为了增加菜肴的清香味，有些厨师会在泡椒水中放入几片柠檬片，祛腥效果也不错。

好看又好吃，麻辣鲜香的鸡爪就做好了冷水放入鸡爪，加料酒，姜片，葱段大火煮开，中间不用盖盖子，煮3分钟即可，可以去除鸡爪的腥味。然后放入鸡爪，还可以加配菜，土豆，藕之类的，待翻炒熟后就可以起锅了。

这样的鸡爪不仅没有了腥味，还有软糯有Q弹的口感。鸡爪焯水冷水下锅吗一般建议冷水下锅。

鸡爪好吃又简单的方法如下：用料：鸡爪2斤、啤酒1大罐、蚝油1勺、老抽2勺、生抽1勺、料酒1勺、葱花15g、蒜4瓣、姜5片、花椒粒1g、八角1个、桂皮1小块、冰糖10块、盐1勺。

做法：将鸡爪洗净，在水中泡半小时，将血水泡出，再洗净，将鸡爪的指甲减掉，剪成小块。

将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用；鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透。锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用。

首先要把买来的鸡爪清洗干净，把一些死皮去掉，然后剪掉鸡爪的指甲。然后把鸡爪放在锅里面煮，可以在锅里放一些盐来使咸味更好地浸到鸡爪子里。煮熟之后捞出来，放在凉水里过一下。

到此，以上就是小编对于姜汁鸡爪做法的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。