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我买的姜抛皮后有点紫色,正常吗
姜肉发青，不是腐败病。能用来煮姜泡醋。没毒，可以吃的。生姜发青只是因为生姜发芽了，毕竟生姜是容易发芽的食材之一，如果存放生姜的时候没做好保存措施，譬如将生姜存放在阴凉干燥的地方，那么很容易便会发生发芽的现象。
紫色圆粒那说明生姜已经发芽了。生姜在潮湿的环境中可以持续生长，生长产生的生姜芽和生姜本身具有同样的营养成分，并无任何有毒物质，故可放心食用。也就是说你家的环境比较潮湿。而潮湿的环境也会让生姜腐烂。
新姜去皮后，如果过了一夜外表发红，但是里面是黄色的，是可以吃的。
但这并不意味着这个生姜就是正常的或者可以安全食用的。因此，我建议在食用前先闻一闻、看一看，检查姜是否有腐烂、发霉等异常现象。如果有任何疑虑，最好还是不要食用，以免对健康造成潜在危害。
姜变成紫色是不是坏了?吃了会怎样?
理论来说姜是不会变紫的，可能是假姜，不要食用！要是发芽的姜有些芽衣有点紫色可以食用发芽的生姜可以吃，只是因其营养消耗，食用价值会大打折扣。
但如果内部也已经变色，则不建议食用，因为这可能是生姜已经出现霉变的结果。霉变的生姜可能含有黄樟素，这是一种有毒物质，可能损害肝脏功能，同时也会刺激胃肠道黏膜，导致腹胀、腹痛、腹泻等症状。
紫色圆粒那说明生姜已经发芽了。生姜在潮湿的环境中可以持续生长，生长产生的生姜芽和生姜本身具有同样的营养成分，并无任何有毒物质，故可放心食用。也就是说你家的环境比较潮湿。而潮湿的环境也会让生姜腐烂。
可以，把变色部分削掉就可以吃。姜(《吕氏春秋》) 多年生草本，高40～100厘米。根茎肉质，扁圆横走，分枝，具芳香和辛辣气味。
可以从颜色上鉴别烂姜：姜变质之后，一般由姜黄色变成了棕色或者是褐棕色；变质之后的生姜变质的部分都会烂，变软烂，一碰就烂；生姜有可见的霉菌菌落也是变质的表现。
腌制的嫩姜出现变成红色的状态，说明它已经发生了质变，这个时候是不宜继续再进食的，因为这样不符合科学卫生的饮食要求和习惯，所以平时要注意。
这块姜切开里面呈紫色,像腐烂了,是什么原因?可以食用吗?
1、但如果内部也已经变色，则不建议食用，因为这可能是生姜已经出现霉变的结果。霉变的生姜可能含有黄樟素，这是一种有毒物质，可能损害肝脏功能，同时也会刺激胃肠道黏膜，导致腹胀、腹痛、腹泻等症状。
2、理论来说姜是不会变紫的，可能是假姜，不要食用！要是发芽的姜有些芽衣有点紫色可以食用发芽的生姜可以吃，只是因其营养消耗，食用价值会大打折扣。
3、紫色圆粒那说明生姜已经发芽了。生姜在潮湿的环境中可以持续生长，生长产生的生姜芽和生姜本身具有同样的营养成分，并无任何有毒物质，故可放心食用。也就是说你家的环境比较潮湿。而潮湿的环境也会让生姜腐烂。
4、生姜切开中间一圈，颜色比外面一圈要深，这种情况下有可能是坏了，因为这种生姜颜色不一致的话，也有可能是因为泡的太久，所以颜色变了，也有可能是因为腐烂变质了。
紫心姜是什么原因可食吗
这块姜切开里面呈紫色，像腐烂了，可能是由于姜中的花青素氧化所致。这是一种天然的色素，具有抗氧化和抗炎作用。当姜受到切割或储存时，花青素会与氧气接触，从而发生氧化反应，导致姜发紫。
姜肉发青，不是腐败病。能用来煮姜泡醋。没毒，可以吃的。生姜发青只是因为生姜发芽了，毕竟生姜是容易发芽的食材之一，如果存放生姜的时候没做好保存措施，譬如将生姜存放在阴凉干燥的地方，那么很容易便会发生发芽的现象。
姜在变绿后没有有害物质，还是可以吃的。要知道，姜之所以会变绿并非是其发生了质变，而是一种物理变化，所以其中没有产生对人体有害的物质，可以正常食用。
可以看看是不是发出的新芽，如果是好的话可以吃，假如是烂掉了，就不能吃。烂姜会产生剧毒物质黄樟素，会引起肝细胞变性和坏死，从而诱发肝癌，食道癌等。
腌制的时间过长或温度不当，也可能导致苦味的产生。 腌制液中加入了过多的酱油或其他酱料，也会增加苦味的可能性。苦味的嫩生姜是否可以食用，需要根据具体情况来判断。
腌制的嫩生姜带有苦味的原因可能有以下几点： 嫩生姜在腌制过程中，腌制液中的盐分过多，使生姜变得过咸，进而引发苦味。 腌制的时间过长或温度不当，也可能导致苦味的产生。
到此，以上就是小编对于生姜里面成紫色可以吃吗的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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