骨里香熟食配方
1、肉桂65克，丁香45克，花椒65克，小茴香65克，大茴香65克，丁椒（一种野山椒）65克，山奈45克，良姜50克，肉蔻50克，草蔻50克，白蔻50克，甘草50克，香叶35克，砂仁50克，陈皮25克。
2、选料。选用5公斤左右活肉鸡。将鸡宰杀，去毛、开膛、冲洗、去头爪，晾干。浸泡。用红参1克、黄芪1克、灵芝1克、枸杞子1克、天麻0.5克、丁香0.5克、砂仁0.5克、肉豆蔻1克。
3、骨里香万能卤水配方 调制卤汤：将所有香料打碎（大颗粒），装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水，则须先用鸡骨、猪骨熬出骨头汤。
4、符离集骨里香烧鸡配方，以一种烧鸡以杀白净鸡和佐料为原料，其原料配方为杀白净鸡一只、料酒、蔗糖、饴糖、食盐、味精、呈味核苷酸、冰糖、大茴香、小茴香、丁香、甘草、豆蔻、山萘、玉果、春花和玉桂。
5、B．干贝、虾米各1000克。C．八角185克，苹果185克，花椒100克，小茴香40克，桂皮185克，沙姜150克，白胡椒粒120克，甘草80克，陈皮135克，罗汉果2只，丁香60克，当归60克，香叶40克，南姜500克。
6、猪肠适量 调料 食盐 50克 味精 25克 白糖 15克 水 600克 香蕉肠的做法 香蕉里道斯肠调料一袋。肉馅一盆。哈尔滨红肠，俄语译音为“里道斯”，是哈尔滨着名的特产，蜚声中外。
熟醉卤白酒和黄酒比例
把煮好的螃蟹放入冷水中冷却，沥干水分。将所有调料混合在一起，搅拌均匀，直到糖和盐溶解。把冷却后的螃蟹放入密封的容器中，倒入调好的醉料，拌匀，放入冰箱冷藏腌制24小时。
取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。 原料：净仔鸡1只。卤料：糟卤汁100克，花雕酒50克，白酒30克，香叶5克，八角2粒，丁香3粒，葱1棵，姜1块。
黄酒每天喝多少为宜 度数在15度左右的加饭酒等，每日饮用量控制在8两。度数在20度左右的花雕酒、香雪酒等，每日饮用量控制在6两。
黄酒加姜丝有什么功效
1、黄酒加生姜可以防治冬季感冒。用黄酒煮生姜可以通经活络、健脾开胃，还能够很好的预防感冒。黄酒之性温补，而生姜又是辛辣之物，两者搭配能够在很大程度上帮助人体发汗驱寒，促进体内的血液循环，以此达到养生的目的。
2、黄酒加热放姜丝可以驱寒。黄酒，性温，味甘苦辛，有毒，大热，气味芳香，入心肝肺胃经；能中能散，宣行药势，具有活血通络、散寒、祛风的作用，可治疗风寒祛痛、筋脉挛急、胸痹、心腹冷痛等。
3、姜具有暖身祛湿作用，与黄酒同用功效更为显著，更能发挥其作用，加黄糖具有滋补作用，而且味好，加热了更容易入口。黄酒加姜丝的功效：可治风寒感冒，发热，头痛，虚烦，无汗，并有呕吐，泄泻等症。
怎么制黄酒
1、选米：俗话说，米是酒之肉，好米才能出好酒，糯米是最适合酿酒的。用行家的话来解释，这是因为糯米中的淀粉分子排列比较疏松，吸水快，容易蒸煮，有利于糖化、发酵，做出来的酒杂味也少，农家黄酒正是以糯米为主料。
2、步骤：首先把糯米用凉水浸泡24小时。糯米浸泡24小时以后，将其自然松散的铺在蒸锅里面，下面要垫上一层纱布，糯米大概需要40分钟才能熟透。
3、浸米一般在每年的低温环境下进行，这样小米不容易变质，且没有蚊虫干扰，可以避免黄酒沾染蚊虫变质。蒸饭：将浸米蒸煮，使淀粉受热吸水糊化，有利于酵母菌的生长和易受淀粉酶的作用。
生姜煮黄酒女人喝了有什么好处?
用黄酒煮生姜不仅可以通经活络、健脾开胃，还能够很好的帮助我们预防感冒。黄酒性温补，而生姜又是辛辣之物，两者搭配能够在很大程度上帮助人体发汗驱寒，促进体内的血液循环，以此达到养生的目的。
黄酒加姜丝有促进血液循环、补血养颜、暖胃散寒、活血驱寒、通经活络、健脾开胃、预防心血管病、抗癌、抗衰老等功效。
黄酒加白糖加姜一起煮，可以预防感冒。既可活血祛寒，又可以开胃健脾。黄酒和姜本身都具有暖身祛湿作用，两者加在一起更能发挥其作用，加白糖具有滋补作用，同时也调节了口感更容易入口。黄酒性大热，味甘、辛。
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