生姜含有黄曲霉素吗吗（姜会有黄曲霉素吗）-雅安农业发展有限公司

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1、(2) 虽然姜发芽没有毒，但是腐烂的姜可能会产生黄樟素，目前黄樟素被国际癌症研究机构(IARC)为第2B类物质，虽无证据显示会对人类致癌，且对动物致癌性证据有限或不足，故仍不建议民众使用。

2、生姜发了芽是没有毒的，可以食用。腐烂了就不能吃了。都说土豆长了芽是有毒的，不能吃，那么看到姜的表面长出了芽，我们心中不禁会有些担忧。姜发芽的话，它能吃吗？其实，发了芽的姜也是可以吃的。

3、姜发芽后的营养价值大大减少，口感较脆，并且如果吃了腐烂的发芽的姜的话，这个时候的姜已经产生了黄樟素这种有毒的物质，它可以提高人体患肝癌的几率，还有可能引发中毒现象。

4、生姜发芽了是可以吃的，但最好要吃新鲜的生姜，另外腐烂的生姜是不可以吃的。发芽的生姜同发芽的土豆不一样，并不会产生毒素，对人体没有毒副作用，因而可以食用。

5、可以吃。生姜发芽是因为空气中的湿气足够，不会产生毒素。只是嫩芽的味道没有姜浓烈。

6、姜发芽和蒜发牙差不多，但是营养给芽吸收，母体有些萎缩，味道、口感及香味就逊色些。

姜长白毛还能吃吗不能吃了。生姜表面长白毛一般是因为感染霉菌导致的，这样的生姜中含有对人体健康危害极大的霉菌毒素，一旦吃了这种发霉的生姜，很可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等食物中毒表现。

生姜长白霉了还能吃吗不建议吃了。生姜如果已经长霉了的话，那么证明里面已经有霉菌、细菌等微生物滋生了，其中可能会含有较多的细菌代谢产生的毒性物质以及一些对人体有害的物质。

姜发霉了之后就不能吃了。任何东西发霉后都不能食用，虽然只是表面发霉，但是生姜表面上的“霉菌毒素”早已经渗透到姜的内部，所以发生霉变的生姜不能继续食用。

生姜发霉后不建议继续食用，但是如果发霉的地方很小的话，可以将发霉的地方切掉，再用来泡脚。生姜泡脚具有促进血液循环、活血化瘀、改善手脚冰凉的作用，泡完脚后也可以适当对脚部进行按摩，效果会更好。

因为微生物已经破坏了姜内部的营养物质，并且产生了一定的毒素，此时如果继续吃，可能会导致腹痛、腹泻等胃肠道不适，甚至会有中毒的风险。

1、不能吃。姜本来的颜色是偏黄色，也就是人们常说的姜黄色。颜色发蓝发黑是姜已经变质。

2、可以吃，姜是地下根茎类蔬菜，一般应该保存在避光且阴凉潮湿的地方，所以基本不含叶绿素，但是在空气暴露过久或有漫散光的地方，在光合作用下，就会使表皮下变绿色或者淡蓝色，并易于发芽，只要不腐败溃烂，不影响食用效果。

3、非正常颜色的姜，都不能吃的，不要轻易尝试是不是会引起食物中毒或者其他影响健康的。正常的姜，切开之后都是黄色的。如果是刚收获的姜，切开之后的界面，有的是偏白色，略带黄色的。

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