炸花生米为什么放生姜片（炸花生米放姜是什么意思）-雅安农业发展有限公司

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小火焖煮30分钟关火后。让花生在锅中浸泡2小时以上，这样花生才能入味。花生一定要清洗干净，不然就不是盐水花生而是泥巴花生。

花生用水清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止；用拇指和食指轻轻按花生前面的一头，使花生壳裂开一个小口子，这样煮的时候容易入味儿。

大家好！我是擒拿小杨，水煮花生是一道美味的下酒菜，本人在家也经常做，其实做法很简单，下面请看我详细操作步骤！【主配料】：花生米500克、黄瓜200克、哈密瓜500克。

正宗水煮花生米的做法如下：花生米放入盘中备用。煮锅内加清水，加入花椒、八角、姜片、食盐，放入花生米，大火烧开，改小伙慢煮。胡萝卜切小丁备用。芹菜切小丁备用。花生米煮二十五分钟，关火。

1、第一步，首先我们先说一下所用的花生，油炸花生米最好选择颗粒中等大小的花生口感才会更脆，因为大个的花生适合煮着吃，最小的花生容易炸糊，所以中等大小的最适合做油炸。

2、②把洗过的花生米放入清水中，浸泡10分钟，捞出后沥干水分。花生米用水浸泡，吸收了水分，不易炸糊，而且口感更酥脆，这是第一个细节。下锅前一定要沥干水分，不然油炸时容易炸锅。

3、炸花生米之前，用清水浸10分钟，不仅可以有效去除花生米表面的灰尘和杂质，还能使花生米吸收一定的水分，炸花生米的时候更容易掌握，不容易炸糊。

4、要注意的是整个油炸的过程都是保持小火，这又不会让花生米糊掉。最后一步，在花生米捞出锅之后，根据自己的口味，放入一些盐和糖，搅拌均匀。之后再倒一点白酒进去，这样做出来的油炸花生米不仅不会返潮，还会更加酥脆。

5、花生米用水煮一下可以煮去花生皮的涩汁，又可以煮去色素，而且不容易炸黑，又能炸透，里外都酥脆。锅中倒入食用油，油不用太多，平时炒菜的就可以，打开火，油温烧5成热。

1、油炸花生米香脆可口，若是撒上一层薄盐，用来佐粥、下酒都很棒。炸花生米是一件技术活，稍不注意就会炒糊，或是不脆。

2、准备好一个盘子，将炒好控油的花生米倒进去，喜欢吃咸味的花生米可以撒上一些食盐，要是喜欢吃甜味的话，还可以撒上一些糖，这样口味就不一样了，根据自己的口味来选择就行了。

3、调味享用最后撒上适量的盐，搅拌均匀即可享用。如果想要口感更加酥脆，可以将炸好的花生米放在烤箱中再烤一段时间，以去除多余的水分。

4、将炸篮取出，晃动几下，再用筷子扒拉几下，将花生米翻动位置，这样才能烤得均匀。再次180度烤5分钟。花生米烤好后，倒入干净无水的盘中，加1小勺盐。最后用筷子拌匀，晾凉，炸花生就做好了。

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